2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
استویا از گیاه Stevia rebaudiana است که از خانواده گلهای داوودی و زیر گروه Asteraceae است. تفاوت زیادی بین استویا ، که شما در یک فروشگاه مواد غذایی خریداری می کنید ، و وجود دارد استویا که می توانید در خانه رشد دهید.
محصولات استویا در قفسه های فروشگاه مواد غذایی حاوی کل برگ گیاه نیست. آنها از عصاره بسیار تصفیه شده برگهای آن به نام Reb-A (Reb-A) ساخته می شوند. در حقیقت ، تعداد کمی از محصولات استویا به طور کامل و طبیعی حاوی آن هستند. عصاره Reb-A حدود 200 برابر شیرین است.
این ماده یکی از "شیرین کننده های جدید" است ، مانند اریتریتول (الکل قند) و دکستروز (گلوکز).
شما می توانید گیاه استویا را در خانه پرورش دهید و از برگ آن برای شیرین سازی غذاها و نوشیدنی ها استفاده کنید. مواد شیرین کننده با عصاره Reb-A به صورت مایع ، پودر و گرانول موجود است. این مقاله کیفیت محصولات Reb-A را برجسته می کند.
آیا استفاده از استویا فوایدی دارد؟
استویا یک شیرین کننده است که تقریباً هیچ کالری ندارد. اگر می خواهید وزن کم کنید ، این جزئیات مهم می تواند جذاب باشد. با این حال ، تاکنون ، تحقیقات بی نتیجه هستند زیرا تأثیر شیرین کننده های غیر غذایی بر سلامتی فرد ممکن است به میزان مصرف و همچنین روز مصرف بستگی داشته باشد.
اگر دیابت دارید ، استویا می تواند به شما در کنترل سطح قند خون کمک کند. مطالعه ای بر روی 19 شرکت کننده سالم ، لاغر و 12 شرکت کننده چاق در سال 2010 نشان داد که به طور قابل توجهی سطح انسولین و گلوکز را کاهش می دهد. علاوه بر این ، شرکت کنندگان در مطالعه علی رغم دریافت کالری کمتر ، بعد از غذا راضی و مفید بودند. با این وجود ، یکی از محدودیت های ذکر شده در این مطالعه ، انجام آن در محیط آزمایشگاهی و نه در شرایط واقعی در محیط طبیعی انسان است.
و طبق یک مطالعه در سال 2009 ، برگهای گیاه استویا می توانند به کنترل کلسترول کمک کنند. شرکت کنندگان در مطالعه 400 میلی لیتر مصرف کردند استویا روزانه به مدت یک ماه. این مطالعه نشان داد که استویا کلسترول تام ، کلسترول LDL ("بد") و تری گلیسیرید را بدون عوارض جانبی منفی کاهش می دهد. همچنین کلسترول HDL ("خوب") را افزایش می دهد. هنوز مشخص نیست که آیا استویا در مقادیر کمتری نیز همین تأثیر را خواهد داشت یا خیر.
آیا عوارض جانبی ایجاد می کند؟
بعد از تحقیق عصاره استویا Reb-A معمولاً بی خطر شناخته می شود. اما از آنجا که کمبود اطلاعات و تحقیق در مورد ایمنی استویا خام وجود دارد ، این نگرانی وجود دارد که گیاه طبیعی بتواند به کلیه ها ، سیستم تولید مثل و سیستم قلبی عروقی آسیب برساند. همچنین می تواند فشار خون را خیلی کم کند یا با داروهایی که قند خون را کاهش می دهند تداخل داشته باشد.
اگرچه استویا برای افراد دیابتی بی خطر و مفید تلقی می شود ، مارک هایی که حاوی دکستروز یا مالتودکسترین هستند باید با احتیاط مصرف شوند. دکستروز گلوکز و مالتودکسترین نشاسته است. این مواد مقدار کمی کربوهیدرات و کالری برای بدن تأمین می کنند. الکلهای قندی همچنین می توانند تعداد کربوهیدرات ها را کمی افزایش دهند. اگر استفاده می کنید استویا هر از گاهی ، به طور جدی بر قند خون تأثیر نمی گذارد ، اما اگر از آن در طول روز استفاده کنید ، کربوهیدرات ها به سرعت جمع می شوند.
مانند اکثر شیرین کننده های طبیعی ، عیب اصلی آن طعم و مزه است. استویا طعم کمی تلخ دارد. بعضی از افراد از آن لذت می برند ، اما برای دیگران دلیل خوبی برای عدم پذیرش آن است.
در بعضی از افراد ، محصولات استویا که با الکلهای قندی ساخته می شوند ، می توانند مشکلات گوارشی مانند نفخ و اسهال ایجاد کنند.
آیا مصرف آن در دوران بارداری بی خطر است؟
استویا ساخته شده با Reb-A در دوران بارداری به راحتی قابل استفاده نیست. اگر به الکل های قندی حساس هستید ، مارکی را انتخاب کنید که حاوی اریتریتول نباشد.
برگ کامل ، عصاره استویا خام ، از جمله استویا که در خانه رشد داده اید - استفاده از آن در دوران بارداری بی خطر نیست.
شاید عجیب به نظر برسد که یک محصول کاملا تصفیه شده ایمن تر از یک محصول طبیعی محسوب شود ، اما در این مورد اثبات شده است.
استویا و سرطان؟
برخی مطالعات نشان می دهد که استویا ممکن است به مبارزه یا جلوگیری از برخی سرطان ها کمک کند.
طبق مطالعه ای که در سال 2012 انجام شد ، یک گلیکوزید به نام استویوسید که در گیاه استویا یافت می شود ، به تحریک مرگ سلولهای سرطانی در سرطان پستان کمک می کند. استویوزاید همچنین ممکن است به کاهش برخی از مسیرهای میتوکندری کمک کند که به سرطان کمک می کنند.
استویا به عنوان جایگزین شکر
ممکن است از استویا استفاده کنید به جای قند در غذاها و نوشیدنی های مورد علاقه خود. یک پیمانه پودر استویا برابر است با حدود 1 قاشق چای خوری شکر.
روش های خوشمزه استفاده از استویا عبارتند از:
• در قهوه یا چای ؛
• در لیموناد خانگی ؛
• روی غلات سرد یا گرم پاشیده شود.
• در دردسر
• در ماست شیرین نشده.
توصیه شده:
کلاژن - آنچه شما باید بدانید
ما معمولاً وجود کلاژن را در کرم صورت ، لوسیون بدن ، مکمل های غذایی و حتی داروهای مورد علاقه خود پیدا می کنیم. کلاژن چیست؟ حضور ما به عنوان جزئی جدایی ناپذیر از محصولاتی که هر روز استفاده می کنیم ، چه نقشی برای بدن ما ایفا می کند؟ پاسخ در این زمینه آگاهی از ماهیت و نقش این محصول طبیعی بدن انسان و حیوان است که از اهمیت فوق العاده ای برای ساختار بدن برخوردار است.
هر آنچه در مورد شراب اسپانیایی باید بدانید
اسپانیا را می توان با چند کلمه توصیف کرد - آب و هوای خوب ، غذاهای شگفت انگیز ، مردم صمیمی ، فرهنگ غنی ، سنت ها ، تاریخ هیجان انگیز ، طبیعت متنوع و البته - شراب شگفت انگیز. اسپانیا کشوری است که بیشترین اراضی باغات انگور را به خود اختصاص داده است - بیش از 1 میلیون و 154 هزار هکتار.
فصل کوکتل! آنچه در مورد ارواح شیرین باید بدانید
گروه نوشیدنی هایی که به شدت شیرین شده اند شامل انواع مشروبات الکلی و همچنین کنیاک های شیرین می شود که در بلغاری ها به ویشنوکا ، مالینووکا ، منتوکا و … معروف هستند. مشروبات الکلی می تواند هر نوع باشد - لیکور شکلات ، لیکور تخم مرغ ، لیکور نارگیل و غیره ، و به عنوان مارک های مشهور احتمالاً از جمله Baileys ، Maraskin ، Curacao ، Aftershock ، Amaretto و دیگران است.
هر آنچه در مورد کره باید بدانید
نفت قسمت مورد علاقه منوی پیر و جوان است و در مقایسه با مارگارین یک غذای کاملا سالم است. به طور کلی ، کره یک محصول خوشمزه است که از خامه زده شده تخمیر شده یا مستقیماً و بیشتر اوقات از شیر گاو بدست می آید. اصطلاح روغن همچنین برای چربی های گیاهی مانند روغن بادام زمینی ، روغن کلزا ، روغن نارگیل و سایر موارد استفاده می شود.
هر آنچه در مورد نارگیل سبز و فواید آن باید بدانید
نارگیل جوان ، معروف به نارگیل سبز ، "گوشت" کمتری نسبت به میوه رسیده وجود دارد ، اما از طرف دیگر آب الکترولیت موجود در آن بسیار بیشتر است - حدود 350 میلی لیتر. این بسیار تازه ، خوشمزه و پر از مواد مفید است. مراحل بلوغ: معمولا نارگیل در حال رسیدن است حدود 12 ماه • در ماه ششم فاقد چربی است و فقط پر از آب است و از نظر ظاهری سبز روشن است.
