غذاهای آلبانیایی - غذاها و سنت های ملی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذای آلبانیایی با استفاده از ماهی و غذاهای دریایی در غذاها مشخص می شود. غذاهای آلبانیایی تحت تأثیر بیزانسی ها ، ونیزی ها ، عرب ها ، یونانی ها و رومی ها بود.

ایتالیا نیز تأثیرگذار است ، از آنجا که آلبانیایی ها سنت های آشپزی زیادی را از آنجا گرفته اند. غذاهای یوگسلاوی نیز بر سنت های غذاهای آلبانیایی تأثیرگذار بوده است.

در غذاهای آلبانیایی مقدار زیادی ذرت استفاده می شود که از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود. از روغن زیتون زیادی در غذاهای آلبانیایی استفاده می شود.

ماهی با سیب زمینی یکی از محبوب ترین غذاها در آلبانی است.

محصولات لازم: 1 کیلوگرم ماهی دریایی ، 500 گرم سیب زمینی ، 200 گرم گوجه فرنگی ، 300 گرم شراب ، 150 میلی لیتر روغن زیتون ، سیر ، فلفل و نمک به مزه.

روش آماده سازی: ماهی از فلس و احشا تمیز می شود ، شسته و به قطعات کم و بیش مساوی بریده می شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. در ظرفی را که با روغن زیتون چرب شده بچینید و نمک و فلفل را بپاشید.

تکه های ماهی و گوجه فرنگی های پوست کنده را که به چهار قطعه بریده شده در بالای سیب زمینی ها پخش کنید. سیر ریز خرد شده را بپاشید ، روغن زیتون ، شراب و کمی آب بریزید و به مدت 40 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید.

مرغ با سس گردو یک غذای معمولی آلبانیایی است.

محصولات لازم: 1 مرغ حدود یک کیلوگرم ، 60 میلی لیتر روغن ، فلفل و نمک به مزه.

برای سس: 500 گرم گردو ، 50 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، 300 گرم آب مرغ ، سیر ، فلفل و نمک با مزه.

روش آماده سازی: مرغ شسته شده و به قطعات تقسیم می شود ، با نمک و فلفل پاشیده می شود. در یک قالب چرب شده قرار دهید ، روی روغن باقیمانده ریخته و در دمای 175 درجه بپزید ، و به طور دوره ای با سس پخت آب پز کنید.

سس گردو با پختن آرد در ظرف خشک ، رقیق شدن آن با آبغوره داغ و هم زدن به منظور ایجاد توده تهیه نمی شود.

گردوی چرخ شده ، کره ، سیر ریز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. مرغ را با سس و خورشت به مدت 10 دقیقه تفت دهید. این غذا را با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو می کنند و در صورت تمایل می توان آن را با ادویه های سبز پاشید.