2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چایوته / Sechium edule / یک گیاه کوهنوردی استوایی از خانواده کدو تنبل / Cucurbitaceae / است. با نام های chuchu و خیار مکزیکی شناخته می شود. گیاه چایوت بیشتر به دلیل میوه هایش که شکل گلابی دارند اما طعم آنها بیشتر شبیه کدو تنبل است محبوبیت بیشتری پیدا می کند. منشا Mexico آن مکزیک است. اما امروزه در بسیاری از نقاط آمریکای جنوبی ، آسیا و آفریقا رشد می کند.
گیاه چایوت در واقع یک گیاه چند ساله است و به شرطی که در آب و هوای گرمسیری مناسب پرورش یابد ، می تواند تا 7-8 سال رشد کند. این گیاه ریشه ضخیمی دارد. در صورت پرورش گونه ، ساقه هایی از آن جوانه می زنند که به نوبه خود شاخه های غیر ضخیمی دارند. تاک های آن می توانند تا 10-12 متر ارتفاع خزند. برگ های چای سبز و با نوک نوک تیز است. عرض آنها می تواند به 20-30 سانتی متر برسد. طول نیز گلبرگهای جوان از هر دو طرف با مو پوشیده شده اند ، اما هرچه پیرتر می شوند ، سازه های یک طرف می ریزند.
چایوته از آوریل تا دسامبر شکوفا می شود و از سپتامبر تا ژانویه میوه تشکیل می دهد. میوه های آن گوشتی است و طول آن به 4 تا 26 سانتی متر می رسد. عرض آنها بین 3 تا 11 سانتی متر متغیر است. میوه ها سبز رنگ هستند و در اشکال مختلف کشت شده ممکن است اشباع رنگ متفاوت باشد. می توان آنها را با خارهایی پوشانید که نسبتاً نرم بوده و به راحتی برداشته می شوند. گوشت چای مایل به سفید است. در انواع وحشی ترش است. با این حال ، این در اشکال کشت شده قابل مشاهده نیست ، جایی که هر نوع طعم غالبا وجود ندارد یک دانه بزرگ در میوه وجود دارد.
تاریخچه چای
تاریخچه این گیاه عجیب و غریب از مکزیک آغاز می شود. در آغاز فقط در طبیعت یافت می شد ، اما با گذشت زمان مورد توجه و کشت آزتک های محلی قرار گرفت. شواهدی وجود دارد که میوه های آن را مایاها استفاده کرده اند. کم کم چای محبوبیت پیدا کرد و به سرعت به گواتمالا ، السالوادور ، هندوراس ، کاستاریکا ، نیکاراگوئه و دیگران سرایت کرد. در پایان ، ساکنان قاره های دیگر با میوه کنجکاو آشنا می شوند. داده های رافائل سعاده نشان می دهد که گیاه Sechium edule اولین بار در سال 1756 توصیف شد. شرح گونه توسط پاتریک براونی در جزیره جامائیکا ساخته شده است.
انتخاب و نگهداری چای
چای این مورد در بلغارستان بسیار رایج نیست ، اما نمی توان ذکر کرد که در بازار داخلی نیز یافت می شود. اگر تصمیم دارید این میوه عجیب و غریب را که در طبخ به عنوان سبزیجات استفاده می شود امتحان کنید ، باید هنگام انتخاب آن به چند جزئیات توجه کنید. برای اطمینان از نرم نبودن چای باید آن را لمس کنید.
میوه های تازه سفت و صاف هستند. توجه کنید که آیا صدمه ای در سطح وجود دارد یا خیر ، زیرا باید از مصرف چنین میوه هایی خودداری شود. مراقب باشید که به نمونه های قدیمی برخورد نکنید. شما آنها را با ظاهر چروکیده و خشک تشخیص خواهید داد. در غیر این صورت می توان چای را برای مدت طولانی نگهداری کرد. در یخچال نگهداری شود. می توان اینگونه برای چندین ماه نگه داشت.
ترکیب چای
بعنوان بخشی از چای یک دسته از مواد مفید را پنهان کنید. این ماده حاوی آلانین ، آرژنین ، اسید اسپارتیک ، والین ، اسید گلوتامیک ، گلیسین ، ایزولوسین ، لوسین ، لیزین ، پرولین و غیره است. در ترکیبات خود ، عناصر عجیب و غریب فسفر ، روی ، منگنز ، مس ، سلنیوم ، منیزیم ، آهن را نیز پنهان می کند. این منبع ویتامین B6 ، ویتامین C ، ویتامین E و ویتامین K است.
پختن چای
چایوته در آشپزی مکزیکی کاربرد گسترده ای دارد. گوشت پس از آزاد شدن از پوست استفاده می شود. می تواند به صورت خام در سالاد اضافه شود یا تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. در ظروف سرخ شده و پخته شده استفاده می شود. مناسب برای پر کردن همچنین برای تهیه میان وعده و پوره استفاده می شود. بعضی جاها کنسرو می شود. بیشتر محصولات این نوع طعم مشخصه خاصی ندارند ، بنابراین می توان چای را با انواع سس ها و ادویه ها طعم دار کرد.
برای شما که دوست دارید با غذاهای عجیب و غریب تجربه کنید ، ما یک دستورالعمل سالاد را به شما پیشنهاد می دهیم چای.
محصولات لازم: 300 گرم چای ، 5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 3 هویج ، 2 پیاز سبز ، 3 قاشق غذاخوری کنسرو ذرت ، 1 شوید ، 1 جعفری ، روغن زیتون ، 2 حبه سیر ، سرکه ، سس سویا ، نمک و فلفل سیاه - به مزه
روش آماده سازی:
چای و هویج تمیز شده و به قطعات بزرگ بریده می شود. به مدت 3-4 دقیقه در چربی و کمی سس سویا سرخ کنید ، سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید. پوره گوجه فرنگی و ذرت را اضافه کنید. پیاز خرد شده ، شوید و جعفری و همچنین سیر له شده را اضافه کنید. سالاد را با ادویه های باقی مانده مزه دار کنید و هم بزنید.
فواید چای
با اينكه چای با کیفیت خاص طعم نمی درخشد ، برای غذا خوردن بسیار مفید است. ثابت شده است که مصرف این میوه تأثیر بسیار خوبی بر بدن ما دارد ، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید است. اعتقاد بر این است که توانایی جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی و استخوانی را دارد. مصرف آن منجر به عادی شدن فشار خون می شود. به گفته متخصصان ، چای همچنین از برخی سرطان ها محافظت می کند. در عین حال ، خوردن معجزه مکزیکی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و شارژ مجدد بدن با انرژی می شود. همچنین از سلامت و زیبایی پوست مراقبت می کند.
