غذاهایی که حاوی پورین هستند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

همه به این فکر نمی کنند که محصولاتی که می خورند تا چه حد بر سلامت آنها تأثیر می گذارد. در عین حال ، باید توجه داشته باشید که اگر مقادیر زیادی حتی غذاهای سالم مصرف می کنید ، آن ها نیز می توانند بر سلامتی شما تأثیر سو بگذارند.

از اهمیت ویژه ای در این فرآیند برخوردارند پورین. آنها ترکیبات طبیعی هستند که تقریباً در تمام سلولهای بدن و محصولات یافت می شوند. ولی آیا پورین خطرناک است؟ و اگر چنین است ، دقیقاً با چه چیزی؟

پورین چیست؟

آنها ترکیبات بیوشیمیایی پیچیده ای هستند که محصول متابولیکی آنها اسید اوریک است. آنها نقش مهمی در تشکیل DNA و RNA در بدن و همچنین بسیاری از کوآنزیم ها دارند. با جمع شدن تعداد زیادی پورین در بدن ، از بین بردن و استفاده از آنها مختل می شود ، در نتیجه عزت نفس انسان خراب می شود.

تعیین سطح این ترکیبات در بدن کاملاً ساده است ، یعنی شما می توانید تحت معاینه ویژه پزشک قرار بگیرید. دقیقا پورین تقریباً بخشی از تمام مواد طبیعی و غذایی هستند. طبق بسیاری از مطالعات ، یک رژیم غذایی طبیعی برای بزرگسالان باید حاوی باشد بیش از 650-1000 میلی گرم پورین. بیشترین مقدار از پورین در غذاهایی مانند:

- فرآورده های گوشتی (کلیه ، زبان ، قلب ، کبد ، مغز) ؛

- غذاهای دریایی و ماهی (ساردین ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی ، ماهی آزاد صورتی ، صدف ، ماهی سوخاری ، صدف ، میگو ، خرچنگ دریایی) ؛

- سوسیس و کالباس؛

- قهوه ، کاکائو و کاسنی.

- شکلات؛

- چای سیاه؛

- نوشیدنی های الکلی (از جمله آبجو) ؛

- گل کلم ، کلم بروکسل ، اسفناج ، چغندر ، مارچوبه ، لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس ؛

- مقداری غلات (گندم سیاه ، برنج ، جو دوسر).

یک واقعیت جالب این است که پورین ها به دما بسیار حساس هستند. این بدان معنی است که روش پخت و پز برای محتوای این ماده در غذای ما از اهمیت زیادی برخوردار است. به عنوان مثال ثابت شده است که گوشت سرخ شده حاوی پورین بیشتری است از خورشت خورده

چه بیماری باعث ایجاد پورین های اضافی می شود؟

تجمع بیش از حد پورین ها و اسید اوریک ارتباط تنگاتنگی با ایجاد نقرس دارد. همه حداقل یک بار در زندگی خود از این بیماری فوق العاده ناخوشایند شنیده اند. در 90٪ موارد ، مفصل انگشت اول پا تحت تأثیر قرار می گیرد: متورم ، قرمز و گرم می شود. مدت زمان این حمله می تواند از چند روز تا هفته ادامه داشته باشد و در صورت عدم اقدامات کافی حتی منجر به ناتوانی شود. یکی دیگر از علائم مشخصه بیماری ، تشکیل گره های کوچک (توفوس) در سطح پوست است. می توانند روی پلک ها ، گوش ها یا مفاصل آرنج قرار بگیرند.

چگونه رژیم خود را به درستی تنظیم کنیم؟

پورین تقریباً در همه غذاها یافت می شود ، اما این دلیلی بر گرسنگی و رعایت رژیم یکنواخت نیست. پزشکان توصیه می کنند موارد زیر را انجام دهند:

- مقدار مناسب مصرف روزانه پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات و کالری را برای وزن ، سن و جنسیت خود محاسبه کنید. این به شما کمک می کند تا بیش از حد غذا نخورید.

- گوشت باید در رژیم غذایی روزانه هر فرد وجود داشته باشد ، اما افزودن آن به هر غذا ضروری نیست. گزینه های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد گوشت و فرآورده های گوشتی را بیش از 1-2 بار در روز و نه هر روز بخورید.

- به طور مرتب به پزشک مراجعه کنید و آزمایش کنید. این اصل به ویژه برای بیمارانی که از نظر ارثی مستعد ابتلا به نقرس هستند بسیار مهم است.

رویکرد دقیق در آماده سازی محصولاتی که به ویژه از نظر پورین غنی هستند ، به شما کمک می کند تا از مشکلات احتمالی سلامتی مرتبط با مصرف بیش از حد این ماده جلوگیری کنید.

اگر هنوز شکایت یا شک و تردیدی در مورد رویکرد صحیح رژیم خود دارید ، همیشه می توانید با یک متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کرده و در شرایط خود کمک کنید.