2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذای روسی که از قطعات نرم گوشت گاو تهیه شده و با سس خامه "Bof Stroganov" آب پز می شود ، برای یک مسابقه آشپزی اختراع شد.
اولین دستور تهیه این غذا به طور رسمی در سال 1861 در کتاب آشپزی النا مولوکووتس ثبت شد.
اما این غذا قبلاً توسط سرآشپز تهیه شده در خدمت دیپلمات روسی و ژنرال کنت پاول الکساندروویچ استروگانوف (1795-1891) تهیه شده بود. وی آخرین خانواده از خانواده استروگانوف است و به دلیل تاسیس دانشگاه اودسا بر اساس پروژه وی شناخته شده است.
دستور العمل های تهیه گوشت سرخ شده با خامه ترش ، اما کاملاً معمول در غذاهای روسی قرون وسطایی است.
ظرف "Bof Stroganov" گوشت گاو نرم با سس قارچ و خامه ترش است که همراه با برنج یا ماکارونی سرو می شود.
تکه های گوشت ابتدا سرخ شده و با خامه پیاز و گوجه فرنگی خورشت خورده می شوند. این غذا را می توان با سیب زمینی تزئین کرد ، اما در دستور اصلی روسی آن را با رشته فرنگی یا فرنی گندم سیاه سرو می کنند.
سس معمولاً حاوی کرم بیشتری است ، به همین دلیل دارای رنگ سفید تا خاکستری است. تغییر بعدی این شاهکار معروف آشپزی ، Chicken Stroganov است که با تکه های مرغ لطیف تهیه می شود و گزینه خوبی برای افرادی است که گوشت های سبکتر را ترجیح می دهند.
این غذا برای اولین بار در اواخر قرن نوزدهم ، نه زودتر از نیمه دوم دهه 90 ظاهر شد.
پس از سقوط روسیه امپراتوری ، قبل از شروع جنگ جهانی دوم ، این غذا محبوبیت زیادی در چین پیدا کرد. و پس از سال 1950 مورد علاقه آمریکایی ها قرار گرفت.
توصیه شده:
گوشت گاو Pastrami در حال حاضر یک نام محافظت شده در اتحادیه اروپا است
گوشت گاو پاسترامی به عنوان محصول بعدی بلغارستان شناخته شد که به عنوان غذایی با ویژگی خاص برای قلمرو اتحادیه اروپا ، نام محافظت شده دریافت می کند. به گفته وزارت کشاورزی و غذا بومی ، محصول بلغاری با تصمیم رسمی اتحادیه اروپا نام محافظت شده خود را دریافت کرد.
3 محصول بلغاری دیگر برای یک نام محافظت شده می جنگند
گوشت خوک بالکان شرقی ، گوجه صورتی کورت و دروازه سه محصولی خواهند بود که برای ورود در فهرست محصولات حفاظت شده اروپا مبارزه می کنند. این خبر توسط نماینده پارلمان اروپا ، Momchil Nekov اعلام شد ، وی گفت که در مجموع 30 محصول در کمپین بیایید از طعم بلغاری محافظت کنیم.
محصولات غذایی به نام مکانهای بومی خود نامگذاری شده اند
شما به سختی می دانید ، اما بیشتر غذاهای مورد علاقه شما به نام شهرشان نامگذاری شده اند. به عنوان مثال هلو ، ساردین و حتی سس مایونز است. هلو هلو نام خود را از یونانیان باستان گرفته است ، که آن را خربزه persikon ، که به معنی سیب فارسی است ، نامیده اند.
غذاهایی که به نام افراد مشهور نامگذاری شده اند
ما اغلب از نام بسیاری از ظروف استفاده می کنیم بدون اینکه حتی فکر کنیم که آنها به نام افراد واقعی از تاریخ بشریت نامگذاری شده اند. بسیاری از آنها به خاطر کارها و زندگی خود معروف هستند ، دیگران به خاطر غذایی که نام آنها را داده اند مشهورتر هستند.
راز بوف استروگانوف
بیف استروگانوف غذایی مشهور در جهان به نام کنت روسی الکساندر استروگانوف است که در قرن نوزدهم زندگی می کرد. این اختراع توسط یکی از سرآشپزهای شمارشگر اختراع شده و سنت های آشپزی روسیه و فرانسه را با هم ترکیب می کند. بیف استروگانوف گوشت گاو است ، به صورت نوارهای کوچک برش داده و سرخ می شود ، که با یک سس مخصوص تهیه شده سرو می شود.
