2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آنها می گویند برای اینکه غذاهای هر کشور را بهتر بشناسید ، نباید به یک رستوران غذای ملی بروید ، بلکه به نزدیکترین غرفه غذای خیابانی بروید. اگر اتفاقاً در یونان باشید ، اولین قدم امتحان کردن Gyros است - محبوب ترین فست فود یونانی.
ژیروس در حال آماده سازی است بسیار ساده و سریع ، بنابراین اکنون یاد بگیرید که چگونه این کار را در خانه انجام دهید.
نحوه ساخت ژیروس یونانی در خانه
در حقیقت ژیروس نوعی غذای محبوب ترکی است - دونر کباب ، که یک نان پیتای نازک است که با گوشت پر می شود. ضمناً ، ترکها تنوع یونانی را تشخیص نمی دهند. آنها ادعا می کنند که نیاکان Shawarma مدیترانه ای هستند. یونانیان اعتراض کردند و ادعا کردند که گایروها در زمان اسکندر بزرگ و فتوحات وی اختراع شده است.
روزی فرمانده بزرگ به سربازان نشان داد که چگونه ماهرانه تکه های گوشت خام را روی تیغه شمشیر مستقیماً روی آتش باز می پزند. سپس او كباب را به طرز ماهرانه ای در یك نان گرد ریخت و آن را غلتاند و دندان هایش را با خوشحالی در اهدا كننده اشتها دفن كرد. اعتقاد بر این است که نام اصلی نوآوری آشپزی توسط نان تخت داده شده است. به هر حال ، ژیروس از یونانی ترجمه شده به معنای دایره است.
کلاس استاد خیابان
یونانی ها مردمی خونگرم و مهمان نواز هستند و بنابراین با کمال میل برای همه تظاهرات می کنند طرز تهیه ژیروسکوپ در خانه. این معمولاً در هوای تازه اتفاق می افتد. سیخ با یک تکه بزرگ گوشت خوک یا مرغ به آرامی در کنار استاد چرخانده می شود. با چاقوی تیز قطعات نازکی از آن را برش می دهد. در نزدیکی یک سینی بزرگ ، انبوهی از کیک های تخت تست شده با نوارهای طلا قرار دارد.
ابتدا نان با سس زاجیکی سخاوتمندانه پخش می شود. سپس نان با تکه های گوشت ، سیب زمینی سرخ کرده ، برش های گوجه فرنگی و حلقه های پیاز پر می شود. آن را جمع کرده و در یک کیسه کاغذی نازک قرار می دهند.
از آنجایی که ژیروس کاملاً خوشمزه است ، نیازی به افزودنیهای خاصی نیست. گیاهان معطر و دلپذیر یونانی مانند پونه کوهی یا نعناع را می توان برای طعم روشن تر به مواد پر کننده اضافه کرد اغلب داخل کیک با برگ های کاهو آبدار پوشانده شده است.
این رستوران همراه با Gyros احتمالاً سالاد فاتوش تهیه شده از سبزیجات تازه و یک تکه روغن زیتون و آبلیمو را برای شما به ارمغان می آورد.
ژیروس با مرغ
نسخه کلاسیک Gyros یونانی وجود ندارد. اغلب مرغ را برای پر کردن و گوجه فرنگی قرار می دهند. ما این دستورالعمل را به طور دقیق تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.
محصولات لازم:
نان آرد گندم - 4 عدد.
پای مرغ بدون استخوان - 600 گرم
گوجه فرنگی تازه - 2-3 عدد.
سیر - 3-4 حبه
برگهای arugula - یک مشت
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
نعناع زمینی - 1 قاشق چایخوری.
فلفل قرمز شیرین - 1 قاشق چایخوری.
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
سس Zatsiki:
ماست غلیظ طبیعی - 150 گرم
خیار تازه - 1 عدد.
شوید - 3-4 شاخه
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
سیر - 1 حبه
نمک و فلفل برای چشیدن
روش آماده سازی:
نان ها را در یک ظرف خشک با دو طرف پوشش نچسب بپزید ، آنها را به صورت دسته ای مرتب کرده و با حوله تمیز بپوشانید.
برای سس ، خیار را ریز خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، همه چیز را با ماست و شوید خرد شده مخلوط کنید. با آبلیمو ، نمک و فلفل مزه دار کنید.
پایه های مرغ را با نمک و ادویه مالش دهید ، روغن زیتون را بپاشید ، ظرف را کباب کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت را روی حوله های کاغذی قرار داده و بگذارید تا خنک شود و به صورت نواری برش داده شود. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، با دستانتان آروگول را پاره کنید. 2 قاشق غذاخوری سس Tzatziki بریزید ، کمی ارگولا و برش های گوجه فرنگی را پخش کنید. تکه های مرغ را روی آن قرار دهید.
یک لبه پای را روی دیگری بپیچید تا بسته بندی شود. تهیه Gyros دیگر نیز دقیقاً به همین ترتیب است.
ژیروس با گوشت خوک
ژیروس گوشت خوک محبوبیت کمتری نسبت به مرغ ندارد. در اینجا معمولاً از گردن یا فیله گوشت خوک استفاده می شود.در نسخه خیابانی ، گوشت کبابی یا سیخ می شود. در خانه توصیه می شود که آن را برای چند ساعت مارینا کنید. حلقه های سیب زمینی سرخ شده و پیاز یا پیاز بنفش نیز در پر کردن قرار می گیرند.
محصولات لازم:
گوشت خوک - 300 گرم
نان - 2 عدد.
پیاز قرمز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد
سیب زمینی - 2-3 عدد.
روغن نباتی - برای سرخ کردن گوشت و چربی های عمیق
سس tzatziki - 100 گرم
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
گشنیز آسیاب شده ، چیلی ، مرزنجوش ، آویشن ، پونه کوهی ، فلفل سیاه - کمی از هر یک و
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش آماده سازی:
تمام این ادویه ها را با روغن زیتون مخلوط کرده ، گوشت را چرب کرده و برای چند ساعت مارینا کنید. در همین حین سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک و بلند برش داده و سرخ کنید. سپس ، گوشت خوک را به صورت نواری برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از نان خشک یک جیب درست کنید ، گوشت خوک سرخ شده ، سیب زمینی سرخ کرده ، برش های گوجه فرنگی و حلقه های پیاز را بگذارید ، همه چیز را با سس Tzatziki بریزید. به این شکل به ژیروس ها خدمت کنید.
ژیروسکوپ گیاهی
در یونان ، اگرچه نه خیلی اوقات ، می توانید پیدا کنید ژیروسکوپ گیاهخوار. نکته خوب این است که کاملاً می توان هر نوع سبزیجات را به مواد پر کننده اضافه کرد. از جمله سیب زمینی سرخ کرده در این حالت ، گوشت با فتا ، هالومی یا پنیر نرم جایگزین می شود.
ترکیب بندی:
نان - 2 عدد.
پنیر فتا - 150 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
خیار - 1 عدد.
فلفل - 1 عدد.
کاهو - 6-8 برگ
پیاز قرمز - 1 عدد.
سیر - 2-3 حبه
سس tzatziki - 70 گرم
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن نباتی - برای سرخ کردن
پونه کوهی تازه - 3-4 ساقه
روش آماده سازی:
سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید ، آنها را سرخ کنید ، روی حوله های کاغذی قرار دهید. فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و خیار را به برش هایی با اندازه یکسان برش دهید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. مانند سالاد یونانی ، فتا را به صورت مکعب برش دهید. نان را در تابه بپزید ، با سس Tzatziki پخش کنید ، روی آن را با برگ های کاهو بپوشانید ، سبزیجات خرد شده و مکعب های فتا را مخلوط کنید. با روغن زیتون و آبلیمو بپاشید ، با برگ های پونه کوهی تزئین کنید ، پای را آزادانه رول کنید.
همانطور که می بینید، ساختن ژیروس در خانه آسان است. شما آزادید که با پر کردن تخیل کنید و به ترکیبات خود برسید.
و دیدن این دستور العمل های خوشمزه یونانی برای شما به عنوان یک جایزه باقی مانده است. و برای تکمیل فهرست با لمس مدیترانه ای ، برخی از شیرینی های محبوب یونان را تهیه کنید.
توصیه شده:
ساده ترین و خوشمزه ترین سیب زمینی له شده از این طریق درست می شود
سیب زمینی یکی از غذاهای مورد علاقه کشورمان است و غذاهای زیادی از آنها تهیه می شود که از وسوسه های آب خورشتی آبدار شروع می شود و با سیب زمینی سرخ کرده مورد علاقه ما با پنیر پایان می یابد. اگر عاشق این سبزی هستید ، پس به این سبزی علاقه مند خواهید شد دستور العمل آسان سیب زمینی له شده خوشمزه .
خوشمزه ترین پیش غذاهای غذاهای یونانی
موقعیت جنوبی یونان تأثیر بسزایی در توسعه غذاهای محلی داشته است. آب و هوای گرم امکان استفاده در طول سال از میوه ها و سبزیجات تازه را فراهم می کند. در کشور زیتون ، روغن زیتون که تقریباً در هر غذایی استفاده می شود نیز بسیار مورد احترام است. واقع بینانه ، غذاهای همسایگان جنوبی ما هزاران سال است که فرصت توسعه پیدا کرده و به همان شکل امروزی تبدیل شده است.
خوشمزه ترین و سالم ترین غذاهای مارس
در هر فصلی از سال که باشیم ، انواع مواد غذایی و میوه ها و سبزیجات تازه را می توان در بازار یافت. به عنوان مثال ، احتمالاً متوجه شده اید که حتی در زمستان می توانید توت فرنگی ، خربزه و هندوانه خریداری کنید ، که مخصوص فصل تابستان است. اگرچه رنگ های درخشان و جذابی دارند اما همیشه طعم آنچنان خوشمزه نیست.
جالب ترین و خوشمزه ترین بستنی های سراسر جهان
بستنی محبوب ترین دسر تابستانی در جهان محسوب می شود. برای پنج هزار سال ، تکه های خرد شده یخ و برف معمولی که با میوه مخلوط شده اند به یک هنر آشپزی تبدیل شده اند. تا به امروز ، بیش از هفتصد طعم مختلف و مواد اضافی رنگارنگ وجود دارد: کلاسیک ، مورد علاقه همه ما از کودکی ، خامه ، مخروط های وفل تزئین شده با توپ های رنگی ، و همچنین بستنی سرخ شده یا ماست یخ زده با میوه - همه کشورها دستور العمل منحصر به فرد خود برای یک دسر سرد.
خوشمزه ترین و سبک ترین دسر برای عید پاک عید پاک است
محبوب ترین دسر عید پاک در روسیه اصطلاحاً عید پاک / از کلمه روسی به معنای "عید پاک" است. صدها سال است که تهیه می شود و ماده اصلی آن پنیر کوکتی است. تهیه عید پاک جوشیده ایمن است ، زیرا از لحظه افزودن تخم مرغ خام جلوگیری می کند. این امر گاهی اوقات می تواند منجر به مشکلات ناخوشایندی مانند سالمونلا شود.
