ویژگی های غذاهای ژاپنی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای ژاپنی که بخشی از غذاهای آسیایی به حساب می آید ، با برخی از خصوصیات متفاوت از آن تفاوت چشمگیری دارد. بر خلاف بسیاری از کشورهای قاره آسیا ، در ژاپن اعتقاد بر این است که فرد گرسنگی خود را نه تنها از طریق غذا ، بلکه از طریق نحوه سرو آن نیز رفع می کند. جدا از اینکه همه چیز باید با زیبایی زیادی ارائه شود ، باید برش خوبی نیز داشته باشد ، زیرا ژاپنی ها مانند چینی ها با چوب های چپ می خورند.

یکی دیگر از ویژگی های خاص آشپزی ژاپنی این است که برخلاف اروپایی ها که ترش ، شیرین ، شور و تلخ را به عنوان طعم دهنده متمایز می کنند ، طعم پنجمی وجود دارد که به نام امامی معروف است. از ادویه تا کاملاً قوی است و می تواند توسط حدود 40 ماده ایجاد شود.

معروف ترین آنها گلوتامات مونو سدیم است که تقریباً در تمام دستورهای تهیه ژاپنی استفاده می شود. ایده این است که در واقع رایحه ادویه های اضافه شده را افزایش می دهد و در بیشتر موارد همراه با نمک استفاده می شود. در چای سبز و جلبک دریایی kombu می توانید گلوتامات مونو سدیم را به شکل طبیعی آن پیدا کنید.

مردم ژاپن به دلیل ثروت جزیره ای خود ، مقدار زیادی ماهی و محصولات ماهی می خورند. گوشت خیلی رایج نیست ، اما اگر در سفره وجود داشته باشد ، گوشت خوک ، مرغ یا گوشت گاو است. ژاپنی ها برای به دست آوردن کمبود پروتئین معمول در غذاهای محلی ، به طور گسترده ای از سویا و مشتقات آن استفاده می کنند.

بدون استثنا ، غذاهای ژاپنی بر استفاده از محصولات تازه و تازه تأکید دارند. طبق فلسفه ژاپن ، در این روش تهیه هر چیزی ، طعم واقعی غذا احساس می شود.

ژاپنی ها به سختی نان می خورند زیرا جای آن را با برنج می گیرند که بیشترین نوع نان را در این کشور دارد.

و سرانجام - چیزی که کاملا متفاوت از سنتهای تثبیت شده اروپایی در خدمت منو است این است که به اولین ، دوم ، سوم و غیره تقسیم نمی شود. ژاپنی ها از چنین نظمی پیروی نمی کنند. مهمترین نکته این است که همه چیز از نظر زیبایی خوب به نظر می رسد ، از خوردن آن با غذاهای سنتی راحت است و با هم سرو می شود تا همه بتوانند آنچه را که می خواهند انتخاب کنند.

اگرچه برای ما عجیب به نظر می رسد ، اما برای ژاپنی ها کاملاً طبیعی است. دلیل این امر در این واقعیت نهفته است که غذاهای سرو شده در سفره طعم کاملاً متفاوتی دارند و غالباً حتی در غذاهایی که به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته می شوند ، مواد شیرینی به آن افزوده می شود که عملاً جایگزین نیاز به دسر می شود.