نکاتی برای خرید و انتخاب تخته برش

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چه نوع تخته برش بخریم تا ایمن باشد و بتوانیم از آن برای همه چیز استفاده کنیم؟ در واقع ، ما نباید از صفحه مشابه برای همه چیز - میوه ها ، سبزیجات ، گوشت - استفاده کنیم. خوب است که گوشت را در یک سطح جداگانه برش دهید.

مدتی پیش مدام ادعا می شد که تخته های چوبی ایمن نیستند زیرا منافذ هستند و می توانند به راحتی میکروارگانیسم ها را به اعماق مواد وارد کنند. از آنجا که تخته های پلاستیکی چندان متخلخل نیستند ، از این نظر باید ایمن باشند ، اما معلوم می شود که چنین نیست.

یکی از مشهورترین مطالعات در مورد این موضوع نشان می دهد که تخته های پلاستیکی نیز می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند. دانشمندان هر دو نوع تخته را به باکتری آلوده کردند و این مطالعه نشان داد که افراد روی تخته های چوبی در عرض چند ساعت مردند. کسانی که روی پلاستیک کار کرده اند ، نه تنها نمی میرند ، بلکه موفق به تولید مثل می شوند.

به عبارت دیگر ، هر صفحه ای که در خانه داشته باشید در صورت عدم استفاده صحیح و تمیزکاری ، باعث مسمومیت غذایی می شود.

البته ، شما می توانید یک صفحه شیشه ای را انتخاب کنید ، اما این نیز دارای اشکالاتی است - اما اگر ما در مورد ایمنی توسعه میکروارگانیسم ها صحبت کنیم ، شیشه مناسب ترین است. بیایید به طور مختصر به سه نوع تابلو ، مزایا و معایب آنها نگاهی بیندازیم.

- تخته های چوبی - می توان گفت که آنها جهانی و سازگار با محیط زیست هستند ، علاوه بر این ، آنها یک کلاسیک هستند. اگر چنین تخته ای را انتخاب کرده اید ، باید مواردی را تماشا کنید - ابتدا ساخت تخته از چوب سخت اجباری است. برای استفاده صحیح از آن ، اولین کاری که باید انجام دهید این است که آب جوش را روی آن بریزید و محصول چوبی را با سرکه پاک کنید.

این باعث از بین رفتن هر باکتری می شود. اگر از تخته چوبی خود برای گوشت و ماهی استفاده می کنید ، باید سطح آن را به ویژه کاملاً تمیز کنید. با ایمان بشویید ، سپس محلول سرکه را روی تخته قرار داده و برای چند دقیقه بگذارید ، سپس با آب سرد بشویید. قبل از قرار دادن آن در یک کمد ، تخته باید کاملاً خشک باشد.

تخته های چوبی با الیاف عرضی و طولی وجود دارد - آنهایی که دارای عرض عرضی هستند دوام بیشتری نسبت به الیاف طولی دارند اما گرانتر و سنگین تر از آنها هستند.

- تخته های پلاستیکی - مزیت تخته های پلاستیکی عمدتا قیمت است - ارزان تر و نگهداری آنها آسان است. مضرات این نوع تابلوها چند است. اول از همه ، ما نمی توانیم مطمئن باشیم که تخته از چه ماده ای ساخته شده است - هیچ راهی برای دانستن کیفیت پلاستیک وجود ندارد. علاوه بر این ، تخته های پلاستیکی با چاقو بسیار ساده خراشیده می شوند و در عرض چند هفته ، تخته قدیمی و فرسوده به نظر می رسد. ما همچنین می دانیم که پلاستیک ذراتی را آزاد می کند که برای بدن مضر هستند.

- تخته شیشه ای - غالباً از شیشه های مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند ، به این معنی که می توان از آنها نه تنها برای برش ، بلکه همچنین برای پایه مخصوص ظروف گرم نیز استفاده کرد. عیب اصلی آنها این است که وقتی چاقوها را می برید خیلی زود فرسوده می شوند. از معایب دیگر ، سطح لغزنده آن است که می تواند هنگام برش گوشت یک چالش جدی باشد.