2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تهیه فوندوئه بسیار سرگرم کننده است ، زیرا هم مهمانان و هم میزبانان در آن شرکت می کنند. نام "fondue" از فعل fonder فرانسوی آمده است که به معنی "ذوب شدن" است در کتاب "در دنیای هنر آشپزی" آمده است.
فوندوئه در واقع یک "ظرف ذوب شده" است. در ابتدا در سوئیس توزیع می شد ، جایی که مردم محلی برای یک وعده غذایی دوستانه از یک کاسه معمولی جمع می شدند - یک ظرف سرامیکی عمیق یا یک ظرف مسی که در آن پنیر را روی آتش ذوب می کردند. و بنابراین همه در ماهیتابه ای که روی لقمه های نان چنگال های طولانی گیر کرده بود ، غوطه ور شدند و با احتیاط آن را چرخاندند تا از چهار طرف با پنیر رول شود.
بریا ساوارن ، نویسنده کتاب معروف "فیزیولوژی طعم" ، از اسقفی می گوید که در حدود سال 1700 ، با عبور از سوئیس ، این فرصت را داشت که فوندوئی را که فکر می کرد به عنوان یک کرم باشد ، بچشد و به همین دلیل آن را با قاشق خورد. یک چنگال. نادانی او برای غذاخوری هایش بسیار سرگرم کننده به نظر می رسید.
بعداً فوندوئه در آلمان مشهور شد و امروزه روی میز بسیاری از کشورهای اروپایی وجود دارد. و همانطور که گاهی اتفاق می افتد ، چیزی که در گذشته معمول بود امروزه به یک جاذبه تبدیل شده است.
در ابتدا فوندوئه را فقط با پنیر درست می کردند. یک مداح ناشناخته غذا به فکر امتحان گوشت افتاد. امروزه از محصولات مختلفی استفاده می شود و حتی فوندوئه های شیرین نیز وجود دارد.
ظروف پخت و پز بسته به محصولات متفاوت است ، اما در همه موارد ظرف معمول ، آشپزخانه ای که درجه حرارت لازم با آن حفظ می شود و چنگال های ویژه "دو شاخ" با دسته های چوبی بلند ، که گرما را عایق می کنند ، به طور ثابت وجود دارد.
فوندوی پنیر نزدیک ترین غذای سنتی است. این ماده از انواع پنیر تهیه می شود که برخی از آنها از نوع سویس گرویر ، اممنتال هستند. این غذا با قرار دادن مکعب های نان تست سفید یا نان سرخ شده روی چنگال ، که در پنیر ذوب شده گرم گرم می شوند ، مصرف می شود.
انتخاب نوشیدنی برای خوردن نیز مهم است. در سوئیس ، فوندوئه را با شراب سفید تارت ، گیلاس ، چای سیاه یا قهوه سرو می کنند.
توصیه شده:
تاریخچه پنیر
تولید پنیر به احتمال زیاد هنگام حمل شیر تازه به اندام نشخوارکنندگان مانند گوسفند ، بز ، گاو و گاومیش به طور تصادفی کشف شد. هزاره ها قبل از کشف روش های تبرید ، پنیر راهی برای حفظ شیر شد. اگرچه مشخص نیست که اولین تولید پنیر از کجا پیدا شده است ، اما در خاورمیانه ، اروپا و آسیای میانه ، شواهدی وجود دارد اولین پنیر ساخته شده .
تاریخچه فوندو
سوئیس کشوری است که به خاطر پنیرهای با کیفیت شناخته می شود و به همین دلیل فوندوئه یکی از اولین مکانهای غذاهای سنتی سوئیس است. حتی در اکتبر جشنی برگزار می شود که به پنیر اختصاص دارد و آن را Chelit Split می نامند. پنیر تهیه شده در طول سال در یک لبنیات رایج جمع آوری شد.
ظالمانه! نان بلغاری از غلات تهیه نمی شود بلکه از جاهای خالی تهیه می شود
نان بلغاری مخلوطی از جاهای خالی یخ زده است ، اگرچه صنعت غلات در صنعت کشاورزی پیشرو است. پروفسور دکتر اوگنیان بویوکلیف از انستیتوی تحقیقات اقتصادی آکادمی علوم بلغارستان اعلام کرد که بیشتر غلات برای صادرات است. این تهیه کننده نان بلغاری که عمدتا از مخلوط پخت و پریفرم های منجمد تهیه می شود رسوایی است ، زیرا ما دانه های مازاد تولید می کنیم و آن را صادر می کنیم ، این کارشناس به رادیو ملی بلغارستان گفت.
طرز تهیه فوندو
Fondue یک کلمه فرانسوی به معنای ذوب شده است. اما فرآیند فرآوری آشپزی محصولات به این روش خاص از سوئیس ناشی می شود. در زمستان ، وقتی تجهیزات به پایان می رسید ، سوئیسی ها پنیر زرد قدیمی ، شراب و سوخاری داشتند. آنها یک فناوری را اختراع کردند که در آن پنیر در ترکیب با شراب ذوب می شود و سوخاری های ذوب شده در آن ذوب می شود.
پرالین ها - تاریخچه و نحوه تهیه آنها
به طور سنتی ، پرالین ها تهیه می شوند شکر کارامل شده با افزودن مغزهایی مانند بادام. این محصول شیرینی شیرینی برای اهداف مختلف - برای تزئین کیک و شیرینی و همچنین برای پر کردن استفاده می شود. در مناطق مختلف جهان قوانین به روش های مختلف تهیه می شوند - pralines بلژیکی به عنوان مثال ، شکلات هایی با پر کردن نرم.
