نکاتی برای ذخیره و کنسرو چغندر قرمز

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چغندر قرمز یک سبزی بسیار مفید است. این ماده حاوی مواد مغذی مهمی است ، و یک مقاومت بسیار قوی در برابر سلولهای سرطانی است. و مانند همه سبزیجات دیگر ، ما می توانیم چغندر را برای زمستان حفظ کنیم تا همیشه در دسترس باشد.

این سبزی را از کشورهای مدیترانه ای به کشور ما می آورند. چغندر قدرت پاکسازی بدن از سموم را دارد. در آشپزخانه می توان آن را به هر روشی تهیه کرد - پخته ، پر ، آب پز ، ترشی ، مارینا و بسیاری دیگر. در هنگام نگهداری چغندر یا سایر سبزیجات مهم است که دما و رطوبت را در نظر بگیرید. همچنین باید بدانیم که چگونه و در چه شرایطی می توان چغندر را کنسرو کرد. در اینجا چند دستور تهیه کنسرو چغندر آورده شده است:

1. چغندر قرمز با سیر

اولین دستور تهیه با آب چغندر رنده شده است و برای آن شما نیاز دارید: یک لیتر آب ، حبه سیر / مقدار آن اختیاری است / ، 50 گرم نمک ، 50 گرم شکر ، 100 میلی لیتر سرکه و 1 کیلوگرم چغندر.

اولین کار شما این است که آب را به جوش بیاورید ، سپس سیر را پوست بگیرید و آن را در آن مرتب کنید. پس از سفید شدن ، حبه های سیر با آب سرد خنک می شوند و آبی که در آن سفید شده اند دور نمی ریزد. سیر خنک شده در شیشه پخش می شود.

چغندرها را روی رنده ریز رنده کرده و از صافی رد کنید. از آبی که برای سیر استفاده کرده اید ، 500 میلی لیتر برداشته و آن را با آب چغندر و سایر مواد مخلوط کنید. چغندر رنده شده را روی سیر قرار دهید. سپس مخلوط با آب و آب را به طور مساوی در شیشه ها ریخته و به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.

2. چغندر قرمز ترشی

اگر می خواهید از چغندر ترشی درست کنید ، روش کار به شرح زیر است: چند سر بزرگ چغندر به خوبی تمیز می شوند ، قسمت سبز آن برداشته می شود ، خوب شسته می شود ، اما پوست آن گرفته نمی شود. حدود 3-4 ساعت بجوشانید تا کاملا نرم شود. وقتی آماده شدند ، سر چغندرها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید ، که باید نازک باشد. واشرهای تمام شده را محکم در شیشه ها مرتب کنید. شما به 3 لیتر آب ، 280 گرم نمک و 300 میلی لیتر سرکه نیاز خواهید داشت. از این محصولات برای تهیه آب نمک استفاده می شود ، که برای پر کردن شیشه استفاده می شود ، اما باید خوب سرد شود.

3. چغندر قرمز منجمد

عکس: یوردانکا کوواچوا

علاوه بر روشهای فوق چغندر همچنین می تواند منجمد شود. برای این منظور باید از چغندر استفاده کنید که دارای کیفیت بالا و ظاهر خوبی است. مهم است که قبل از انجماد آنها را به خوبی آماده کنید. شما باید چغندرها را کاملاً تمیز کرده و بشویید. سپس بلانچ کنید. بعد از سفید کردن ، خنک شوید. به هر حال ، فراموش کردیم که بگوییم شکلی که در آن بریده می شود اختیاری است و ممکن است کامل باشد - بسته به اندازه. پس از بلانچ ، آنها را خنک کرده و با دقت در پاکت قرار می دهند ، پس از آن هوا از پاکت ها خارج می شود. پاکت های تمام شده در فریزر قرار می گیرند و در صورت نیاز می توانند در دسترس شما باشند.