2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در تولید سس مایونز کم چرب ، روغنی که بی ضرر است از ترکیب آن حذف شده و با موادی که همیشه بدن ما را با مواد مفید پر نمی کند جایگزین می شود. متخصصان می گویند ، سس مایونز پرکالری دارای مواد شیمیایی کمتر ، پودر شیر و پودر تخم مرغ است.
در صورت افزایش اسیدیته معده ، حساسیت به اسید استیک و تخم مرغ ، خوردن سس مایونز مفید نیست. مایونز برای کودکان زیر پنج سال نیز توصیه نمی شود.
در مورد فواید آن ، سس مایونز از بسیاری جهات مفید است ، به خصوص وقتی که از کیفیت بالایی برخوردار باشد. جز component اساسی سس مایونز معمولی روغن است. حاوی ویتامین E ، F و بتا کاروتن است.
خردل که بخشی از سس مایونز است ، دارای روغنهای اساسی ، نمکهای معدنی و ویتامین های B1 و PP است و پودر تخم مرغ حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین A و لسیتین است.
لسیتین برای پیشگیری و درمان بیماری های مرتبط با اختلال در عملکرد سیستم عصبی مورد نیاز است. علاوه بر این ، باعث تقویت حافظه ، کمک به جذب ویتامین ها ، به ویژه ویتامین های محلول در چربی می شود.
لسیتین از کبد در برابر اثرات مضر مواد نگهدارنده ، سموم ، داروها و الکل محافظت می کند. ویتامین های گروه B در تمام فرایندهای سلولی نقش دارند و ویتامین E جذب طبیعی اکسیژن را تضمین می کند.
ویتامین A به خنثی سازی برخی از حقایق منفی تأثیرگذار بر بدن انسان کمک می کند. کمبود ویتامین A که محلول در چربی است و باید فقط با روغن ، روغن زیتون ، سس مایونز یا خامه مصرف شود ، منجر به مشکلات پوستی و مو می شود.
این عمدتا به دلیل تخم مرغ است که اغلب یک ماده حساسیت زا است. طبیعتاً خوشمزه ترین و مفیدترین سس مایونزی است که خودتان در خانه درست می کنید. برای این کار ، 1 زرده تخم مرغ را در دمای اتاق با یک قاشق غذاخوری خردل دیژون بزنید.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کرده و با یک قاشق چوبی در یک جهت هم بزنید. قطره قطره 150 میلی لیتر روغن زیتون اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. پس از غلیظ شدن مخلوط ، اکنون می توان روغن زیتون را در یک جریان نازک اضافه کرد.
وقتی سس مایونز از دیواره های کاسه خارج شد ، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب به آن اضافه کنید و هم بزنید. سس مایونز سفید می شود و آبکی تر می شود. این سس مایونز خانگی را نمی توان بیشتر از سه روز در یخچال در ظرفی که کاملاً بسته است نگهداری کرد.
حداقل دو نسخه از اختراع ظرافت وجود دارد که هزاران نفر در سراسر جهان آنها را دوست دارند. هر دو داستان مربوط به شهر مایون است ، اما مربوط به وقایع مختلف تاریخی است.
به گفته یکی از آنها ، در سال 1757 شهر محاصره شده مایون باید از گرسنگی نجات یابد و چیزی جز تخم مرغ و روغن زیتون وجود ندارد. همه در محل املت و تخم مرغ خوردند ، اما یک آشپز از تخم مرغ ، روغن زیتون و ادویه جات یک سس خوشمزه درست کرد.
مطابق مورد دوم ، در سال 1782 جشن بزرگی در جزیره مایون برگزار شد ، جایی که این محصول شگفت انگیز در آنجا ارائه می شد. سپس در سراسر اروپا محبوب شد ، جایی که به آن سس مایونز می گفتند.
توصیه شده:
آیا مصرف روغن مفید است؟
اخیراً اعتقاد بر این است که روغن مضرتر از مفید است. گفته می شود که مصرف زیاد این محصول می تواند باعث ایجاد تصلب شرایین قلب شود. اما آیا این گفته درست است؟ تبتی ها که به عنوان افراد طولانی مدت شناخته می شوند ، هر روز کره شیر پرچرب را به همراه نمک و چای سبز می خورند.
آیا شکم مفید است؟
شکم در کشور ما از گوسفند ، گوشت گاو یا معده گوشت خوک پخته می شود. افراد کمی می دانند که این غذای سنتی بلغاری در واقع در بسیاری از غذاهای دیگر محبوب است. به عنوان مثال ، در اسپانیا به آن mondongo ، در ژاپن horumonyaki و در اسکاتلند - haggis می گویند.
آیا پنیر واقعاً مفید است؟
حتی کودکان خردسال نیز مفید بودن آن را می دانند پنیر خوردن . این شامل بسیاری از آنزیم های مفید میکروارگانیسم های اسید لاکتیک است. معمولاً ما بلغاری ها پنیر گاو می خوریم که از شیر تازه گاو درست می شود. اما پنیر گوسفند و بز گزینه های بسیار خوبی هستند.
آیا پنیر دودی مفید است؟
عطر و بوی غذاهای دودی بسیار خاص است و طعم متفاوتی را به فرد می دهد. با این حال ، این بدان معنی نیست که این روش طبخ سالم ترین است. سیگار کشیدن با استفاده از چوب به عنوان منبع دود انجام می شود. بنابراین ، دود به غذایی که بالای آن قرار می گیرد جذب می شود.
آیا شیر کم چرب مفید است؟
دهها سال است که این بحث در مورد اینکه آیا مردم باید شیر کامل یا بدون چربی مصرف کنند ، بحث شده است. تقریباً در همه موارد ، این به نیازهای فردی بدن انسان بستگی دارد ، اما خوب است بدانید که شیر بدون چربی دقیقاً چیست. از اسکیم یا شیر کم چرب چربی تا حدی یا به طور کامل برداشته می شود ، در نتیجه آن ظاهر نازک تر و کمی مایل به آبی دارد.
