2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آکواویت یک نوشیدنی اسکاندیناوی با الکل بالا است که حدود 40٪ الکل دارد. نام آن از aqua vitae لاتین - آب زندگی می آید.
اگر مجبور شوید طعم این نوشیدنی را تعیین کنید ، بسیاری می گویند این چیزی بین جین و ودکا طعم دار است. Aquavit نوشیدنی چندان محبوبی در سراسر جهان نیست ، اما همچنان دارای تاریخ و سنت غنی در تولید است.
وطن آکواویتا دانمارک است ، جایی که از قرن پانزدهم امکان تقطیر در آن شناخته شده است. با این حال ، با وجود اصل دانمارکی ، aquavit به نوعی نوشیدنی منطقه ای در اسکاندیناوی تبدیل شده است و امروزه بسیاری از مارک های معروف در نروژ تولید می شوند. با این حال ، بیشتر مارک های ثبت شده در فنلاند هستند - تعداد آنها حدود 20 است.
خصوصیات aquavit
هم ودکا و هم آکویت از الکل اصلاح شده (عمدتا از سیب زمینی) ساخته می شود و برای مارک های خاص می تواند از غلات نیز تولید شود. زیره به طور عمده برای طعم دادن به گیاه آکواویتا استفاده می شود ، اما برخی مارک ها رازیانه ، شوید ، زیره و حتی پوست پرتقال تلخ به آن اضافه می کنند. Aquavit ، تولید شده در فنلاند ، با دارچین طعم دار می شود - ویژگی خاص فقط برای این کشور.
تفاوت میان آکویت و همه ودکاهای دارای عطر بدین معناست که در حالیکه در ترکیبات بعدی رایحه اجزای گیاه با خیساندن استخراج می شوند ، در آکوآوویت به آنها افزوده شده و مجدداً تقطیر می شوند (دقیقاً مانند جین).
افراد با مشاهده بیشتر متوجه می شوند که aquavit با هجی متفاوت از نام - Akvavit یا Aquavit همراه است. جالب است که هر دو نام برای یک نوشیدنی است. طعم آن یکسان است ، اما بیشتر مربوط به تفاوت های منطقه ای است.
به عنوان مثال ، نام Aquavit به نوشیدنی در نروژ اشاره دارد ، در حالی که در دانمارک به آن Akvavit گفته می شود. در هر دو حالت ، این نام به همان معنی است - آب زندگی.
مارک های Aquavit
محبوب ترین مارک آکویت در جهان Aalborg Akvavit است که توسط ایسیدور هنیوس اختراع شده است. مشخصه آن 45٪ الکل و رایحه زیره است. نام تجاری به عنوان یک استاندارد مطلق کیفیت درک می شود. در نروژ ، مارک های برجسته Loiten Export و Lysholm هستند - هر دو از سیب زمینی ، زیره و برخی طعم های دیگر ساخته شده اند. آنچه این دو مارك آكواویت را از سایر برندها متمایز می كند ، روش بسیار جالب پیر شدن آنهاست. هر دو بشکه های قدیمی هستند که لزوماً با کشتی به دنیا سفر کرده اند.
خدمت آکواتیت
صرف نظر از آنچه که روی برچسب نوشته شده است ، مردم محلی این نوشیدنی را به عنوان schnapps درک می کنند - کلمه ای که از نورس قدیمی آمده و به معنای واقعی کلمه به معنای بلعیدن است. این امر همچنین باید به شما نحوه نوشیدن نوشیدنی را بگوید - بسیار سرد و در یک ضربه کوچک. Aquavit بهترین طعم را دارد که تا 18- درجه خنک می شود.
اسکاندیناویایی ها همیشه مصرف می کنند آکویت با غذا. به طور سنتی ، همه افراد حاضر در میز باید بایستند و یک نان تست برپا کنند ، پس از آن همه افراد سابق را می نوشند. توصیه می شود که همراه با مقداری غذا ، aquavit را تمیز بخورید. در بعضی موارد از آن به عنوان ماده سازنده کوکتل استفاده می شود. این بهترین ترکیب با غذاهای دریایی و سس هایی است که با شوید چاشنی می شوند. بسیاری از نروژی ها Aquavita را نوشیدنی کریسمس می دانند و پس از آن آبجو می نوشند.
در غذاهای سنتی نروژی ، از آکواویت در تهیه شیرینی استفاده می شود. به عنوان طعم دهنده کیک ها و شیرینی های مختلف اضافه می شود. برای طعم دادن به شکلات ها و آب نبات ها استفاده می شود. در بعضی دستورها ، ماهی قزل آلا با آن پخته می شود آکویت اعتقاد بر این است که به این ترتیب ماهی طعم و رایحه منحصر به فردی از الکل به خود می گیرد.
یک جنبه بسیار جالب در مصرف آکواویتا نوشیدن آن با ماهی بسیار معطر rakfisk است - ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا ، که با نمک پاشیده می شود و سپس برای مدت زمان چند هفته تا یک سال در آب نمک تخمیر می شود. هرماه نوامبر ، نروژی ها جشنواره ای رافسک در شهر فاگرنس ترتیب می دهند.در آنجا ، مردم ماهی معطر را می خورند ، سپس آن را با مقادیر زیادی آبفشان آبیاری می کنند. مردم محلی توضیح می دهند که این بوی بسیار خاص دیگری را از بین می برد.
اگرچه aquavit بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ اسکاندیناوی است ، اما خوب است که یک خارجی بی تجربه بداند که نوشیدنی بسیار قوی است و استفاده بیش از حد از آن می تواند خماری بسیار شدید را به دنبال داشته باشد.
تولید Aquavit
ما یک دستورالعمل نسبتاً آسان برای تولید به شما پیشنهاد خواهیم کرد آکویت.
محصولات لازم: 1 ساقه شوید ، 3 غده هل ، 250 میلی لیتر ودکا ، پوست نصف لیمو ، 1 عدد انیسون ، ½ قاشق چایخوری. کیم ، ¼ قاشق چایخوری دانه رازیانه.
روش آماده سازی: ودکا را همراه با برش های پوست لیمو و شوید در یک ظرف مناسب بریزید. بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند. سپس شوید و پوست لیمو را بردارید. زیره ، دانه های رازیانه ، انیسون را به ودکا اضافه کنید و بگذارید دوباره به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بماند. در آخر ، نوشیدنی را صاف کنید ، آن را در یک ظرف شیشه ای مناسب ببندید و می توانید آن را تا نیم سال ذخیره کنید.
فواید aquavit
یک واقعیت بسیار جالب این است که نوشیدنی پر الکل آکویت در گذشته این یک درمان و پیشگیری از اعتیاد به الکل محسوب می شد. در دهه 60 قرن گذشته این ماده به عنوان وسیله ای برای بهبود عملکرد قلب ، گشاد شدن رگ های خونی و افزایش جریان خون محبوب بود.
از آنجا که مردم کشورهای اسکاندیناوی از aquavit به عنوان وسیله ای برای بهبود هضم استفاده می کنند و حتی معتقدند که به جذب چربی از غذا کمک می کند ، هنگام پرخوری سنتی ، بخشی جدایی ناپذیر از وعده های غذایی سنگین برای تعطیلات است.
از Aquavit برای گرم كردن بدن در هنگام هیپوترمی نیز استفاده می شود. می توان آن را به چای داغ افزود.
