2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
همه ما می دانیم که آمریکا یک اجتماع ملل است. این غذاها ریشه های مختلفی دارند - یهودی ، لهستانی ، ایرلندی ، انگلیسی ، چینی - تقریباً از سراسر جهان. در ایالات جنوبی ، سنت های فرانسه و آمریکای لاتین تأثیر زیادی دارند.
تجربه آمریکایی ها
غذاهای آمریکای شمالی به طور کلی ریشه اروپایی دارد و این در تکنیک های آشپزی و سبک غذا خوردن دیده می شود. اما به عنوان مثال کلوچه های یهودی ، ماهی قزل آلا دودی ، ساندویچ های بزرگ دو و سه گانه ، سالادهای غول پیکر را نمی توان در هیچ جای دیگری به جز نیویورک یافت. در یک بار سوشی کالیفرنیا یا نیویورک همیشه چیزی غیر ژاپنی وجود دارد و کباب کردن یا دنده های بو داده از غرب میانه نمی تواند با چیز دیگری اشتباه شود.
همه اینها تا حدی به مقادیر سرو شده در رستوران های آمریکایی برمی گردد. ساندویچ یک میان وعده نیست ، بلکه یک غذای عظیم است. استیک برای سه نفر کافی خواهد بود و از نظر اروپایی ، یک وعده بستنی یک گلدان بزرگ است که مملو از مقادیر باورنکردنی خامه ، بستنی و کلسترول است. یکی می تواند با دهان باز تماشای سه کودک را که در یک ظرف دنده پخته شده و سیب زمینی سرخ کرده به مقدار کافی بزرگ می ترساند تا یک فرانسوی بزرگسال را بترساند ، تماشا کند.
محصولات آمریکایی
ما محصولات معمولی آمریکایی را به شما معرفی می کنیم که فقط قسمت کوچکی از فراوانی موجود است.
آجیل
آمریکا خانه بادام زمینی ، آجیل ماکادمیا و گردوی آمریکایی است که در مزارع عظیم پرورش می یابد. آنها همچنین اساس بسیاری از غذاها هستند. پای گردوی آمریکایی علامت تجاری است. آجیل ، پرلین و پای میوه ای با آجیل درست می شوند.
عکس: صوفیا
میوه ها
میوه های زیادی در آمریکا وجود دارد ، اما برخی از آنها محبوبیت خاصی دارند. بلوبری کوچک و گرد است ، اما می تواند به صورت خام خورده و یا به پای ، کلوچه ، پودینگ ، کرم و پنکیک اضافه شود. تازه یا کنسرو شده هستند. زغال اخته در پایان سال برداشت می شود و به عنوان زغال اخته مورد استفاده قرار می گیرد.
کدو تنبل
کدو تنبل یک افزودنی عالی برای هر غذای اصلی است. این را می توان به روش های مختلفی پخت ، بازار در همه اندازه ها ، با دو نوع اصلی - تابستان و زمستان - در دسترس است. تابستان ها کوچکتر هستند ، زمستانها پوست سخت تری دارند و یک خمیر خشک تری دارند.
ماهی
انواع ماهی ها پخته می شوند - آب شیرین و دریا. آمریکایی ها صدف را دوست دارند. خرچنگ دریایی ، صدف ، میگو ، خرچنگ و صدف از خوراکی های عالی محسوب می شود. آنها به تنهایی و همچنین در غذاهای خورشتی یا سوپ پخته می شوند.
غلات
دشت های غرب میانه به دلیل تولید مقادیر زیادی گندم و ذرت دهه ها معروف بوده اند. آنها اساس بسیاری از دستور العمل ها هستند - نان ذرت ، پودینگ ، کیک ، کلوچه. بهترین غذای غرب میانه ذرت فرمانده است - در آب نمک جوشانده و با کره آب شده روستایی سرو می شود.
تکنیک ها و نکات
اگر کسی کتابهای آشپزی قدیمی آمریکایی را باز کند ، اصطلاحات باستانی مانند پیاز کوهی به جای پیاز تازه و تابه به جای ماهیتابه پیدا می شود - کلماتی که پیوریتان های تحت آزار و شکنجه به میهن جدید خود منتقل می کنند و مدتهاست در کلان شهرها استفاده نمی شوند. برخی اصطلاحات بازمانده زبان قرن هفتم هستند ، در حالی که برخی دیگر اصطلاحات وام از زبان های خارجی است.
خورشت ماهی (چودر)
این یکی از محبوب ترین غذاهای آمریکایی است. از نیوهمپشایر تا شمال کانادا خورده می شود. این از ماهی تهیه می شود و با سیب زمینی غلیظ می شود. دستور العمل نیوانگلند شامل صدف و یک تکه گوشت خوک برای عطر و طعم بیشتر است. کلمه chowder فقط از chaudiere فرانسوی - خورش گرفته شده است. سوپ ماهی غلیظ اصلی شامل سبزیجات ، گوشت و مرغ بود. خورشت ماهی ذرت حاوی گوشت خوک نمک ، پیاز و سیب زمینی است.
پخت در تابه
برخی از روش های سنتی پخت و پز یادآور توسعه مناطق جدید است ، مانند برشته شدن در یک ظرف آهنی یا دفن گلدان آهنی ضخیم پوشیده شده در خاکستر آتش ، و همچنین قابلمه های اقتصادی با سرعت پخت ، که نمونه آن جدید است گلدان یورکی
آشپزی در فضای باز
آشپزی در فضای باز قسمت عمده ای از عادات غذایی آمریکایی ها است - و آب و هوا به آن کمک می کند. ساکنان دامداری اولین کسانی هستند که آشپزی را در فضای باز شروع می کنند - این پیشگام کباب پز ، سریعترین و کارآمدترین راه برای ارضای اشتهای سیری ناپذیر کشاورزان و چوپانان گرسنه است.
نان ذرت
این ماده غلیظ ، جامد و کمی خشک است ، وقتی با کره فراوان آغشته می شود و با خورشت آمریکایی Chowder سرو می شود بسیار خوشمزه است.
کوره های زمینی
در مناطقی از ایالات متحده که مقامات اجازه می دهند آتش روشن شود ، برشته سازی (و خوردن) سنتی یک خوکچه با وسوسه های خوشمزه دیگر تکمیل می شود. ابتدا یک سوراخ عمیق در زمین یا ماسه حفر می شود که با سنگهای بزرگ متخلخل پوشانده شده است. در پایین آتشی روشن شده و سنگها قرمز می شوند. جلبک های مرطوب روی آنها ریخته می شود و محصولاتی مرتب می شوند که به سرعت پخته می شوند - صدف ، غذاهای دریایی مختلف ، حتی مرغ کامل ، با جلبک مرطوب بیشتری پوشانده شده و در آخر یک برزنت قرار می گیرد تا بخار را حفظ کند. غذایی که به این روش تهیه می شود آبدار و لطیف است.
سالاد
در ایالات متحده ، این یک اولویت ساحل غربی است - آمریکایی ها در این زمینه نسبت به انگلیسی ها باهوش ترند. وفور میوه ها و سبزیجات عجیب و غریب تا حدی نتایج فوق العاده اشتها آور را توضیح می دهد. بسیاری از سالادهای کلاسیک مانند سزار ، والدورف و کاب ریشه کالیفرنیایی دارند.
شیرینی
آمریکا در شیرینی های خانگی سنتی قوی دارد و کیک شکلاتی ، بیسکویت و کلوچه در آن زندگی می کند. مافین آمریکایی با کلوچه های مخمر بریتانیا بسیار متفاوت است. این شکل بیشتر شبیه یک کیک بزرگ است ، اما در انواع مختلف - با شکلات ، بلوبری ، توت فرنگی - لیست بی پایان است. این بیسکویت ها غنی ، ترد ، سه برابر بزرگتر از انگلیس هستند و از نظر آجیل و شکلات خرد شده اند.
بستنی علاقه آمریکایی هاست و با شکوه ترین آن Knickerbocker است - ترکیبی عالی از بستنی ، شربت میوه ، میوه های تازه یا کنسرو شده ، شکلات و آجیل.
توصیه شده:
غذاهای خوشمزه کبابی
نه تنها استیک و سوسیس خوشمزه روی کوره تهیه می شود ، بلکه غذاهای مخصوص سبزیجات ، ماهی و مرغ نیز قابل تهیه است. سبزیجات ترشی کبابی بسیار خوشمزه هستند محصولات لازم : 1 کیلوگرم سبزیجات مورد نظر خود: بادمجان ، چند پیاز ، کدو سبز ، فلفل ، سیر ، دو قارچ ، 40 میلی لیتر روغن زیتون ، 2 لیمو ، 2 پیاز قرمز ، 5 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ، 5 قاشق غذاخوری سرکه شراب ، 2 برگ بو ، 10 دانه فلفل سیاه ، نمک و گل محمدی برای مزه دار کردن.
فواید عظیم کیوی
در مورد فواید کیوی ، که توسط متخصصان تغذیه و گیاه شناسان ایجاد شده است ، مقالات زیادی نوشته شده است. ارزش غذایی یک میوه فقط چهل و پنج کالری است و محتوای ویتامین C در آن بیش از هر میوه موجود در کره زمین است. کیوی حاوی منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، فسفر ، سلولز ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، عناصر کمیاب است.
غذاهای معمولی آمریکای جنوبی
آمریکای جنوبی یک معما و معجزه است ، مهد تمدن های باستان و طبیعت بی نظیر است. این قاره دنیایی رنگارنگ از قله های مرتفع ، آبشارهای باشکوه ، فلات های گسترده ، جنگل های بارانی انبوه و صعب العبور و مناظر خیره کننده است. غذاهای کشورهای این قاره نیز بسیار جالب است ، بنابراین ما دستور العمل های جالبی را به شما می دهیم:
غذاهای مخصوص کبابی
پخت غذاهای مخصوص کبابی یک هنر واقعی است. برای اینکه گوشت و ماهی هنگام کباب شدن نرم و خوشمزه شوند ، باید برخی ظرافت ها را رعایت کرد. مهمترین آنها این است که برای خوشمزه شدن گوشت باید حرارت بسیار خوبی داشته باشید. در حالی که آتش همچنان در حال سوختن است ، اجازه تفت دادن گوشت را ندارید.
رنگ تند و غذاهای لذیذ غذاهای آمریکای جنوبی
غذاهای آمریکای جنوبی به اندازه اقوام ساکن در آن متنوع است. نفوذ استعماری اسپانیا و پرتغال تا حدودی بر فرهنگهای محلی غالب بود و در کشورهایی مانند برزیل و آرژانتین تمدن بومی هند وجود نداشت ، بنابراین نفوذ اسپانیا در آنجا بیشتر از پرو و اکوادور ، محل زندگی اینکاها بود.
