خمیر را منجمد و ذوب می کنیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گاهی اوقات بیشتر از مقدار لازم برای پخت کیک یا نان یا شیرینی دیگر خمیر ورز می دهید. برای اینکه پخته نشود ، بهتر است خمیر را منجمد کنید تا دفعه دیگر از آن استفاده کنید.

قبل از قرار دادن خمیر در فریزر ، آن را خوب ورز دهید. سپس آن را درون کیسه پلاستیکی قرار داده ، تا کنید تا هوایی در آن نباشد ، آن را جمع کرده و بگذارید یخ بزند. همچنین می توانید خمیر را در یک جعبه مخصوص فریزر منجمد کنید.

وقتی باید خمیر را آب کنید و استفاده کنید خیلی زود اتفاق نمی افتد. با حوصله ذخیره کنید تا خمیر آب شود. آن را در مایکروویو یخ نزنید ، زیرا در این صورت در اجاق گاز بلند نمی شود.

آن را در دمای اتاق بگذارید و قبل از پخت صبر نکنید تا بلند شود. حتی اگر بکینگ پودر یا مخمر در آن باشد ، لازم نیست قبل از قرار دادن در فر ، آن را بلند کنید.

ذوب شدن خمیر در یخچال حتی راحت تر است. اگر قرار است طی چند ساعت از آن استفاده کنید ، آن را در یخچال بگذارید ، جایی که به تدریج آب می شود.

خمیر یخ زده در فریزر با همان خصوصیاتی که قبل از منجمد کردن آن باقی مانده است ، باقی می ماند. خمیر را در یک اتاق خیلی گرم ذوب نکنید ، زیرا در این صورت قسمت بالایی آن شروع به بالا آمدن می کند و قسمت داخلی آن نمی تواند ذوب شود. توصیه نمی شود کیسه را به همراه خمیر در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید ، زیرا فقط قسمت خارجی آن را آب می کند.

بعد از آب شدن خمیر ، آن را از کیسه خارج کرده ، خوب ورز دهید و بگذارید تا مدتی آرام شود. در فر از قبل گرم شده با دمای لازم بپزید - مناسب ترین دما برای خمیر بین 170 تا 190 درجه است.

قبل از خمیر را فریز کنید ، می توانید کمی آن را خنک کنید تا زیاد زیاد نشود. این با افزودن یک قاشق غذاخوری یخ ریز خرد شده به خمیر حاصل می شود.