ادویه جات مناسب برای ریزوتو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ریزوتو یک غذای سنتی ایتالیایی همراه با برنج است ، شایع ترین در شمال ایتالیا است.

برای تهیه ریزوتوی ایتالیایی از برنج مروارید گرد ، برنج Arborio استفاده می شود که در کره یا روغن زیتون گرم شده سرخ می شود.

اما چه کسانی هستند مناسب ترین ادویه ها برای ریزوتو برای تهیه این غذا با برنج استفاده کنید؟

پاسخ این سوال قطعی نیست و به نوع آن بستگی دارد ریزوتویی که می خواهید بپزید. در میان پرکاربردترین ادویه جات برای ریزوتوی ایتالیایی هستند:

- گشنیز؛

- زردچوبه؛

- زعفران؛

- هل؛

- زنجبیل؛

- گشنیز؛

- ریشه کرفس و جعفری سرخ شده در روغن ؛

- آویشن؛

- کرفس؛

- پیازها؛

- سیر؛

خوبی این غذای برنج این است که می تواند برای تهیه ریزوتو با 1 یا 3 ادویه جات ذکر شده ، می توانید ادویه خود را نیز تهیه کنید تا هنگام تهیه ریزوتو از آن استفاده کنید.

برای این کار ، 1 پیمانه از تمام ادویه های فوق را مخلوط کرده و آنها را به مدت کوتاه سرخ کنید. با نعلبکی منتقل کنید و هنگام تهیه ریزوتو از آن استفاده کنید. به درستی ذخیره می شود ، می توان از ترکیب ادویه خانگی برای مدت طولانی استفاده کرد.

یکی دیگر ادویه مناسب ریزوتو انیسون است که در یک ظرف خشک سرخ شده است. کمی تراش نارگیل به آن اضافه می شود تا طعم عجیب و غریب به خود بگیرد.

چگونه ریزوتوی کلاسیک تهیه کنیم؟

برای مبتدیان ، شما باید تصمیم بگیرید که از چه سبزیجاتی برای تهیه ریزوتو استفاده می کنید. آنها را از قبل آماده کنید و فقط در هنگام تهیه ریزوتو به قسمت اصلی بروید.

همانطور که در بالا ذکر شد ، برای ساخت ریزوتو استفاده می شود برنج گرد که برای مدت چند دقیقه در روغن زیتون یا کره گرم شده همراه با یک عدد پیاز خرد شده سرخ می شود.

توصیه می شود اگر برنج خود را با گوشت آماده کردید ، گوشت را از قبل جوشانده سپس آبگوشت را صاف کنید تا بعداً استفاده شود.

بعد از سرخ شدن پیاز با برنج ، آبگوشت را که 1: 2.5 است بریزید (یعنی اگر از 1 فنجان برنج استفاده کردید ، 2.5 فنجان آبگوشت بریزید) و حدود 20 دقیقه زیر درب را بجوشانید ، مثل اینکه برنج هنوز ساکن است. سخت ، آب گوشت بیشتری بریزید (برای بعضی از انواع برنج نسبت برنج: آب 1: 3 است).

یک قانون مهم! در دستورالعمل های ریزوتو ، آبگوشت به نوبه خود اضافه می شود - فقط بعد از اینکه برنج مقداری مایع را جذب کرد ، آبگوشت بیشتری اضافه می شود و به آرامی هم می زند تا زمانی که نوبت به یک دوز جدید برسد.

طبق برخی دستورها ، گوشت ، غذاهای دریایی ، قارچ یا سبزیجات به آنها اضافه می شود که پس از تبخیر شدن آب یا آبغوره و سرخ شدن آنها ، ریخته می شوند.

تهیه ریزوتو بسیار آسان است ، که بین 15 تا 30 دقیقه طول می کشد ، اما یکی از غذاهایی نیست که می توانید روی اجاق بگذارید. به هم زدن مکرر نیاز دارد.

و بخاطر داشته باش - دانه های برنج موجود در ریزوتو باید کمی پخته نشده و شما باید احساس کنید که داخل آنها کمی سفت است. این یکی دیگر از موارد مهم است قوانینی برای تهیه ریزوتوی کامل.