2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ویتامین B1 تیامین نیز نامیده می شود ، عضوی از خانواده ویتامین B است و بیشتر به دلیل نقش آن در جلوگیری از بیماری بری بری با کمبود مواد مغذی شناخته می شود. بیماری Beri-beri به معنای واقعی کلمه به معنای "ضعف" است و در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20 به ویژه در برخی از مناطق آسیا گسترش یافته بود. در شایع ترین شکل ، بیماری با ضعف عضلانی ، کمبود انرژی و عدم فعالیت مشخص می شود.
عملکردهای ویتامین B1
در وهله اول ، تیامین در متابولیسم کربوهیدرات ها و پروتئین ها و همچنین در سنتز اسیدهای نوکلئیک نقش مهمی دارد.
تولید انرژی. سلولهای بدن به عنوان منبع انرژی به قند وابسته هستند. وقتی از اکسیژن برای تبدیل قند به انرژی قابل استفاده استفاده می شود ، فرآیند تولید انرژی را تولید انرژی هوازی می نامند. این فرآیند بدون نیاز به تجهیزات کافی امکان پذیر نیست ویتامین B1 زیرا B1 بخشی از سیستم آنزیمی به نام سیستم پیروات دهیدروژناز است که به اکسیژن امکان پردازش قند را می دهد.
چه زمانی ویتامین B1 در ظرفیت تولید انرژی - خود عمل می کند ، معمولاً به صورت TDP یا تیامین دی فسفات اتفاق می افتد. اشکال دیگر ویتامین B1 عبارتند از CCI (تیامین پیرو فسفات) و TMP (تیامین مونوفسفات) که همچنین نقش مهمی در تولید انرژی دارند.
پشتیبانی از سیستم عصبی. ویتامین B1 همچنین نقش مهمی در حمایت از سیستم عصبی ایفا می کند ، جایی که امکان توسعه سالم پوشش های چربی مانند را فراهم می کند که اکثر اعصاب را احاطه کرده است (غلاف میلین نامیده می شود). در صورت عدم وجود ویتامین B1 ، این پوشش ها می توانند از بین بروند یا آسیب ببینند. درد ، احساس خار و بی حسی اعصاب از علائم مربوط به اعصاب است که می تواند از کمبود ویتامین B1 ناشی شود.
نوع دیگری از ارتباط بین ویتامین B1 و سیستم عصبی شامل نقش آن در تولید مولکول استیل کولین است. این مولکول که انتقال دهنده عصبی نامیده می شود توسط سیستم عصبی برای انتقال پیام بین اعصاب و عضلات استفاده می شود.
کمبود ویتامین B1
یکی از اولین علائم کمبود ویتامین B1 از دست دادن اشتها (یا به اصطلاح بی اشتهایی) است ، که نشان دهنده بی تفاوتی و کسالت است.
عدم توانایی سیستم عصبی در اطمینان از تناسب عضلانی مناسب در دستگاه گوارش می تواند منجر به ناراحتی معده یا یبوست و حساسیت عضلانی شود.
سایر علائم مربوط به اختلال عملکرد عصب نیز با کمبود تیامین در ارتباط است ، زیرا غلاف میلین اعصاب بدون مقدار کافی تیامین به درستی تشکیل نمی شود. این علائم شامل احساس خار یا سفتی به خصوص در پاها است.
ویتامین B1 بسیار ناپایدار است و به راحتی توسط گرما ، اسیدیته (pH) و سایر مواد شیمیایی از بین می رود. هم ترکیبات گوگردی و هم نیتریت ها می توانند ویتامین B1 را غیرفعال کنند. انجماد طولانی مدت غذاهای حاوی تیامین نیز می تواند منجر به تلفات قابل توجه این ویتامین شود.
عامل اصلی خطر برای کسری ویتامین B1 اعتیاد به الکل است. در حقیقت ، ارتباط بین اعتیاد به الکل ، بیماری های قلبی و کمبود ویتامین B1 بسیار نزدیک است. مشروبات الکلی مزمن باید دوز تیامین 10 تا 100 برابر بیشتر از حد معمول مصرف کنند.
مصرف کنندگان بزرگ قهوه و چای نیز ممکن است در معرض خطر کمبود ویتامین B1 باشند ، زیرا این نوشیدنی ها به عنوان ادرار آور عمل می کنند و هم آب و هم ویتامین های محلول در آب (مانند B1) را از بدن خارج می کنند. نیاز به ویتامین B1 در صورت وجود استرس مزمن ، اسهال مزمن ، تب مزمن و سیگار کشیدن افزایش می یابد. افرادی که دارای چنین مشکلات سلامتی هستند ممکن است نیاز به مصرف دوزهای تیامین 5 تا 10 برابر مقدار طبیعی داشته باشند.
ادرار آور مداوم ، از جمله داروی فوروزماید (Lasix) ؛ قرص های جلوگیری از بارداری (داروهای ضد بارداری خوراکی) ؛ آنتی بیوتیک ها و سولفونامیدها باعث کاهش ویتامین B1 در بدن می شوند.
مصرف بیش از حد ویتامین B1
تیامین یک ویتامین محلول در آب است ، بنابراین خطر مصرف بیش از حد آن وجود ندارد. به دلیل ادرار از بدن دفع می شود.
فواید ویتامین B1
ویتامین B1 ممکن است نقش مهمی در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر داشته باشد: اعتیاد به الکل ، بیماری آلزایمر ، بیماری کرون ، نارسایی قلبی ، افسردگی ، صرع ، ایدز ، مولتیپل اسکلروزیس و سایر موارد.
بیشتر مکمل ها حاوی ویتامین B1 به صورت غیر بیولوژیکی فعال به نام تیامین هیدروکلراید هستند. وقتی B1 در مسیرهای متابولیکی بدن فعال است ، معمولاً به صورت تیامین پیرو فسفات (TPP) ، تیامین مونوفسفات (TMP) یا تیامین دی فسفات (TDP) یافت می شود.
منابع ویتامین B1
منبع بسیار خوبی از ویتامین B1 عبارتند از: مارچوبه ، کاهو ، قارچ ، اسفناج ، تخمه آفتابگردان ، ماهی تن ، نخود سبز ، گوجه فرنگی ، بادمجان و جوانه بروکسل. ویتامین B1 همچنین در فیله گوشت خوک ، رشته فرنگی ، آجیل زعفران ، جعفری ، فلفل ، بذر کتان ، آرد آفتابگردان ، آرد ذرت و گشنیز یافت می شود.
همچنین می توان آن را به صورت مکمل های مختلف به دست آورد. با توجه به اینکه این ماده با سایر اعضای گروه ویتامین های گروه B همکاری می کند ، او معمولاً مجبور است نوعی مکمل بنوشد که همه آنها را شامل شود.
توصیه شده:
ویتامین B- کمپلکس
ماهیت ارگانیک انواع ویتامین ها ، آنها را به ماده ای ضروری برای زندگی کامل انسان تبدیل می کند. ویتامین ها در بدن انسان تولید و سنتز نمی شوند ، که از اهمیت بالایی برخوردار است و باید تأمین آنها باشد. ویتامین B- کمپلکس حاوی تمام ویتامین های مهم این گروه به میزان مناسب است.
از کدام غذاها ویتامین C دریافت کنید
ویتامین C به بدن کمک می کند برای جذب آهن ، حفظ بافت های سالم و سیستم ایمنی قوی. او متحد شدیدی در تلاشهای ما برای جلوگیری از سرماخوردگی است. دوز روزانه توصیه شده ویتامین C برای مردان 90 گرم ، برای زنان 75 گرم و برای کودکان 50 میلی گرم است.
ویتامین D با کدام ویتامین ها و مواد معدنی ترکیب می شود؟
آنها ویتامین D را ویتامین خورشید می نامند زیرا ما آن را از اشعه خورشید می گیریم. در زمستان ، بدن انسان کمبود ماده با ارزش را دارد و اغلب مجبور است به مواد اضافی متوسل شود مصرف ویتامین D . اکثر مردم می دانند که ویتامین ها و مواد معدنی در بدن برهم کنش متفاوتی دارند ، برخی به یکدیگر کمک می کنند ، برخی دیگر سرعت را کاهش می دهند.
اسپرات تازه برای ویتامین A و ماهی خال مخالی برای ویتامین D بخورید
خیلی اوقات ، وقتی می خواهیم ماهی بپزیم ، به نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی مراجعه می کنیم و ماهی منجمد می خریم. بله ، بسیار سریعتر و راحت تر است! اما مانند بیشتر محصولات منجمد / میوه ها ، سبزیجات / ، ماهی بسیار مفیدتر از نسخه منجمد است. علاوه بر این ، ماهی تازه حاوی ویتامین A و E بسیار بیشتری است.
ویتامین های مصنوعی را با ویتامین های طبیعی جایگزین کنید
چای های درست تهیه شده ، که غنی از مواد خاص و ویتامین ها هستند ، جایگزین ویتامین های مصنوعی داروخانه می شوند که همیشه چندان خوش طعم و معطر نیستند. ویتامین ها کاتالیزور فرآیندهای متابولیک در بدن هستند. بدون ویتامین ها ، یک دهم انرژی که به ما کمک می کند در تعطیلات کار کنیم و از آن لذت ببریم ، نداریم.
