2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
و زمان ما با ظهور بیماری های جدید غافل نشده است. یکی از آنها عدم تحمل گلوتن و آلرژی است. تنها راه حل ممکن برای این مشکل این است که فرد مبتلا با دقت غذاهایی را که می خورد انتخاب کند.
آنها نباید حاوی گلوتن باشند. غذاهای اصلی حاوی گلوتن گندم ، چاودار و جو و همچنین مشتقات آن هستند. آنها باید به طور کامل از فهرست حذف شوند.
غذاهای مجاز برای عدم تحمل گلوتن عبارتند از: کینوا ، سورگوم ، ماهیان خاویاری ، ماکو ، ارزن ، لوپین ، سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی شیرین وحشی ، تارو ، گندم آفریقایی ، ذرت ، لوبیا ، نخود فرنگی ، آجیل سویا ، گندم سیاه ، نخود ، کتان ، برنج ، برنج وحشی ، و غیره.
افرادی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند علاوه بر اینکه می دانند چه چیزی را باید کنار بگذارند ، باید بدانند که چگونه غذا بخورند. مهم است که آنها ویتامین ها و مواد معدنی را که با نخوردن گلوتن از دست می دهند ، بخورند. در اینجا چند دستور العمل مناسب آورده شده است.
املت بدون گلوتن
محصولات لازم: روغن زیتون ، برنج ، سیر ، نعناع ، شوید ، تخم مرغ و پنیر ، پیاز ، گوجه فرنگی
روش آماده سازی: برنج را در آب نمک حدود 8 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده و آبکشی کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ظرف گرد با ظرفیت 1 لیتر را چرب کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک ماهیتابه عمیق گرم می شود. تره فرنگی را اضافه کنید و به مدت 7-8 دقیقه بگذارید تا آرام نرم شود. کدو سبز و سیر را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید. سپس برنج ، نعناع ، شوید ، تخم مرغ و پنیر را اضافه کنید.
فصل را مزه دار کنید. مخلوط را در ظرف آماده شده بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید در این مدت پیاز و گوجه فرنگی را با کمی روغن زیتون مخلوط کنید. املت هنگام سرو با آنها تزئین می شود.
هنگامی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برید ، گفته نمی شود که باید نان را کنار بگذارید. شما فقط باید بدانید که چگونه آن را تهیه کنید.
نان ذرت
محصولات لازم: 120 گرم آرد ذرت سبوس دار ، 60 گرم آرد ذرت ، 30 گرم نشاسته ذرت ، 180 میلی لیتر شیر ، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان ، 40 میلی لیتر شربت افرا ، 80 g پوره سیب شیرین نشده (سیب آب پز و له شده)
روش آماده سازی: شیر با سرکه مخلوط می شود. خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا عبور کند. آرد ذرت ، آرد ذرت ، نشاسته ذرت ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. به طور جداگانه روغن ، شربت افرا و پوره سیب را مخلوط کنید. نتیجه به مواد خشک اضافه شده و هم زده می شود.
در آخر شیر را بریزید. خمیر حاصل باید کم باشد. درون قالب کیک آماده شده به ابعاد 23x10x6 سانتی متر یا یک تابه مناسب ، که با چربی پخت یا روغن چرب شده است ، بریزید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
اگرچه نان حاصل از آن یک شکل کیک است ، اما جایگزینی برای نان ذرت کلاسیک است. هم با مواد افزودنی شور و هم شیرین قابل مصرف است. اگر طعم شیرین را نمی خواهید ، فقط شربت افرا و پوره سیب را با تخم مرغ جایگزین کنید.
توصیه شده:
دستور العمل های آسان کیک های بدون گلوتن
رعایت رژیم بدون گلوتن بدون شک نیاز به تغییراتی در رژیم غذایی ما دارد. اما داشتن زندگی سالم لزوماً نیازی به کنارگذاشتن تمام شیرینی های خوشمزه ندارد. در اینجا چند دستورالعمل وسوسه انگیز دسر ماکارونی فاقد گلوتن وجود دارد که باعث رویایی شما می شود:
مشکلات تغذیه ای: عدم تحمل شیر
شیر بدون شک یکی از مهمترین محصولات غذایی است ، زیرا دارای ارزش غذایی بسیار ارزشمندی است و همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین ، نمک های معدنی ، اسیدهای آمینه و غیره است. در عین حال ، باید دانست که افراد زیادی هستند که نسبت به شیر و محصولات لبنی عدم تحمل دارند.
تغذیه در عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز شرایطی است که در آن کمبود تولید یا کمبود آنزیم لاکتاز برای فرآوری لاکتوز وجود دارد. وجود آن اغلب پنهان مانده و با آلرژی اشتباه گرفته می شود. باید در نظر داشت که عدم تحمل لاکتوز لزوماً به معنای آلرژی به شیر نیست - معمولاً با واکنش های آلرژیک به پروتئین های تشکیل دهنده آن همراه است.
دستور العمل های عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز شاید رایج ترین نمونه عدم تحمل غذایی باشد. برای جلوگیری از علائم ، لازم است شیر و محصولات لبنی به طور کامل از فهرست بیمار خارج شود. اغلب ، حتی اگر شخصی فکر کند که مصرف لاکتوز را قطع کرده است ، علائم بیماری فروکش نمی کند.
دستور العمل های بدون گلوتن و بدون کازئین آسان
حساسیت به کازئین و گلوتن امروزه از جمله پدیده هایی است که به طور فزاینده ای رایج است و اغلب افراد مبتلا به عدم تحمل پروتئین اول پروتئین دوم را به خوبی تحمل نمی کنند. برای جلوگیری از آنها ، آنها باید نان گندم ، سس کوپه ، شیر ، پنیر و بسیاری از محصولات دیگری را که می توان در آنها سرمایه گذاری کرد ، کنار بگذارند.
