2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تا همین اواخر ، بیشتر بلغاری های ساکن در روستاها انواع حیوانات را نگهداری می کردند. اگرچه امروزه این تغییر کرده است ، عمدتا به این دلیل که بی توجهی و سرمایه گذاری زیاد در این فعالیت چنین منفعتی وجود ندارد ، همیشه خوب است که بدانید چگونه گوشت را در شیشه نگهداری کنید.
ممکن است به طور ناگهانی یکی از اقوام یا اقوام شما به عنوان مثال نصف خوک به شما تعجب کند یا ممکن است فقط با پیشنهاد بسیار خوبی برای خرید گوشت روبرو شوید و فضای کافی در فریزر نداشته باشید تا بتوانید آن را ذخیره کنید. در چنین مواردی است که شخص به کنسرو کردن آن در شیشه متوسل می شود و این اصلاً پیچیده نیست.
به همین دلیل در اینجا ما چند نکته ارزشمند برای کنسرو گوشت در شیشه ها به شما خواهیم داد:
- هنگام محصور كردن گوشت در شیشه ، همیشه آن را به دقت بازرسی كنید. باید کاملاً تازه باشد و ظاهری تازه داشته باشد. اگر گوشت کهنه را ببندید ، نه تنها غذای کنسرو بی کیفیت دریافت می کنید ، بلکه مسموم می شوید.
- تمام شیشه ها ، کلاه ها ، ظروف و ظروفی که برای کنسرو استفاده می کنید باید به خوبی شسته شوند.
- هنگامی که گوشت را برای کنسرو انتخاب کردید ، باید آن را بشویید و از استخوان ها ، تاندون ها و غشاها تمیز کنید.
- اگر می خواهید گوشت چرخ کرده را حفظ کنید ، لازم است بعد از پردازش گوشت آن به روش فوق الذکر ، اجازه دهید خوب تخلیه شود و سپس خرد شود.
- احتمالاً ساده ترین راه برای نگهداری گوشت در کوزه ، نمک زدن آن و سرخ کردن آن یا پر کردن چربی و ترتیب دادن آن در کوزه است. به این ترتیب می توان آن را برای 5-6 ماه نگه داشت و طعم آن را تازه پخته شده می داند. با این حال به یاد داشته باشید که باید روی لایه آخر گوشت که در ظرف ها چیده اید چربی نیز قرار دهید و خود شیشه ها باید در کاغذ بسته بندی شوند تا نوری به آنها وارد نشود.
- هنگام کنسرو گوشت در شیشه ها ، افزودن نمک اجباری است زیرا باعث جلوگیری از تشکیل میکروارگانیسم ها می شود. استاندارد این است که 100 گرم نمک به 5 کیلوگرم گوشت اضافه می شود.
- در برخی از دستورالعمل ها لازم است شیشه ها را عقیم کنید ، بنابراین دستورالعمل ها را دقیقاً دنبال کنید. نمک اغلب به آبی که شیشه های بسته گوشت در آن استریل می شود اضافه می شود.
توصیه شده:
قوانین کنسرو در شیشه
مردم یاد گرفته اند که از زمان های بسیار قدیم مواد غذایی را حفظ کنند. در مورد اینکه چه کسی کنسرو را اختراع کرده است ، نظریه های مختلفی وجود دارد. به گفته برخی ، این سرآشپز فرانسوی فرانسوا آپرت است که دریافت که یک غذای گرم خوب مهر و موم شده می تواند بدون خراب شدن خیلی بیشتر دوام بیاورد.
نکاتی برای ذخیره و کنسرو چغندر قرمز
چغندر قرمز یک سبزی بسیار مفید است. این ماده حاوی مواد مغذی مهمی است ، و یک مقاومت بسیار قوی در برابر سلولهای سرطانی است. و مانند همه سبزیجات دیگر ، ما می توانیم چغندر را برای زمستان حفظ کنیم تا همیشه در دسترس باشد. این سبزی را از کشورهای مدیترانه ای به کشور ما می آورند.
نکاتی برای کنسرو اسفناج ، بارانداز و خاکشیر
با شروع بهار ، انواع سبزیجات سبز خوشمزه در بازار ظاهر می شود که همه زمستان منتظر آنها بوده ایم و بدن ما به آنها نیاز زیادی دارد. هرچه هوا گرمتر باشد ، محصولات تازه تری می توانیم در بازار پیدا کنیم. زمانی که به شکل تازه در دسترس هستند ، استفاده از آنها مطلوب است و برای بقیه سال می توانیم تقریباً انواع سبزیجات را حفظ کنیم.
بیایید برای زمستان گوشت سرخ شده را در شیشه آماده کنیم
گوشت را به صورت استیک های کوچک به ضخامت 2 سانتی متر خرد می کنند و مانند طعم دادن به آن نمک می دهند و در ماهی تابه ای با ته شیب قرار می دهند تا 6 تا 8 ساعت بماند تا مقداری از آب آن جدا شود. چربی زیادی سرخ کنید تا هر دو طرف قرمز شود. مستقیم در شیشه های 1 تا 2 لیتری بچینید و دانه های فلفل دلمه ای را در این قسمت قرار دهید و چربی هایی را که در آن سرخ شده است بریزید.
نکاتی برای کنسرو قارچ
دو فناوری اصلی برای کنسرو قارچ وجود دارد - نمک و ترشی. نمک زدن در یک ظرف چوبی ، مینا یا شیشه انجام می شود و انواع مختلف ادویه ها - زیره سبز ، فلفل سیاه ، میخک ، ترب کوهی ، شوید اضافه می شود. هنگام نمک زدن ، قارچ ها تحت وزن قرار می گیرند تا آب آن آزاد شود.
