2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چغندر قرمز یک سبزی بسیار مفید است. این ماده حاوی مواد مغذی مهمی است ، و یک مقاومت بسیار قوی در برابر سلولهای سرطانی است. و مانند همه سبزیجات دیگر ، ما می توانیم چغندر را برای زمستان حفظ کنیم تا همیشه در دسترس باشد.
این سبزی را از کشورهای مدیترانه ای به کشور ما می آورند. چغندر قدرت پاکسازی بدن از سموم را دارد. در آشپزخانه می توان آن را به هر روشی تهیه کرد - پخته ، پر ، آب پز ، ترشی ، مارینا و بسیاری دیگر. در هنگام نگهداری چغندر یا سایر سبزیجات مهم است که دما و رطوبت را در نظر بگیرید. همچنین باید بدانیم که چگونه و در چه شرایطی می توان چغندر را کنسرو کرد. در اینجا چند دستور تهیه کنسرو چغندر آورده شده است:
1. چغندر قرمز با سیر
اولین دستور تهیه با آب چغندر رنده شده است و برای آن شما نیاز دارید: یک لیتر آب ، حبه سیر / مقدار آن اختیاری است / ، 50 گرم نمک ، 50 گرم شکر ، 100 میلی لیتر سرکه و 1 کیلوگرم چغندر.
اولین کار شما این است که آب را به جوش بیاورید ، سپس سیر را پوست بگیرید و آن را در آن مرتب کنید. پس از سفید شدن ، حبه های سیر با آب سرد خنک می شوند و آبی که در آن سفید شده اند دور نمی ریزد. سیر خنک شده در شیشه پخش می شود.
چغندرها را روی رنده ریز رنده کرده و از صافی رد کنید. از آبی که برای سیر استفاده کرده اید ، 500 میلی لیتر برداشته و آن را با آب چغندر و سایر مواد مخلوط کنید. چغندر رنده شده را روی سیر قرار دهید. سپس مخلوط با آب و آب را به طور مساوی در شیشه ها ریخته و به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
2. چغندر قرمز ترشی
اگر می خواهید از چغندر ترشی درست کنید ، روش کار به شرح زیر است: چند سر بزرگ چغندر به خوبی تمیز می شوند ، قسمت سبز آن برداشته می شود ، خوب شسته می شود ، اما پوست آن گرفته نمی شود. حدود 3-4 ساعت بجوشانید تا کاملا نرم شود. وقتی آماده شدند ، سر چغندرها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید ، که باید نازک باشد. واشرهای تمام شده را محکم در شیشه ها مرتب کنید. شما به 3 لیتر آب ، 280 گرم نمک و 300 میلی لیتر سرکه نیاز خواهید داشت. از این محصولات برای تهیه آب نمک استفاده می شود ، که برای پر کردن شیشه استفاده می شود ، اما باید خوب سرد شود.
3. چغندر قرمز منجمد
عکس: یوردانکا کوواچوا
علاوه بر روشهای فوق چغندر همچنین می تواند منجمد شود. برای این منظور باید از چغندر استفاده کنید که دارای کیفیت بالا و ظاهر خوبی است. مهم است که قبل از انجماد آنها را به خوبی آماده کنید. شما باید چغندرها را کاملاً تمیز کرده و بشویید. سپس بلانچ کنید. بعد از سفید کردن ، خنک شوید. به هر حال ، فراموش کردیم که بگوییم شکلی که در آن بریده می شود اختیاری است و ممکن است کامل باشد - بسته به اندازه. پس از بلانچ ، آنها را خنک کرده و با دقت در پاکت قرار می دهند ، پس از آن هوا از پاکت ها خارج می شود. پاکت های تمام شده در فریزر قرار می گیرند و در صورت نیاز می توانند در دسترس شما باشند.
توصیه شده:
براونی های لاغر با چغندر قرمز برای روزه داری کریسمس
روزه گرفتن یا به دلایل شرعی یا بهداشتی یک عمل معمول است. در هر صورت روزه دار باید از کمبود ویتامین ها و عناصر میکرو به دلیل رژیم غذایی نامناسب بیمه شود. این مهم فقط با یک سبزیجات - چغندر قرمز قابل دستیابی است. این گیاه ریشه دار و ریشه دار دارای بسیاری از خواص غذایی و درمانی عالی است.
ترفندهای آشپزی برای خوشمزه شدن چغندر قرمز
- هنگام خرید چغندر برای تازه نگه داشتن آن ، آن را نشویید و پوست آن را جدا نکنید ، بلکه آن را در یک حوله مرطوب بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. - اگر چغندر آن را کامل بپزید ، رنگ اشباع شده خود را حفظ خواهد کرد. - قبل از پخت چغندر باید آن را در قابلمه بریزید و آب ولرم بریزید ، اما باید کاملاً توسط آب پوشانده شود.
ذخیره چغندر قرمز
یکی از موارد اصلی برای یک رژیم غذایی معمول در زمستان ، ذخیره سبزیجات است. باید در شرایطی انجام شود که شدت تنفس و تبخیر آب را سرکوب کند. مهمترین عوامل موثر بر روند ذخیره سازی سبزیجات و مدت زمان آن دما و رطوبت است. علاوه بر این ، آماده سازی و قرارگیری مناسب در شرایط مناسب نگهداری از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است.
ایده هایی برای پخت چغندر قرمز
چغندر یک سبزی مزه بسیار جالب است - می توان آن را به عنوان یک غذا تهیه کرد ، به غذاهای دیگر ، سس ها ، سوپ ها اضافه کرد. همچنین سالادهای بسیار خوبی درست می کند. کاربرد دیگر این است که در طب عامیانه - به انواع مختلف درد کمک می کند و اغلب استفاده می شود.
6 فواید عالی برای سلامتی از خوردن چغندر قرمز
دوست داری چغندر ؟ ممکن است به دلیل طعم شیرین ، که کاملاً مکمل سایر مواد است ، آن را به سالاد اضافه کنید؟ یا آیا از آن برای بمب های مختلف انرژی به صورت لرزش یا اسموتی استفاده می کنید؟ تبریک می گویم! شما را در مسیر درست است! چغندر سبزیجات بسیار غنی از مواد مغذی و عناصر مانند منیزیم ، کلسیم ، آهن ، سدیم ، فسفر ، روی و همچنین ویتامین های A ، B ، C و اسید فولیک است.
