2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تعداد کمی از مردم می توانند در برابر گوشت کبابی خوش بو مقاومت کنند. اگر هنوز مشغول کباب کردن گوشت نبوده اید ، خوب است برخی از ظرافت ها را بدانید:
- هنگام کار با کباب پز واقعی ، نه روی کوره برقی ، حتماً از چوب با کیفیت اطمینان حاصل کنید. چوب صنوبر یا کاج را فراموش کنید ، زیرا آنها حاوی رزین هستند ، که طعم گوشت را از بین می برد. مناسب ترین درختان گیلاس ، سیب و آلو است.
- هر نوع گوشتی برای کباب کردن مناسب است ، اما باید تازه باشد ، منجمد نباشد. اگر هنوز در زمینه پخت گوشت کبابی تجربه زیادی کسب نکرده اید ، بر روی گوشت خوک و مرغ شرط بگذارید ، زیرا احتمال اشتباه وجود دارد بسیار کم است. احتمالاً راحت ترین کباب کردن ، کوفته و کباب است و بهتر است به عنوان یک عاشق از آنها شروع کنید.
- قبل از اینکه گوشت را روی کوره قرار دهید ، می توانید آن را برای حدود 1 ساعت مارینا کنید. با این حال ، این بدان معناست که شما می توانید ماریناد را خودتان از مواد و ادویه جات مورد نظر تهیه کنید و گوشت مارینت آماده خریداری نکنید. در بسیاری از موارد ، به دلیل کهنه و بدبو بودن ، مارینانده می شود. شما همچنین می توانید گوشت را با نمک و فلفل بپاشید ، و طعم خاص خود را حفظ کنید.
- گریل را همیشه چرب کنید تا گوشت به آن نچسبد و رایحه های محصولات قبلی نسوزد و احساس نشود.
- اگر سیخ و کباب تهیه می کنید ، خوب است که چند استیک را چند دقیقه روی آتش قرار دهید و فقط بعد از آن گوشت را روی آنها بچسبانید ، زیرا به این ترتیب آبدارتر خواهد ماند.
- هنگام قرار دادن گوشت روی گریل ، چه از نوع برقی و چه از روی چوب ، باید به دمای مناسب برشته رسیده باشد. اگر می خواهید چوب را کباب کنید ، یک بطری آب با خود ببرید تا در صورت تصمیم آتش سوزی سریعاً بتوانید واکنش نشان دهید.
- اگر ماهی را کباب می کنید به یاد داشته باشید که این کار خیلی سریع انجام می شود و بهتر است هنگام پخت آن از کوره جدا نشوید. این امر همچنین در مورد گوشت گاو ، که احتمالاً دمدمی ترین گوشت برای کباب کردن است ، کاملاً اعمال می شود. به ندرت بار اول موفقیت آمیز است ، زیرا یا خام خواهد بود و یا شما آن را مدت زیادی روی آتش نگه داشته اید و خشک و بی مزه خواهد بود.
- اگر می خواهید فیله ، کتلت یا جگر نازک تری کبابی کنید ، آنها را از قبل نمک نزنید ، بلکه بعد از پخت آنها.
توصیه شده:
ظرافت های یک بره کباب خوشمزه
در روز عید پاک و روز جورج مقدس او باید پشت میز باشد گوشت بره ، اما این فقط تعطیلات مهم است که ما در آن به طور سنتی گوشت بره برشته خوشمزه می خوریم. این نوع خرده در طول سال توسط بلغاری ها مورد احترام است زیرا می توان بره تهیه کرد به روش های مختلف و بدون هیچ دلیلی.
ظرافت در تهیه کوفته و کباب
یک قسمت اساسی در تهیه کوفته و کباب انتخاب گوشت چرخ کرده است. در کشور ما بیشتر از مخلوط چرخ شده استفاده می شود - 60٪ گوشت خوک و 40٪ گوشت گاو. گوشت خوک چرخ کرده مناسب ترین است و حتماً باید بیکن در آن باشد تا کوفته و کباب را آبدار و خوش طعم کند.
ظرافت های آشپزی در کباب کردن
محصولات کبابی همیشه خوشمزه تر از محصولات سرخ شده و پخته می شوند. اما برای ایجاد طعم کامل ، چند ترفند کوچک وجود دارد که اکثر خانم های خانه دار می دانند سبزیجات و گوشت کبابی را خوشمزه تر می کند 1. مهمترین نکته هنگام شروع کباب کردن این است که باید چرب شود تا محصولات نچسبند.
ظرافت های کباب کردن
کباب شده همیشه حتی معمولی ترین گوشت را به یک غذای خوشبخت برای حواس تبدیل می کند. این روش به خصوص دشوار نیست ، اما نیاز به برخی ملاحظات دارد. نگاه کن ظرافت های کباب کردن در ردیف های زیر . ما همیشه باید گوشت تازه و هرگز منجمد را انتخاب کنیم.
اگر یک کباب بهتر از کباب او بپزید ، یک سرآشپز 2400 BGN می دهد
پاداش 1000 پوندی یا نزدیک به 2400 لوا توسط سرآشپز استاد Onder Sahan ارائه می شود ، اما فقط در صورت تهیه کباب خوشمزه تر از او. تخصص آن رسماً به عنوان خوشمزه ترین ، بلکه گرانترین کباب جهان نیز تعریف می شود. قیمت آن در Hazev لندن موجود است و هزینه بخشی از آن 925 پوند گیج آور یا نزدیک به 2230 لوا خواهد بود.
