2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت بره خوش خوراک ، چیزی الهی است. طعم پیچیده ، خاص و ظریفی دارد.
وقتی صحبت از بره از نظر آشپزی است ، می توانید بین یک بره کوچک ، تا 6 ماهگی ، با گوشت لطیف تر و یک بره بزرگ ، تا 12 ماهگی یکی را انتخاب کنید.
گوشت بره فوق العاده مشخص است و از نظر رنگ ، عطر و طعم مشخصه با گوشت های دیگر تفاوت دارد. در هنگام خرید گوشت فاکتورهایی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.
خام ، نباید چربی شناور شود و چربی باید سفید باشد. رنگ آن باید صورتی تا قرمز روشن و استخوان ها مایل به قرمز باشد. اگر این خصوصیات برآورده نشوند ، حتی بهترین پردازش و آماده سازی نیز اثر مات نخواهد داشت.
غذاهای با گوشت بره در کشور ما دستورالعمل های سنتی است. رایج ترین دستورالعمل ها تهیه گوشت بره تفت داده شده با قیمه ، سیخ گوشت بره کبابی ، برش خرد شده و شانه پر شده است. برخی نیز به کباب پشم گوسفند یا پخت گوشت در ظرفی اعتماد می کنند.
از جزییات به جگر بره یا سوپ جگر معطر تبدیل می شود. سوپ بره را می توان با استفاده از ساقه یا سر به عنوان ماده اصلی تهیه کرد.
بره با انواع سبزیجات سبز ، به خصوص بارانداز ، اسفناج ، گزنه ، پیاز سبز ، لوبیا ، قارچ ، سیب زمینی ، بلغور و اغلب با برنج مطابقت دارد.
در مورد ادویه ها ، گوشت بره به مقدار زیادی احتیاج ندارد ، زیرا رایحه قوی دارد. با این وجود سیر تازه ، رزماری ، نعناع ، جعفری و آویشن مناسب هستند.
هنگام پخت بره ، باید چند نکته ظریف را بدانید. عطر در درجه اول قرار دارد. بسیاری از مردم رایحه قوی بره را دوست ندارند. برای از بین بردن ، گوشت برای چند ساعت در یک مخلوط روغن زیتون ، آب لیمو و ادویه جات باقی می ماند.
برای اینکه گوشت نرم شود ، گوشت باید قبل از بو داده شدن در دمای اتاق باشد. علاوه بر این ، بره بلافاصله قبل از پخت نمک می زند. اگر زودتر نمکی شود ، ممکن است گوشت خشک شود.
قسمت های چرب گوسفند مانند گردن و دنده ها به زمان بیشتر و دمای پایین تری نیاز دارند. گوشت های لاغر به دمای متوسطی نیاز دارند تا کوچک نشوند و خشک نشوند.
گوشت خام بیش از دو یا سه روز در یخچال نگهداری می شود و روی آن را با فویل پوشانده اید. گوشت منجمد قبل از پخت باید کاملا ذوب شود.
توصیه شده:
بره - نماد خوشمزه روز سنت جورج
بره نمادی از برائت ، فضیلت و مهربانی است. این نشان دهنده یاد مسیح و فداکاری او بر روی صلیب است. به همین دلیل مسیحیان آن را برای عید پاک روی میز خود می گذارند و در کشور ما این یک عنصر اجباری سفره در روز سنت جورج است. به طور سنتی ، بخشی از آن که مقدس ترین است در نظر گرفته می شود - ران.
ظرافت های یک بره کباب خوشمزه
در روز عید پاک و روز جورج مقدس او باید پشت میز باشد گوشت بره ، اما این فقط تعطیلات مهم است که ما در آن به طور سنتی گوشت بره برشته خوشمزه می خوریم. این نوع خرده در طول سال توسط بلغاری ها مورد احترام است زیرا می توان بره تهیه کرد به روش های مختلف و بدون هیچ دلیلی.
غذاهای خوشمزه عربی با گوشت بره
غذاهای عربی یکی از قدیمی ترین غذاهای جهان است. ویژگی بارز آشپزی عربی استفاده از گوشت بره برای تهیه غذاهای اصلی است. برای تهیه استیک به زبان عربی به 500 گرم گوشت بره ، 3 قاشق غذاخوری آرد ، 3 عدد تخم مرغ ، 1 عدد پیاز ، 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک ، 1 قاشق چایخوری ادویه جات سبز خشک به مزه ، فلفل و نمک نیاز دارید.
اسرار کله پاچه های خوشمزه گوشت بره
کله پاچه بره طعم عالی دارد به شرطی که به روش درست پخته شود. در تمیز کردن و پخت و پز آن ظرافت های مختلفی وجود دارد. وقتی ما در مورد کله پاچه ، منظور ما کبد ، کلیه ها ، دختران ، قلب ، ریه ها ، روده ها است) تمیز کردن بسیار خوب برای از بین بردن بوی نامطبوع مهم است.
اسرار آشپزی برای یک سر بره خوشمزه
سر بره را می توان به طرق مختلف تهیه کرد. می توانید آن را بجوشانید ، آن را در فر بپزید ، در قابلمه بپزید یا سوپ درست کنید. محل سر بره را می توان با سیب زمینی پخته ، سیب زمینی آب پز ، پیاز تازه بو داده ، پیاز ، سیر تازه ، سیر ، برنج ترکیب کرد.
