آیا شکم مفید است؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شکم در کشور ما از گوسفند ، گوشت گاو یا معده گوشت خوک پخته می شود. افراد کمی می دانند که این غذای سنتی بلغاری در واقع در بسیاری از غذاهای دیگر محبوب است. به عنوان مثال ، در اسپانیا به آن mondongo ، در ژاپن horumonyaki و در اسکاتلند - haggis می گویند. تفاوت در تهیه آن کم است ، اما غنای ویتامین ها و مواد مفید در همه جا در دسترس است.

شکم جدا از خوشمزه بودن ، فوق العاده مفید هم هست. مطالعات نشان می دهد که فقط 100 گرم سه پایه خام حاوی حداقل 85 کالری است. علاوه بر این ، با این حال ، سرشار از پروتئین ، چربی ، نیاسین ، ویتامین های گروه B و آب است ، که باعث می شود هم مفید باشد و هم توسط بدن قابل هضم باشد.

وجود مقادیر زیادی ویتامین B12 در شکم باعث گردش خون و همچنین سلامتی سیستم عصبی می شود. سطح ترکیبات چربی را که باعث جدا شدن بافت عصبی و انتقال تکانه های عصبی می شود ، حفظ می کند. همچنین از عملکرد گلبول های قرمز خون که اکسیژن را حمل می کنند ، مراقبت می کند.

ماده مهم دیگری که در معده یافت می شود کولین است. در 100 گرم حدود 220 میلی گرم از این ماده وجود دارد - حدود نیمی از دوز مورد نیاز روزانه. این توسط بدن برای انتقال تکانه های عصبی و حفظ بافت ها استفاده می شود.

تولید استیل کولین را که نقش یک انتقال دهنده عصبی را دارد و به عملکرد مغز کمک می کند ، تقویت می کند. از دیگر مزایای آن برای بدن این است که چربی جذب شده را خیلی سریعتر تجزیه می کند.

مواد معدنی فسفر و روی نیز به مقدار زیاد در شکم یافت می شوند. آنها به ویژه برای غشای سلول ، فسفولیپیدها و غنی سازی پروتئین مهم هستند. هر دو عنصر هم دندان ها و استخوان ها و هم وضعیت کلی سیستم ایمنی بدن را تغذیه می کنند.

مشخص شده است که 100 گرم ماهی سه قلو حاوی حدود 15 میکروگرم سلنیوم است که 25٪ دوز توصیه شده روزانه است. این عنصر قسمت اصلی پروتئین های سلنیوم است. آنها از بافت ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند و از رشد سلول حمایت می کنند. علاوه بر این ، بزاق رشد و فعالیت سلول های عضلانی را مشاهده می کند و همزمان عملکرد غده تیروئید را نیز حفظ می کند.

همه اینها شایسته شکم ستون غذاهای غذاهای سنتی بلغاری را می فرستد ، که علاوه بر طعم وصف ناپذیر ما را از مزایای بی شماری لذت می برد.