2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در خارج از ایرلند اغلب تصور می شود غذای ایرلندی فقط از سیب زمینی و گوشت گوسفندی تشکیل شده است. چقدر اشتباه است غذا و آشپزی در ایرلند غرق در تاریخ و میراث هستند ، و غذای ایرلندی بر اساس غنای مواد اولیه ارائه شده توسط دریا ، زمین و مراتع است. خانه و خانواده در ایرلند نقش مهمی در غذای ایرلندی دارند و آشپزی و آشپزی همچنان قلب هر خانه ای است.
تاریخچه غذاهای ایرلندی
در طی قرن ها از زمان ورود سلت ها به ایرلند از 600 تا 500 سال قبل از میلاد ، در طول وایکینگ ها و استعمار انگلیس بر ایرلند در قرون 16 و 17 ، تأثیرات بی شماری در غذای ایرلندی اثر گذاشته است.
گاو از قرون وسطی تا زمان ورود سیب زمینی به ایرلند در قرن شانزدهم نقش مهمی در غذای ایرلندی داشت. گوشت به طور عمده غذایی برای ثروتمندان بود ، همراه با محصولات لبنی ، پنیر و کره که با غلات مانند جو همراه بود.
سیب زمینی در ایرلند - یک نعمت و نفرین
سیب زمینی ها از اواسط تا پایان قرن شانزدهم وارد ایرلند شدند. شرایط مرطوب و آب و هوای ایرلندی و خاکی برای سیب زمینی مناسب بود و آنها به سرعت از سبزیجات معمولی باغ به غذای اصلی برای انسان و حیوان تبدیل شدند ، زیرا رشد آنها ارزان بود و حتی یک زمین کوچک نیز می تواند محصول زیادی تولید کند.
محتوای بالای مواد معدنی و ویتامین ها در سیب زمینی همچنین آنها را به غذایی کاملاً ارزان و ارزان برای فقیران در ایرلند تبدیل کرده و از نظر غلات که مردم به آن وابسته اند ، تغییر خوبی است.
با این حال ، ثابت شد که اعتیاد به سیب زمینی به عنوان یک ماده غذایی اصلی نیز لعنتی برای گرسنگی سیب زمینی ایرلندی در ایرلند است. اولین مورد ، در سال 1739 ، نتیجه آب و هوای سرد بود ، اما قحطی سالهای 1845-49 در ایرلند ناشی از بیماری سیب زمینی بود: یک بیماری به سرعت در حال گسترش که محصولات سیب زمینی را نابود کرد و بیش از 1،000،000 ایرلندی را به کام مرگ کشاند. از بازماندگان ، بیش از دو میلیون نفر مهاجرت کردند (بسیاری به ایالات متحده و انگلیس) و بقیه در ایرلند بسیار فقیر شدند.
با این حال ، سیب زمینی در ایرلند به عنوان ماده اصلی باقی مانده و تقریباً هر روز به عنوان بخشی از رژیم غذایی سرو می شود.
برخلاف سایر کشورها ، سیب زمینی آب پز در اینجا در پوست آنها سرو می شود که از روی میز جدا می شود. این باعث می شود که بیشتر مواد مغذی در هنگام پخت و پز در سیب زمینی باقی بماند.
امروز غذا در ایرلند است
مانند سایر کشورهای انگلستان و اروپا ، ایرلند دارای فرهنگ مدرن شکوفایی در غذا خوردن ، فست فود و رستوران های قومی است که عمدتا در شهرهای بزرگ واقع شده است. آشپزهای جوان میراث غذای خود را پذیرفته اند و اغلب با دستور العمل های آشنا کار می کنند ، اما با این حال ، آنها به روش های جدید ایجاد می کنند.
عکس: استلا تسروکوفسکا
گوشت
این خوک قدیمی ترین حیوان خانگی در ایرلند است و حضور آن هنوز در مواد غذایی و آشپزی در کشور با سوسیس ، بیکن ، که در بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد ، گسترده است.
گوشت گاو ایرلندی شهرت جهانی دارد و بدون گوشت گاو یا استیک سلتیک (استیک سرخ شده با ویسکی ایرلندی) هیچ چیز کامل نمی شود.
ماهی و غذای دریایی
در اطراف دریا ، با رودخانه ها و دریاچه ها ، ماهی ها و غذاهای دریایی به طور طبیعی نقش مهمی دارند غذاهای ایرلندی. صدف ، خرچنگ ، خرچنگ دریایی و خرچنگ دریایی ، صدف ، ماهی سفید ، ماهی قزل آلا تازه و دودی به راحتی در سراسر ایرلند یافت می شود و مورد استفاده قرار می گیرد.
پنیر ایرلندی
در اوایل قرن 20 ، پنیر ایرلندی شهرت کمی بدی داشت ، زیرا بیشتر پنیرها از تولید کنندگان بزرگ تهیه می شدند. همه اینها در دهه 1970 تغییر یافت ، زمانی که دامداران کارآفرین لبنیات به تولید پنیر صنعتگری بازگشتند و هنر از دست رفته طولانی را در ایرلند احیا کردند.امروزه پنیر ایرلندی به دلیل کیفیت و طعم متمایز در سراسر جهان شناخته شده است.
توصیه شده:
سنت های آشپزی در ایرلند
ایرلند به غیر از ویسکی فوق العاده اش ، به دلیل لذت های آشپزی بسیار محبوب است. اساس غذاهای ایرلندی از طلوع فجر تا به امروز گوشت و لبنیات به همراه غذاهای دریایی در مناطق ساحلی است. محصولات اصلی در خانه ایرلندی ها همیشه سیب زمینی ، سبزیجات ، بیکن و در مناطق ساحلی و ماهی ، ماهی ، ماهی و ماهی خال مخالی بوده است.
توصیه مادربزرگ: ترفندها و ظرافت های آشپزی در آشپزی سوپ ها
طعم و مزه یک سوپ به مواد اولیه مورد استفاده ، نوع و غلظت آن بستگی دارد. اما نکته آخر اینکه ، همانطور که مادربزرگ ها می گویند ، این نیز به مهارت آشپز بستگی دارد. ما می توانیم بسیاری از پیچیدگی های آشپزی را از مادربزرگ های خود بیاموزیم. وقتی سوپ درست می کنیم و می خواهیم از طعم خوب آن اطمینان حاصل کنیم ، ابتدا باید سریع روی حرارت زیاد برگردند.
چه چیزی برای صبحانه در ایرلند و اسکاتلند بخورید
میان وعده های معمولی ایرلند و اسکاتلند بسیار نزدیک هستند ، هم نزدیک به هم و هم نزدیک صبحانه معمولی انگلیسی. در اسکاتلند ، صبحانه شباهت زیادی به یک صبحانه دلچسب انگلیسی دارد ، به جز منوی هاگیس. معمول - بیکن ، تخم مرغ ، لوبیا ، سوسیس ، بیکن ، قارچ ، گوجه فرنگی و خلال های سرخ شده در ترکیب های انتخابی هستند.
مکمل های تغذیه ای و تغذیه ای برای سینه های دردناک
احساس دردناک در قفسه سینه اغلب قبل از چرخه قاعدگی ظاهر می شود. خوشبختانه روش هایی برای کنترل درد وجود دارد که به هیچ وجه پیچیده نیستند. کافی است تغذیه سالم و مصرف برخی مکمل های غذایی را شروع کنید. از آنجا که احساس دردناک ناشی از نوسانات هورمون ها قبل از قاعدگی است ، بنابراین باید غذاهایی را پیدا کنیم که به تعادل هورمونی ما کمک کند.
مکمل های تغذیه ای و تغذیه ای برای پدران آینده
برای اینکه زن و شوهر از نظر بارداری مشکلی نداشته باشند ، بلکه کودک آینده نیز سالم و قوی به دنیا بیاید ، نه تنها رژیم غذایی متنوع و سالم برای زن مهم است ، بلکه برای مرد نیز مهم است. در اینجا برخی از محصولات و مکمل های غذایی وجود دارد که باید در منوی پدر آینده وجود داشته باشد.
