چگونه بره در اجاق شما به لذت ترکی تبدیل می شود؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به طور سنتی ، بهار و جو در پیرامون عید پاک همیشه با طعم گوشت بره اشتها آور مرتبط است. در کشور ما ، آشپزی بلغاری مدت هاست که عاشق دستور العمل های تهیه گوشت بره یا غذای پر شده با برنج ، بلغور ، سبزیجات و گیاهان معطر گوشت بره پر شده است.

روز سنت جورج بدون شادی برای مردان - کباب پز بره تقریباً غیرممکن است. با این حال ، برای آماده سازی نیاز به زمان زیادی و آمادگی جدی دارد. بنابراین ، سنت پخت بره در بسیاری از خانواده ها اغلب به این امر منتقل می شود فر جایی که نقطه شکننده نیز قابل دستیابی است.

هر منطقه در کشور ما طعم و مزه های مختلفی برای گوشت بره دارد که طعم کباب جشن را غنی می کند. در منطقه کیوسندیل دوست دارند ریحان به گوشت بره اضافه کنند ، در منطقه Ruse the devesil ، پیاز سبز اجباری است ، و این نوع گوشت کاملا با طعم نعناع تازه ، فلفل قرمز و سیاه و همچنین یک نوع ظریف افزودن سیر تازه.

و بسیاری از توضیحات اکنون ما را ملزم می کنیم تا به انتهای آن بپردازیم - نحوه پخت گوسفند براق که در دهان ذوب می شود. اگر یک قطعه گوشت تازه با منشا اثبات شده داشته باشید ، کار شما راحت تر خواهد بود. با این حال ، در موارد دیگر ، وقتی به یک بره از فروشگاه اعتماد می کنیم ، خطرات زیادی را متحمل می شویم و باید مطمئن باشیم که بدون اینکه آن را سخت بگذاریم ، آن را به خوبی می پزیم.

بنابراین ، اگر می خواهید پخت کنید گوسفند لطیف مانند غذای ترکی که کاملاً پخته شده است ، در اینجا خواندن را متوقف نکنید.

گوشت بره مناقصه مانند غذای ترکی

ساق گوسفند - 2200 کیلوگرم

شاخه های پونه کوهی تازه - 4 عدد. به چهار قطعه برش دهید

سیر - 4 حبه بزرگ ، که به 4 قسمت بریده شده است

پونه کوهی خشک - 0.5 قاشق غذاخوری.

نمک - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری

روغن یا روغن زیتون

آب یا آب مرغ / گوشت بره - 3 قاشق چایخوری.

آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری

شراب سفید - 0.5 قاشق چایخوری

با سبزیجات بو داده تزیین کنید

سیب زمینی - 1 کیلوگرم مکعب

هویج - 2 عدد. برش به طول 4

1 عدد پیاز را به 4 قسمت برش دهید

روغن یا روغن زیتون

سل

فلفل سیاه و ادویه جات به انتخاب شما

روش آماده سازی:

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. بره را در ظرف مناسبی قرار دهید. در سراسر بره (بالا و پایین) 16 شکاف ایجاد کنید تا سیر و پونه کوهی تازه را در هر شکاف قرار دهید.

بره را پهن کنید با کمی روغن (روغن زیتون) ، پونه کوهی خشک ، نمک و فلفل ، ادویه ها را با دست خوب مالش دهید.

مایعات را به ماهیتابه (آبگوشت یا آب ، آبلیمو و شراب سفید) اضافه کنید. بره را با مایعاتی که اضافه کرده اید قاشق بزنید.

سینی بزرگ را با کاغذ پخت بپوشانید و سپس آن را با فویل آلومینیومی ببندید. قبل از قرار دادن گوشت بره ، گوشت بره را کنار آن بگذارید تا حدود 15 دقیقه ماریین شود.

محل بره در فر به مدت 4 ساعت و 30 دقیقه پوشانده شده است. هر ساعت آن را از فر خارج کنید ، پای بره را با مایع داخل ظرف قاشق بزنید و هر بار آن را به فر پوشیده برگردانید.

بعد از 4 ساعت می توانید تزیین گوشت بره را تهیه کنید - سبزیجات را در یک تابه جداگانه ، با هر ادویه ای که می خواهید آنها را به عنوان یک ظرف فر بپزید یا می توانید پلو برنج درست کنید.

بعد از 4 ساعت و 30 دقیقه ، گوشت بره را از اجاق برداشته ، مایع را از ظرف بریزید و آن را به داخل فر برگردانید ، اما این بار بدون پوشش. اجازه دهید بره برای 20-30 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، بپزد و سپس آن را از فر خارج کنید.

آن را آزادانه بپوشانید و اجازه دهید 15 دقیقه استراحت کند.

همزمان ، اگر در حال پختن سبزیجات هستید ، می توانید دمای فر را به 180-200 درجه سانتی گراد افزایش دهید تا سبزیجات قهوه ای طلایی شوند.

قبل از گوشت بره کباب را سرو کنید ، مقداری مایع باقیمانده را در ماهیتابه بر روی گوشت بره پاشیده شده با آب لیمو (در صورت تمایل) بریزید.

این یک بره کامل و فوق العاده خوشمزه در اجاق گاز است! لذت برای حواس!

به روشی مشابه می توانید بز اشتها آور مورد علاقه ما را تهیه کنید.

برای دریافت الهام از سفره تعطیلات ، بیشتر دستورالعمل های عید پاک ما را بررسی کنید.