2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پورین موادی هستند که در تمام سلولهای بدن انسان وجود دارند. آنها همچنین در تمام غذاها یافت می شوند. به طور خاص ، آنها گروهی از ترکیبات هتروسیکلیک حاوی نیتروژن هستند که در ترکیب DNA - حامل اطلاعات ارثی و اسید ریبونوکلئیک (RNA) - نقش دارند و از این اطلاعات کپی می کنند.
هنگامی که سلول ها می میرند ، پورین ها تجزیه می شوند و در نتیجه اسید اوریک تشکیل می شود. گاهی اوقات اتفاق می افتد که این اسیدیته بیش از حد زیاد است. به دلایل دیگری می توان اسید موجود در خون و سایر قسمت های بدن را افزایش داد ، دلیل اصلی آن مشکلات کلیوی است.
مقادیر بالای پورین در خون می تواند به دلیل چاقی ، خونریزی دستگاه گوارش ، جراحی ، سرطان خون ، لنفوم ، پسوریازیس ، فشار خون بالا یا نارسایی کلیه باشد. بنابراین ، باید از مصرف غذاهای غنی از پورین خودداری شود.
غذاهای سرشار از پورین
مغز
کبد
کلیه ها
گوشت گاو
گوشت شکار
شاه ماهی
خاویار
ماهی خال مخالی
ساردین
صدف
کاکائو
غذاهایی با محتوای متوسط پورین
بیکن
نان
گل کلم
ماهی (آب شیرین و دریا)
حبوبات (انواع)
گوشت (گوشت گاو ، گوسفند ، گوشت خوک ، گوشت گاو)
سوپ گوشت و آب گوشت
قارچ
بلغور جو دوسر ، بلغور جو دوسر
نخود سبز
گوشت خوک (از جمله ژامبون)
مرغ (مرغ ، اردک ، بوقلمون)
اسفناج
زبان
معده
جوانه و سبوس گندم
غذاهای کم پورین
نوشیدنی (قهوه ، چای ، نوشابه ، کاکائو)
کره
غلات غیر از گندم
پنیر و پنیر زرد
تخم مرغ
بیکن
میوه ها و آب میوه ها
شیر (کره ، شیر تغلیظ شده ، ماست)
آجیل
شیرینی
شکر ، شربت ، شیرینی جات
سبزیجات (به جز موارد ذکر شده در بالا)
سوپ سبزیجات و خامه.
توصیه شده:
یک لیست کوتاه از غذاهای سالم
همه ما می دانیم که همه غذاها از نظر مواد مغذی متفاوت هستند. بادام از بادام زمینی بهتر و سالم است ، نان سبوس دار از نان سفید مفیدتر است ، محصولات پخته شده برای بدن بهتر از انواع سرخ شده هستند. مواد غذایی سالم را هنوز هم می توانید در سوپرمارکت ها پیدا کنید.
پورین موجود در غذا
پورین ترکیباتی است که حاوی نیتروژن است. پورین ها همچنین شامل اسید اوریک هستند که محصول نهایی متابولیسم پورین است. تجمع پورین ها و ترکیبات پورین منجر به تجمع نمک های اسید اوریک در غضروف ها ، رگ های خونی ، مفاصل و بافت ها می شود. این منجر به نقرس می شود - بیماری مبتلا به سیستم اسکلتی عضلانی و کلیه ها ، که ناشی از نقض متابولیسم پورین است.
رژیم کتو: لیست غذاهای ممنوع و مجاز
رژیم کتو در اوج محبوبیت است - در اینترنت کتابها ، مقالات و دستورالعمل های زیادی درباره چگونگی پایبندی به آن پیدا خواهید کرد و وبلاگ نویسان معروف آن را روی خود امتحان می کنند و نتایج را به اشتراک می گذارند. با یک رژیم کتوژنیک می توانید بخورید و نوشیدنی های خوشمزه ، سیرکننده و متنوع.
رژیم غذایی با محصولات ضعیف پورین
پورین موادی هستند که در تمام محصولات غذایی موجود است. تمام سلولهای بدن ما حاوی پورین هستند. برای برخی از مشکلات سلامتی ، رعایت رژیم غذایی و خوردن غذاهای کم پورین ضروری است. این امر در صورت ابتلا به سنگ کلیه و مثانه ضروری است. وقتی بدن اسید اوریک اضافی جمع می کند ، تشکیل می شوند.
غذاهای ژاپنی در لیست یونسکو
به زودی یک سال می گذرد که غذاهای ژاپنی به میراث فرهنگی جهانی تبدیل شده است. در 5 دسامبر 2013 ، یونسکو سنت های آشپزی ژاپنی واشوکو را به فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت افزود. لیست یونسکو همچنین شامل غذاهای ترکیه ، مکزیک ، فرانسه و مدیترانه است.
