2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پادشاه فرهنگ مورد علاقه ما در کشور ما - لوبیا ، بدون شک لوبیا Smilyan است. طبق دستور العمل قدیمی رودوپ تهیه می شود. واقعی لوبیای اسمیلیانسکی در روستای اسمیلیان رشد می کند. در بازار اما اسم Smilyanski Bob همچنین به محصولاتی اشاره دارد که در کشور ما کشت نمی شوند. بنابراین ، شما همیشه باید درباره اصل محصول تحقیق کنید.
در روستاهای رودوپ لوبیا Smilyan پخته شده است با کمی ادویه و چند ماده دلیل این امر آن است که حبوبات آنقدر معطر و خوشمزه هستند که به طعم دهنده خاصی احتیاج ندارند. دستور العمل معمولاً بدون چربی است. اغلب در شب کریسمس استفاده می شود. ایناهاش:
لوبیای اسمیلیانسکی
محصولات لازم: 1 قاشق چایخوری لوبیای بزرگ Smilyan ، 1 پیاز ، نعناع ، روغن ، نمک ، پوره گوجه فرنگی / گوجه فرنگی در صورت تمایل.
روش آماده سازی: لوبیای Smilyan واقعی به پیش درمانی خاصی نیاز ندارد. با این حال خوب است که 2-3 ساعت در آب سرد خیس بخورید.
عکس: وانیا جورجیوا
لوبیا را در یک گلدان بزرگ آب روی اجاق قرار می دهید که وقتی جوش آمد تغییر می کند. وقتی دوباره جوش آمد ، پیاز ریز خرد شده و 2-3 قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید. لوبیا Smilyan مانند سایر انواع لوبیا بدون نمک جوشانده می شود تا سریعتر بجوشد. لوبیای حاصل از آن نازک تر از سفید است زیرا نمی جوشد.
اگر می خواهید سرخ کنید ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا یک گوجه فرنگی خرد شده و یک قاشق چای خوری پاپریکا به طور خلاصه سرخ شده و به لوبیای آسیب دیده اضافه می شود. با این حال ، این در دستور اصلی نیست.
فقط هنگامی که بیور به جوش می آید و نرم می شود ، نمک آن را چاشنی می کند. وقتی کاملاً آماده شد ، یک قاشق غذاخوری نعناع خشک یا تازه اضافه کنید.
در غذاهای رودپوپ ، به جز تهیه سوپ لوبیا ، لوبیا Smilyan استفاده می شود برای تهیه انواع هوی و هوس ها با لوبیا. برای پر کردن سارمی و فلفل استفاده می شود. فقط در آنجا پای لوبیای جالب تهیه می شود. غرور اسمیلیان نیز بخشی از رول ، کدو تنبل پر شده با حبوبات ، با گوشت گاو و ذرت است. پرشورترین مداحان او حتی سیخ لوبیا درست می کنند.
توصیه شده:
لوبیای اسمیلیانسکی
لوبیای اسمیلیانسکی یکی از معدود غذاهای بلغاری است که توسط حق ثبت اختراع برای علامت گذاری کلمه در مورد کشت آن در قسمت بالایی رودخانه آردا محافظت می شود. مردم محلی به این لوبیا می گویند. سنت های رشد لوبیای اسملیان در این منطقه بیش از 250 سال قدمت دارد.
ظرافت لوبیای قدیمی و اینکه چرا باید خورده شود
همه می دانند که لوبیای قدیمی غذای سنگینی است و برای آن هفته ای یک بار خورده می شود. مردم به دلایل بهداشتی - در کولیت ، ورم معده ، و غیره از آن اجتناب می کنند ، اما بسیار مفید است. طبق منابع مختلف ، لوبیای بلغاری سرطان روده بزرگ را درمان می کند.
لوبیای سیاه
لوبیا گیاهی از خانواده حبوبات است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است ، اما در هر جایی قابل پرورش است. این گیاه قبل از اینکاها کشت می شد و در یکی از لشکرکشی های کریستف کلمب به اروپا آورده شد. به دلیل عملکرد زیاد و کشت آسان ، لوبیا تا اواخر قرن شانزدهم در سراسر اروپا پخش می شود.
لوبیای سبز چگونه ذخیره می شود؟
لوبیای سبز یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که توسط انسان مشاهده می شود. منشا America آن آمریکای جنوبی بود و در اکتشافات بزرگ جغرافیایی به اروپا آورده شد. بذر این گیاه در غاری از پرو پیدا شده است که مربوط به شش هزار سال قبل از میلاد مسیح است. خواص درمانی این گیاه هزار سال قبل از دوره جدید توسط معالجین چینی شناخته شده بود.
طرز پخت لوبیای آزوکی
لوبیای آزوکی ، که در بلغارستان کمی شناخته شده است ، نوعی لوبیا قرمز است که در کشورهای آسیایی بسیار رایج است. از نظر کیفیت ، از لوبیای ما کم نیست ، اما خیلی سریعتر آماده می شود. از نظر پروتئین بسیار غنی است و هضم آن در مقایسه با سایر حبوبات به همین سختی نیست.
