2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در بیشتر غذاها ، بادمجان را باید قبل از پخت خلال کنید. دو روش اصلی برای بریدن سبزیجات خوشمزه وجود دارد.
اولین مورد این است که به صورت دایره ای بریده شوید ، که برای اکثر غذاهایی که به بادمجان نیاز دارند بسیار مناسب و راحت است. مورد دوم - روی نوارها ، که برای تهیه ظروف لایه ای مانند موساکا و لازانیا سبزیجات مناسب است.
بادمجان را به صورت دایره ای برش دهید
برش های بادمجان گرد با ساده ترین برش ساخته می شوند. هیچ چیز پیچیده ای در آنها وجود ندارد. دایره ها برای پخت ، تهیه غذاهای خوشمزه مانند بادمجان با پارمسان بسیار مناسب هستند.
به یاد داشته باشید که بادمجان رطوبت خود را از دست می دهد و هنگام پخت کوچک می شود. برای جبران این امر ، تکه های گوجه فرنگی آبی را حداقل دو برابر اندازه ای که برای ظرفی که می خواهید تهیه کنید ، برش دهید.
بادمجان را به صورت نواری برش دهید
برش های بادمجان برش طولی برای تفت دادن ظروف لایه ای که می خواهید سبزیجات مساحت بیشتری بپوشانند خوب است. برای تهیه آنها ، ابتدا بادمجان را به حالت ایستاده قرار داده و پوست آن را به همراه مقداری از گوشت از دو طرف برش دهید. این اختیاری است ، اما باعث می شود قطعات گوجه فرنگی آبی تمام شده گوشتی تر و هنگام پخت رنگ و طعم بهتری داشته باشند.
پوست را از بین ببرید ، آسان است. در حالت ایستاده ، به سادگی طول بادمجان را ببرید. ضخامت قطعات به نیاز ظرفی که تهیه می کنید بستگی دارد.
انتخاب بادمجان
هنگام انتخاب گوجه فرنگی آبی ، به دنبال کوچکترین سبزیجات ممکن باشید. این امر توصیه می شود زیرا گوشت آنها نسبت به گوشت های قدیمی و بزرگتر نرم و کم فیبر است.
بادمجان ها برای مصرف در دوره آگوست - اکتبر بهترین هستند. فقط 100 گرم از این سبزی حاوی بیش از 80 ماده مغذی مفید است. ویتامین ها و مواد معدنی برج حمل بادمجان همچنین حاوی عناصر غذایی گیاهی مهمی است که خواص آنتی اکسیدانی اثبات شده دارند.
برخی از آنها ترکیبات فنلی مانند کافئین و اسیدهای کلروژنیک هستند و برخی دیگر فلاونوئیدها هستند - عمدتاً نازونین.
برای تمرین مهارت های خود در فرآوری آشپزی بادمجان ، ما چندین دستور العمل خوشمزه به شما پیشنهاد می دهیم: رول های بادمجان شکم پر ، خورشت بادمجان ، بادمجان نان دار ، بادمجان شکم پر ، Imambayaldi ، غوطه بادمجان ، بادمجان سرخ شده ترشی ، Burek از بادمجان.
توصیه شده:
قوانینی برای پخت نخود و نحوه نگهداری بیشتر آن
تو می خواهی که برای پختن با نخود ، اما مطمئن نیستید که چگونه و برای چه مدت آن را بپزید؟ قبل از هرگونه فرآوری ، نخود با پاک کردن تمام دانه های تغییر رنگ داده شده و باقی مانده تمیز می شود. از نظر فنی ، می توانید نخود را خیسانده بپزید ، اما در ظرف ظرف 4 ساعت طول می کشد.
قوانینی برای پخت و پز واقعا سالم
آشپزی سالم یک راه حل مهم است که از بسیاری از بیماری های مزمن و اختلالات عملکرد جلوگیری می کند ، همچنین به شما احساس و ظاهر بهتری می دهد. کلیدهای پخت و پز سالم شامل استفاده از مواد تازه و انتخاب نسبت مناسب غذاهای سالم مانند میوه ها و سبزیجات است.
نکات و تکنیک هایی برای برش ایمن
سرآشپزهای حرفه ای چاقو را با سهولت غبطه برانگیز اداره می کنند. کار با چاقو زمینه بسیار وسیعی را برای بیان فراهم می کند - از فعالیت های ساده روزمره مانند بریدن یک تکه غذا ، از طریق کار حرفه ای که به تعادل شبیه است و تا تکنیک های پیچیده کنده کاری که از غذا هنر ایجاد می کنند.
نکاتی برای خرید و انتخاب تخته برش
چه نوع تخته برش بخریم تا ایمن باشد و بتوانیم از آن برای همه چیز استفاده کنیم؟ در واقع ، ما نباید از صفحه مشابه برای همه چیز - میوه ها ، سبزیجات ، گوشت - استفاده کنیم. خوب است که گوشت را در یک سطح جداگانه برش دهید. مدتی پیش مدام ادعا می شد که تخته های چوبی ایمن نیستند زیرا منافذ هستند و می توانند به راحتی میکروارگانیسم ها را به اعماق مواد وارد کنند.
دوشنبه بدون گوشت برای کسانی که می خواهند گوشت را برش بزنند
مردم کشورهای پیشرفته بیش از حد گوشت مصرف می کنند. تقریباً در هر وعده غذایی در طول روز به شکل دیگری وجود دارد. با این حال ، این رژیم غذایی هم بر سلامتی شخصی و هم روی فرایندهای جهانی مانند تغییرات آب و هوایی تأثیر دارد. بسیاری از مردم به طور فزاینده ای به این واقعیت ها توجه می کنند و سعی می کنند مصرف گوشت را کاهش دهید .
