طرز تهیه نمک رنگی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

نمک رنگارنگ یک ادویه سنتی بلغاری است که در سنت ها ، آداب و رسوم و البته در سفره ما وجود دارد. هیچ چیز خوشمزه تری از یک نان گرم با کره و پاشیدن نمک رنگی وجود ندارد.

دستور العمل های تهیه آن در مناطق مختلف کشور متفاوت است. افرادی هستند که بدون نمک رنگارنگ روی میز نمی نشینند ، از آن به عنوان ادویه تقریباً در هر ظرفی استفاده می کنند.

قدیمی ترین دستور تهیه نمک رنگارنگ شامل شنبلیله ، فلفل قرمز ، ذرت بو داده ، دانه کدو تنبل بوداده و نمک است. ذرت ، شنبلیله و دانه کدو تنبل را قبل از مخلوط کردن ، ریز خرد کنید.

سپس یک قسمت شنبلیله آسیاب شده ، دو قسمت از مواد باقی مانده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. به این ترتیب نمکی خوش رنگ و خوشمزه به دست می آورید که معروف به تحریک هضم غذا است.

طبق دستور العمل های دیگر ، مرزه خرد شده به همان مواد اضافه می شود. همانند برخی مناطق شمال بلغارستان ، آنها نمک رنگارنگ را فقط از شور ، فلفل قرمز و شنبلیله درست می کنند. در استارا زاگورا آنها ساماردالای خام آسیاب شده را به مواد اصلی اضافه می کنند.

با گذشت زمان ، طرز تهیه و مواد تشکیل دهنده نمک رنگارنگ سنتی بلغارستان تحت تأثیر سلیقه های مختلف مردم دستخوش تغییرات زیادی می شود.

علاوه بر موادی که تاکنون ذکر شد ، می توانید برخی از ادویه های زیر را اضافه کنید مانند: آویشن ، شوید ، جعفری خشک ، ریحان ، فلفل تند ، رزماری ، پونه کوهی ، فلفل سفید ، فلفل سیاه و غیره. همانطور که قبلا گفتیم ، همه چیز به سلیقه فردی یک شخص بستگی دارد.

نمک رنگارنگ یکی از ادویه های مورد علاقه تقریبا هر بلغاری است و خانه ای وجود ندارد که در آن وجود نداشته باشد. با نان گرم همراه کره ، صبحانه یا ساندویچ مورد علاقه ، سوپ داغ ، تخم مرغ آب پز و هر غذای دیگر ، طعم بی نظیری می دهد که یادداشت هایی از سنت های بلغاری را به ارمغان می آورد.

از آداب و رسوم قدیمی بلغارستان با نمک ، نان و عسل رنگارنگ ، مهمانان مهم یا یک نوزاد تازه متولد شده استقبال می شود تا زندگی او را شیرین و رنگارنگ کند.