2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بیش از 10 هزار نوع غلات در سراسر جهان شناخته شده است. علی رغم این تنوع ، بشریت برای غذای خود عمدتا از سه نوع آن استفاده می کند - گندم ، جو و ذرت. اخیراً ، به عنوان جایگزینی برای آنها ، محبوبیت بیشتری پیدا می کند آرارو.
این غلات ناشناخته گیاهی علفی و چند ساله است که تا همین اواخر عمدتا برای اهداف تجاری ، به عنوان غلیظ کننده مواد غذایی و در صنایع دارویی مورد استفاده قرار می گرفت. با این حال ، اکنون ، افراد بیشتری به کیفیت تغذیه ای و چشایی آن متقاعد می شوند.
سرزمین ماکائو مناطق گرمسیری آمریکای جنوبی است. آمریکای لاتین با استخراج نشاسته از گیاه ، شستن ریشه آن ، تراشیدن آن ، و سپس خیساندن و خرد کردن ، آرد را از محصول تولید می کند. قوام تمام شده از غربال عبور کرده و خشک می شود.
در سالهای اخیر ، این فناوری پیشرفت کرده و آرد ریشه ماکائو در کارخانه بدست آمده است. پودر حاصل به طور گسترده ای در داروسازی ، اما به طور فزاینده ای در صنعت آشپزی استفاده می شود.
آرد Ararute بسیار مفید است ، اما بیشتر به عنوان ناخالصی به سایر غلات اضافه می شود. به ازای هر 100 گرم آرد نارون ، حدود 380 کالری وجود دارد.
همچنین می تواند به عنوان افزودنی برای گچ ، گچ ، آرد ، گندم ، برنج و نشاسته استفاده شود. در جای خشک و خنک نگهداری شود.
فواید این غلات برای سلامتی غیرقابل انکار است. آراوت سرشار از ویتامین A ، حاوی اسید فولیک و ویتامین های گروه B است. حاوی کلسیم ، منگنز ، پتاسیم است.
حاوی پروتئین و فیبر غذایی است. از Ararut به دلیل دارا بودن نشاسته زیاد در ریشه ها و همچنین برای تسکین پوست تحریک شده و ملتهب می توان به عنوان درمانی برای اسهال استفاده کرد.
در بلغارستان ، ararut تقریباً ناشناخته است ، اما استفاده از آن را به عنوان غلیظ کننده سس ها و مواد پر کننده انواع شیرینی ها می داند. برای غلیظ شدن مایعات اسیدی بسیار مناسب است و هیچ بو و مزه نشاسته ای در غذا باقی نمی گذارد.
توصیه شده:
لوپین ناشناخته
لوپین ها یا بهتر بگوییم لوپین های شیرین بیش از 300 نوع دارند. آنها غیر آلکالوئیدی هستند و در دهه 1930 ایجاد شده اند. گیاهان چند ساله و یک ساله وجود دارد که بیشتر آنها وحشی هستند. فقط تعداد کمی از گونه ها ، به طور عمده اروپایی ، کشت شده است.
مرکبات ناشناخته: یوزو
یوزو مرکبات ژاپنی به اندازه یک ماندارین و کاملا ترش است. یوزو محبوب ترین میوه مرکبات در ژاپن است. یوزو در اوایل دهه 2000 در صحنه آشپزی آمریکا محبوب شد و تا به امروز ، علی رغم ظاهر نادر و گران قیمت ، این میوه را هنوز هم می توان در منوی رستوران ها به صورت سس ، کوکتل و دسر یافت.
ادویه جات عربی ناشناخته
شبه جزیره عربستان ارتباط نزدیک با موضوع دارد ادویه ها در طول تاریخ خود به دلیل رایحه قوی و خاصیت درمانی آنها در سراسر خاورمیانه مورد ارزش قرار گرفته اند. مدتهاست که توانایی مخلوط کردن طعم ها و طعم دادن به هر لقمه غذا به طور کامل در این گوشه از کره زمین رشد کرده است.
آرونیا - شفا دهنده ناشناخته
وقتی از رژیم ها و غذای سالم صحبت می کنیم ، ناگزیر از میوه ها و سبزیجات نام می بریم. با این حال ، همه ما تعداد محدودی از آنها را مورد استفاده قرار می دهیم و به آنها فکر می کنیم و به موارد بیشتری توجه نمی کنیم و فوق العاده مفید هستند. هندی های قاره آمریکای شمالی مردمی بودند که برای اولین بار شروع به کشت و استفاده کردند زغال اخته .
ادویه های چینی ناشناخته
در آشپزی چینی هیچ غذایی ، چه گوشت و چه سبزیجات ، هیچ ادویه مخصوص آن آشپزی اضافه نمی شود. اول از همه ، این گلوتامات سدیم و به اصطلاح شراب آشپز است. شراب سرآشپز که گاهی اوقات در دستور العمل ها به سادگی به آن شراب گفته می شود ، در واقع بسته به نوع تهیه آن ، یک ودکا مخصوص برنج است که با نام maotai یا shaoin شناخته می شود.
