دارچین

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دارچین نشان دهنده پوست قهوه ای درخت دارچین که خشک شده است ، غلت می خورد و به شکلی شناخته می شود که به آن چوب دارچین معروف است. دارچین را می توان به صورت چوب دارچین یا پودر یافت.

حدود صد نوع Cinnamonum verum (نام علمی دارچین) وجود دارد ، اما Cinnamonum zeylanicum (دارچین سیلان) و Cinnamomun aromaticum (دارچین چینی) از انواع پرمصرف ترین مصرف کننده هستند. دارچین سیلان همچنین به عنوان "دارچین واقعی" شناخته می شود ، در حالی که چینی - به عنوان "کاسیا". اگرچه هر دو گونه دارای خصوصیات نسبتاً مشابهی هستند و طعمی معطر ، شیرین و گرم دارند ، اما عطر دارچین سیلان تصفیه شده و قوی تر است.

دارچین یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده است. این در کتاب مقدس ذکر شده است و در مصر باستان نه تنها به عنوان نوشیدنی ، معطر و در دارو بلکه به عنوان ماده مومیایی نیز استفاده می شده است. حتی از طلا با ارزش تر است. در همین زمان ، دارچین در چین محبوب شد. بعداً دارچین به یکی از محبوب ترین ادویه ها در قرون وسطی اروپا تبدیل شد. دارچین به دلیل تقاضا ، یکی از اولین کالاهایی است که به طور منظم بین خاورمیانه و اروپا معامله می شود.

دارچین سیلان در سریلانکا ، هند ، ماداگاسکار ، برزیل و کارائیب تولید می شود ، در حالی که کاسیا عمدتا در چین ، ویتنام و اندونزی تولید می شود.

ترکیب دارچین

دارچین حاوی مقدار زیادی روغن ضروری ، دارچین آلدئید ، رزین ، نشاسته ، اوژنول و تانن. دارچین یک منبع عالی است منگنز و منبع بسیار خوبی از فیبر غذایی ، کلسیم و آهن است. دو قاشق چایخوری دارچین حاوی 11.84 کالری و 0.16 گرم چربی است.

انتخاب و نگهداری دارچین

می توانید دارچین بخرید به صورت چوب دارچین یا به صورت پودر. چوب های دارچین را می توان طولانی تر از پودر دارچین نگهداری کرد ، اما طعم آن بسیار بیشتر است. کیفیت دارچین با بوی آن مشخص می شود که باید شیرین ، قوی و تمیز باشد. دارچین باید در یک ظرف شیشه ای کاملاً بسته در مکانی خنک ، تاریک و خشک نگهداری شود. پودر دارچین حدود شش ماه دوام می آورد ، چوب های دارچین حتی برای بیش از یک سال تازه می مانند. یک فرصت خوب برای افزایش ماندگاری دارچین ، نگهداری آن در یخچال است.

استفاده آشپزی از دارچین

دارچین کاربردهای آشپزی مختلفی دارد - در بسیاری از کیک های تخم مرغ ، کیک های شیر ، کیک های عسلی ، کیک های بادام ، شیرینی زنجفیلی ، بیسکویت های نرم ، بیسکویت های کره ای ، بیسکویت های چای ، شیرینی های سفید ، شیر و نوشیدنی های شکلاتی استفاده می شود. این ماده به عنوان ماده ای م inثر در نوشیدنی های میوه ای ، اسموتی های گیاهی ، نوشیدنی های لاغری ، شراب آبگرم ، عسل و چای گیاهی استفاده می شود. یکی از معروف ترین کاربردهای دارچین مورد علاقه بسیاری از ما شیر با برنج است. اما در کرم های تخم مرغ ، کرم های شیر ، بستنی های خانگی نیز استفاده می شود. دارچین یکی از جایگزین های سالم قند است ، بنابراین اگر می خواهید سالم زندگی کنید ، فنجان خود را چاشنی کنید قهوه با یک قاشق دارچین.

چوب دارچین یک وسیله جانبی نفیس است که می توانید با آن قهوه نفیس را برای مهمانان خود سرو کنید. یک چوب دارچین که در ظرف قند قرار داده شده عطر بسیار مطبوعی به شکر سفید و قند قهوه ای می بخشد. میز جشن کریسمس را با چوب دارچین بچینید - علاوه بر رایحه ، ظاهر بسیار دنجی نیز به شما می بخشد.

فواید دارچین

خواص درمانی بی نظیر دارچین از سه نوع اصلی روغنهای اساسی موجود در پوست آن ناشی می شود. این روغن ها حاوی مواد موثری به نام های سینامالدئید ، سینامیل استات ، سینامیل و الکل و همچنین طیف وسیعی از سایر مواد فرار هستند. به طور کلی ، فواید دارچین برای سلامتی عبارتند از:

- عمل ضد انعقاد سینمالدهید به دلیل تأثیر آن بر پلاکت خون به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است.به جلوگیری از لخته شدن ناخواسته پلاکت خون کمک می کند.

توانایی دارچین در کاهش ترشح اسید آراشیدونیک از غشای سلول ، آن را در گروه غذاهای ضد التهاب قرار می دهد.

- عمل ضد میکروبی. دارچین توانایی کمک به جلوگیری از رشد باکتری ها و قارچ ها ، از جمله مخمر اغلب مشکل دار کاندیدا را دارد.

- کنترل قند خون. ادویه یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات با دارچین می تواند به کاهش قند خون کمک کند. دارچین سرعت تخلیه معده را بعد از غذا کاهش می دهد و منجر به افزایش قند خون بعد از غذا می شود. به همین دلیل ، دارچین یک ادویه بسیار ارزشمند در مبارزه با دیابت نوع 2 است.

- بوی دارچین باعث افزایش فعالیت مغز می شود.

- محتوای کلسیم و فیبر در دارچین باعث بهبود سلامت روده بزرگ و محافظت در برابر بیماری های قلبی می شود.

- دارچین یک وسیله گرم کننده سنتی است.

علاوه بر مواد فعال موجود در روغنهای اساسی و مواد مغذی ، دارچین نیز شناخته شده است در پزشکی و به ویژه در طب چینی با خاصیت گرم کنندگی و گرمایش. به همین دلیل ، دارچین به عنوان کمکی در سرماخوردگی یا آنفولانزا مورد استفاده قرار می گیرد و به گرم شدن کمک می کند ، به خصوص هنگامی که با چای مخلوط شود.

برای زنانی که خون زیادی در دوران قاعدگی از دست می دهند ، دارچین بسیار مفید است زیرا خونریزی شدید را متوقف می کند.

گفته می شود دارچین در صورت مصرف روزانه در مخلوط آب و عسل از بروز سرطان جلوگیری می کند.

دارچین را می توان در افراد دیابتی برای کاهش قند خون استفاده کرد. اما انجام این کار تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مناسب مطلوب است.

مانند دارچین افزایش می یابد به ترتیب از سطح پروژسترون و تستوسترون می توان از دارچین به عنوان درمانی برای ناباروری استفاده کرد.

مطالعات نشان می دهد که مصرف روزانه دارچین احتمال ابتلا به بیماری های عصبی مانند پارکینسون یا آلزایمر را کاهش می دهد.

دارچین به عملکرد درست مغز کمک می کند.

همچنین می تواند برای بهبود تنفس استفاده شود ، زیرا نقش ضد باکتری دارد.

زیبایی با دارچین

1. دارچین از شر شما خلاص می شود از آکنه ، جوش و روزاسه زیرا مناطق آسیب دیده را خشک می کند و به بازسازی آنها کمک می کند. خمیر عسل و دارچین درست کنید و روی مناطق آسیب دیده بمالید و بگذارید یک شب خشک شود ، این کار را تکرار کنید تا مشکلات پوستی را برطرف کنید.

2. اگر پوست خشک دارید ، می توانید از دارچین برای لایه برداری استفاده کنید. می توانید دارچین را با نمک دریا ، روغن زیتون یا روغن بادام ترکیب کنید.

3. دارچین از طریق نقش ضد باکتریایی به شما کمک می کند رنگ پوست زیبا را دوباره بدست آورید.

4. دارچین از طریق کمک به احیای بافت به شما کمک می کند تا از اولین چین و چروک ها یا خطوط ظریف بیان خلاص شوید. مخلوطی از عسل ، دارچین و روغن را روی مناطق آسیب دیده قرار دهید. به این ترتیب می توانید از شر اگزما خلاص شوید.

5. دارچین دارد خواص ضد باکتری ، بنابراین از عفونت جلوگیری می کند و به شما کمک می کند از شر زخم و لکه های پوستی خلاص شوید.

6. دارچین تمیز می شود پوست سر به لایه برداری و خلاص شدن از شر شوره سر کمک می کند که ریشه مو را نیز تحت تأثیر قرار می دهد.

7. یک روش طبیعی برای روشن شدن مو استفاده از مخلوط دارچین هنگام شستن سر است. به این ترتیب ، یال شما بدون استفاده از رنگی که موهای شما را شکننده می کند ، سبک می شود.

8. از دارچین استفاده می شود از دوران باستان برای تقویت مو و بازگرداندن انعطاف پذیری آن. می توانید با دارچین ماسک مو درست کنید. شما به یک تخم مرغ ، روغن زیتون ، یک قاشق چای خوری عسل و یک قاشق چایخوری پودر دارچین نیاز دارید. درخواست دهید و بگذارید تا روشن شود ، سپس می توانید با شامپوی معمولی بشویید.

ضرر دارچین

دارچین یک ماده غذایی حساسیت زا نیست و شناخته شده نیست که حاوی مقادیر قابل اندازه گیری گواترژن ، اکسیلات و پورین باشد.با این حال ، در بعضی موارد می تواند باعث واکنش آلرژیک شود و در برخی افراد اشتها افزایش می یابد ، که پیش شرط تجمع پوند اضافی است. زنان باردار باید مراقب مصرف دارچین باشند ، زیرا در دوزهای بالا ادویه باعث تحریک رحم می شود.

کاهش وزن با دارچین

کاهش وزن با دارچین شاید یکی از موفق ترین و در عین حال سالم ترین روش ها برای کاهش وزن باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند مصرف دارچین به طور دقیق ، یعنی - صبح ناشتا و شب قبل از خواب یک فنجان چای دارچین بنوشید. دومین قانون بسیار مهم این است که حداقل یک ساعت بعد از نوشیدن دارچین غذا نخورید. با مخلوط کردن نصف قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چای خوری عسل چای دارچین درست کنید و سپس آنها را با یک لیوان آب گرم دم کنید.