2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ذرت استریلیزه بسیار مفید است و می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. بنابراین می توانید ماه ها از غذاهای لذیذی که با ذرت تهیه شده لذت ببرید.
از ذرت می توان برای تهیه سالادها و غذاهای مختلف استفاده کرد و در صورت استریل روی لپه ها می توان آنها را به عنوان یک غذای فرعی خوشمزه سرو کرد.
می توانید دانه های ذرت یا لپه را عقیم کنید. برای حفظ لپه ذرت ، لپه جوان با ذرت شیر مورد نیاز است.
شما به ازای هر 1 لیتر آب و 20 گرم نمک به 4-5 لپه ذرت نیاز دارید. ذرت جوان از مو و برگ پاک می شود. به مدت ده دقیقه بجوشانید ، آن را از آب خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. لپه های خنک شده در شیشه های بزرگ چیده شده اند. اگر خیلی بزرگ باشند به دو نیم می شوند.
آب و نمک جوشانده و خنک می شود. شیشه ها را با محلول خنک شده پر کنید. به مدت 1 ساعت و نیم استریل کنید ، از ظرفی که در آن استریل شده اند خارج کنید ، بگذارید تا خنک شود و در زیرزمین یا کمد ترتیب دهید.
لپه های ذرت نیز با افزودن سرکه استریل می شوند. شما به ازای هر 5 سر 1 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، 3 قاشق غذاخوری سرکه ، 1 لیتر آب نیاز دارید.
لپه ها از مو و برگ تمیز می شوند ، در یک شیشه بزرگ با قسمت صاف مرتب شده ، شکر ، نمک ، سرکه اضافه می کنند ، آب سرد بریزید. با درب بسته و به مدت 1 ساعت استریل کنید.
برای عقیم سازی هسته ذرت ، ابتدا باید هسته ها را از لپه جدا کنید. برای انجام این کار ، به مدت 1-2 دقیقه در لپه های آب در حال جوش قرار داده و با آب سرد خنک کنید.
با این کار جدا شدن نوک پستان ها بسیار آسان خواهد بود. آنها را با آب سرد خوب بشویید. سفید کردن و شستن هسته های ذرت از کدر شدن آبی که در آن استریل می شوند جلوگیری می کند.
شیشه های خشک و گرم 800 میلی لیتری با هسته ذرت دو سوم ارتفاع شیشه پر می شوند. یک محلول داغ بریزید ، که از 1 قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق چای خوری شکر در هر 1 لیتر آب تهیه می شود.
به محض جوش آمدن محلول ، آن را از روی حرارت برداشته و روی دانه های ذرت بریزید.
محلول باید ریخته شود تا حدود 1 سانتی متر تا لبه پایین دهانه شیشه باقی بماند. شیشه ها به مدت 1 ساعت و نیم بسته و استریل می شوند.
بعد از خارج شدن از ظرف استریل ، شیشه ها برعکس می شوند و اجازه می دهند تا خنک شوند.
توصیه شده:
قوانین اساسی برای عقیم سازی سبزیجات
سبزیجات تازه همیشه به دلیل طعم طبیعی ، عطر و رنگ و همچنین محتوای ویتامین ها و سایر مواد مغذی ترجیح داده می شوند. با این حال ، وقتی فصل آنها به پایان می رسد ، سعی می کنیم با کنسرو ، یخ زدن یا نگهداری از آنها به روش دیگری آنها را بر روی میز خود نگه داریم.
قوانینی برای عقیم سازی شیشه ها
فصل پاییز برای کنسرو بهترین زمان است و به طور کلی اوج قرار دادن میوه ها و سبزیجات در شیشه ها و زیرزمین ها است. اما برای کنار آمدن با این کار ، باید بدانیم که بهترین راه برای تحقق آن چیست و به چه چیزهایی نیاز داریم. قبل از اینکه کنسرو شیشه ها را با غذاهای زمستانی شروع کنیم ، حتما آنها را عقیم کرده ایم.
عقیم سازی گوجه فرنگی
زمان ساخت انواع قوطی و ترشی فرا رسیده است. از گوجه فرنگی در بیشتر غذاهای بلغاری استفاده می شود و از سبزیجات کنسرو شده یک امر ضروری است. عقیم سازی آسان است. برخی از دستور العمل ها محصولات بیشتری مانند پیاز ، جعفری و برخی دیگر از انواع ادویه ها را اضافه می کنند.
قوانینی برای عقیم سازی قوطی ها
میوه ها و سبزیجات هنگام حفظ توسط بدن ، ترکیبات غذایی ، ویتامین ها ، طعم طبیعی ، عطر ، رنگ و شکل ظاهری خود را حفظ می کنند عقیم سازی . آنها در شیشه های شیشه ای مهر و موم شده یا جعبه های ساخته شده از قلع سفید استریل می شوند. شیشه های شیشه ای که با درپوش دستی و پیچ هایی بسته می شوند ، بیشتر برای عقیم سازی در خانه مناسب هستند.
یک سرآشپز پاریسی عقیم سازی و کنسرو سازی را کشف کرد
کنسرو مواد غذایی از دوران باستان شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است. البته ، نه آنگونه که امروزه آن را می شناسیم - از موادی مانند موم ، شراب ، گیاهان معطر ، نمک استفاده شد. بعداً از الکل ، سرکه و روغنهای اساسی برای تهیه کنسرو استفاده شد.
