2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
میوه ها و سبزیجات هنگام حفظ توسط بدن ، ترکیبات غذایی ، ویتامین ها ، طعم طبیعی ، عطر ، رنگ و شکل ظاهری خود را حفظ می کنند عقیم سازی. آنها در شیشه های شیشه ای مهر و موم شده یا جعبه های ساخته شده از قلع سفید استریل می شوند.
شیشه های شیشه ای که با درپوش دستی و پیچ هایی بسته می شوند ، بیشتر برای عقیم سازی در خانه مناسب هستند. برای تهیه قوطی های ضدعفونی شده کامل لازم است:
1. میوه ها و سبزیجات باید کاملاً تازه باشند ، در صورت امکان در همان روز چیده شوند ، سالم و در بلوغ مناسب.
2. شیشه باید تا 1.5 سانتی متر زیر لبه بالایی گردن پر شود.
3. پر کردن گرم است.
4. آب موجود در دستگاه ضدعفونی کننده باید تا 10 درجه سانتیگراد بالاتر از دمای شیشه ها گرم شود تا بتواند به مدت 20 دقیقه بجوشد.
5- شیشه ها باید از کف دستگاه ضدعفونی کننده توسط کوره چوبی یا فلزی و از دیواره های ظرف - توسط تخته یا حوله عایق بندی شوند. کوزه ها نیازی به جدا شدن از یکدیگر ندارند.
6. اگر آب با زودپز گرم شود ، لازم نیست شیشه ها از کف و دیواره های ظرف عایق بندی شوند. بخاری باید از ظرف و شیشه ها عایق بندی شود و به آنها دست نزنید.
7. زمان تعیین شده برای عقیم سازی باید از لحظه جوشاندن آب در دستگاه ضدعفونی کننده در نظر گرفته شود.
8- پس از استریل ، شیشه ها را بیش از 20 دقیقه در دمای 40 درجه سانتیگراد خنک کنید و دوش آب سرد روی آنها بریزید. اگر آب بالای آنها 5-6 سانتی متر باشد ، آنها نمی ترکند.
توصیه شده:
قوانین اساسی برای عقیم سازی سبزیجات
سبزیجات تازه همیشه به دلیل طعم طبیعی ، عطر و رنگ و همچنین محتوای ویتامین ها و سایر مواد مغذی ترجیح داده می شوند. با این حال ، وقتی فصل آنها به پایان می رسد ، سعی می کنیم با کنسرو ، یخ زدن یا نگهداری از آنها به روش دیگری آنها را بر روی میز خود نگه داریم.
قوانینی برای عقیم سازی شیشه ها
فصل پاییز برای کنسرو بهترین زمان است و به طور کلی اوج قرار دادن میوه ها و سبزیجات در شیشه ها و زیرزمین ها است. اما برای کنار آمدن با این کار ، باید بدانیم که بهترین راه برای تحقق آن چیست و به چه چیزهایی نیاز داریم. قبل از اینکه کنسرو شیشه ها را با غذاهای زمستانی شروع کنیم ، حتما آنها را عقیم کرده ایم.
عقیم سازی ذرت
ذرت استریلیزه بسیار مفید است و می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. بنابراین می توانید ماه ها از غذاهای لذیذی که با ذرت تهیه شده لذت ببرید. از ذرت می توان برای تهیه سالادها و غذاهای مختلف استفاده کرد و در صورت استریل روی لپه ها می توان آنها را به عنوان یک غذای فرعی خوشمزه سرو کرد.
عقیم سازی گوجه فرنگی
زمان ساخت انواع قوطی و ترشی فرا رسیده است. از گوجه فرنگی در بیشتر غذاهای بلغاری استفاده می شود و از سبزیجات کنسرو شده یک امر ضروری است. عقیم سازی آسان است. برخی از دستور العمل ها محصولات بیشتری مانند پیاز ، جعفری و برخی دیگر از انواع ادویه ها را اضافه می کنند.
یک سرآشپز پاریسی عقیم سازی و کنسرو سازی را کشف کرد
کنسرو مواد غذایی از دوران باستان شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است. البته ، نه آنگونه که امروزه آن را می شناسیم - از موادی مانند موم ، شراب ، گیاهان معطر ، نمک استفاده شد. بعداً از الکل ، سرکه و روغنهای اساسی برای تهیه کنسرو استفاده شد.
