نحوه بررسی سمی بودن قارچ ها

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

قارچ ارگانیسم های عجیبی هستند که موقعیت انتقالی بین پادشاهی گیاهان و حیوانات را اشغال می کنند. در قرن هفدهم ، برخی از اروپاییان حتی آنها را ساخته شده توسط شیطان می دانستند.

قارچ حاوی پروتئین زیاد و همچنین بسیاری از مواد است که طعم و بوی مشخصی به غذاهای قارچ می دهد.

اما علاوه بر خوشمزه بودن ، قارچ ها می توانند خطرناک هم باشند ، مخصوصاً اگر خود تصمیم بگیرید آن ها را انتخاب کنید. برخی از قارچ های سمی باعث آسیب به اعضای بدن می شوند که قابل جبران نیست.

برخی از قارچ های سمی بسیار کشنده هستند و بندرت حتی مداخله پزشکان می تواند شخص را نجات دهد. بنابراین ، اگر قارچ را دوست دارید ، بهتر است قارچ های پرورشی خریداری کنید. اما اگر شما نیز از طرفداران جمع آوری آنها هستید ، باید بسیار مراقب باشید.

حتی یک قارچ سمی که به طور تصادفی جزو غذاهای خوراکی است ، می تواند مواد سمی را آزاد کند ، بنابراین اگر شک دارید ، کل سبد را دور بریزید.

به یاد داشته باشید که فقط قارچ هایی بخورید که از نظر ظاهری کاملاً سالم هستند ، علاوه بر اینکه خوراکی هستند. قارچ های قدیمی و کرم دار باعث ناراحتی معده و حالت تهوع می شوند.

قارچ ها را در یک کیسه پلاستیکی جمع نکنید ، زیرا گرما باعث ایجاد مواد سمی می شود. قارچ ها را نزدیک جاده ها و کارخانه ها جمع نکنید ، زیرا در آنها سموم جمع می شود.

این یک توهم کامل است که قارچ های خوراکی عطر مطبوعی دارند و سمی ها عطر و بویی نامطبوع دارند. قارچ از نظر عطر با نوع سمی خود - سفید ، و همچنین مگس سبز مگس متفاوت نیست.

در قسمت زیرین این قارچ دارای صفحات مایل به قرمز مایل به قهوه ای است و آگاریک مگس سبز روی صفحات رنگ سفید دارد. با این حال ، در نگاه اول ممکن است با قارچ اشتباه گرفته شود.

آگاریک مگس سبز دارای یک حلقه غشایی آویزان است ، در حالی که در مورد قارچ ها این حلقه ها سفت هستند. بسته به منطقه و آب و هوا ، ممکن است کاپوت و کلاهک رنگ های مختلفی داشته باشد - می توان رنگ سبز ، مایل به قهوه ای ، مایل به زرد ، سفید یا مایل به خاکستری پیدا کرد. ویژگی اصلی این است که رنگ مرکز کاپوت همیشه تیره تر از محیط است. وقتی آگاریک مگس سبز را می شکنید ، سفید است و رنگ گوشت آن را تغییر نمی دهد.

ryzhikata ، که بسیار خوشمزه است ، به خصوص مارینا ، یک نمونه مسموم - برفک کاذب دارد. این دو قارچ از نظر ظاهری یکسان هستند ، اما پس از شکسته شدن ، آب رنگی مختلف از صفحات و کنده ها جاری می شود. آب پرتقال از کنده ryzhik و آب سفید و گرم از کنده برفک سمی جریان می یابد.

گوشت برفک گوشتی ، محکم ، لطیف ، دارای رنگ سفید است. مشخصه این است که هنگام آسیب دیدگی تغییر رنگ نمی دهد. صفحات این دوتایی سمی به طور انبوه چیده شده ، کاملاً نازک و شکننده با رنگ سفید مایل به زرد تا صورتی کمرنگ است.

یکی از خوشمزه ترین قارچ ها - قارچ معمولی ، دارای دو نوع سمی است - قارچ شیطان و قارچ قرمز بنفش.

با چندین معیار می توانید قارچ معمولی را از قارچ شیطان تشخیص دهید. قسمت تحتانی هود قارچ شیطان در زیر قرمز است و در مورد قارچ خوراکی مایل به سبز است. وقتی زخمی می شود ، اسفنج شیطان سمی خیلی زود آبی می شود. با این حال ، گاهی اوقات ، برخی از گونه های قارچ های خوراکی نیز به رنگ آبی در می آیند ، بنابراین توصیه می شود که آنها فقط توسط متخصصان انتخاب شوند.