2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تعطیلات پاناگیا - پرورش نان سالهاست که در کیوشندیل جشن گرفته می شود. از شب گذشته در حیاط کلیسای قرون وسطایی St. نیکولای چودوتورتس در روستای اسلوکوشتیتسا ، شهرداری کیوشندیل ، بطور آیینی توسط دستان ماهر میزبان ، کیک های مریم مقدس را به روشی که در زمان های باستان خمیر شده بود ، خمیر می کردند.
سنت این است که ورز دادن این نان در اطراف کلیساهای قدیمی انجام می شود که نیاز به مرمت دارند. ورز دادن پای با دعا آغاز می شود. دختران برای تهیه نان آیینی آب خاموش بهاری می آورند و شرکت کنندگان در این آیین صورت و سینه را می شستند و در سکوت کامل پای مریم باکره را ورز می دهند.
ورز دادن با مادر زن آغاز می شود ، و سپس با دختری که این سنت را می پذیرد خاتمه می یابد. وقتی نان برای پخت آماده شد ، آن را در سینی ها قرار می دهیم (سینی های پخت نان معمولی در منطقه کیوشندیل). یک حوله (درب) بر روی آنها قرار داده می شود ، پس از آن با جگرهایی که از آتش گرفته شده است پوشانده می شود.
عکس: وانیا جورجیوا
بنابراین ، طبق فرهنگ عامیانه ، کف نماد زمین است ، بالای آن آسمان است و خمیر حیات است.
شرکت کنندگان در این مراسم می گویند ، تهیه نان خود اولین قدم برای رسیدن به یک سبک زندگی پایدار است. به گفته آنها ، نان علاوه بر اینکه چیزی مقدس است ، نوعی هنر است ، بلکه آزمایشی برای آرامش درونی و احساساتی است که حمل می کنید: اگر زیبا و خوشمزه شود ، پس احساس خوبی دارید. تصادفی نیست که در روایات عامیانه یک فرد بیمار اجازه تهیه نان را ندارد.
تقسیم نان با کسی بسیار مهم است. مشخصه نان های آیینی قرار دادن مهر پروفور بر روی آنها و همچنین لاغر بودن آنهاست - فقط نمک ، آب و آرد.
عکس: وانیا جورجیوا
سه نان پخته شده در حیاط کلیسای St. نیکلاس معجزه گر ، در نمایشگاه نان علیه کلیسای معراج در کیوشندیل شرکت کرد.
توصیه شده:
در اینجا نحوه تهیه نان زنده سالم (نان خمیر مایه روستایی) آورده شده است
بلغاری ها یکی از افرادی هستند که بیشترین مصرف را دارند نان . امروزه یافتن نان با کیفیت و خوشمزه دشوار است. فروشگاه ها انواع مختلف ماکارونی را ارائه می دهند - سبوس دار ، چند دانه ، نان رودخانه ای ، سیاه ، انواع گل مینا ، سبزیجات و غیره در کارخانه هایی که نان تهیه می شود ، از انواع اصلاح کننده ها ، مواد نگهدارنده ، مواد مخمر و مواد رنگی استفاده می شود.
نان خانگی با مایه زنده
مخمر طبیعی یا به اصطلاح مخمر زنده یا مخمر مخلوط تخمیر شده ای است که از آب و آرد تهیه می شود. این ماده ظریف به محیط خارجی حساس است و بنابراین باید در دمای اتاق به خوبی پوشانده شود. این دستورالعمل حدود 4000 سال قدمت دارد و در مصر باستان کشف شد.
جشن های خوشمزه به مناسبت جشنواره گیلاس در کیوشندیل آغاز می شود
در 24 و 25 ژوئن برای دهمین سال متوالی در کیوشندیل برگزار می شود جشن گیلاس . هر ساله این پلتفرم تجار ، پرورش دهندگان و افرادی را که عاشق گیلاس هستند گرد هم می آورد. این شنبه ، مرکز کیوشندیل متحول می شود و بزرگترین جاذبه یک سبد گیلاس دو متری خواهد بود که تا پایان جشنواره شهر را آراسته خواهد کرد.
نفرت انگیز: موش زنده از یک بسته نان بیرون پرید
یک زن خانه دار از پازاردجیک پس از پریدن موش زنده زنده از نانی که قبلاً از شوهرش خریده بود شوکه شد. به گفته همسرش والنتین تسوتانوف ، بزرگترین رمز و راز این است که چگونه و چه زمان جوندگان نفرت انگیز به نان برخورد کرده اند. در اوایل روز ، مرد به خرید رفت و همسرش ترتیب خریدهای او را داد.
منطقه کیوشندیل منتظر بازدهی 7000 تن گیلاس است
پروفسور دیمیتار دوموزوتوف ، مدیر انستیتوی کشاورزی ، به داریک گفت: در این فصل برداشت حدود 7000 تن گیلاس در منطقه کیوشندیل پیش بینی می شود. به گفته وی ، تگرگ تأثیر مخربی بر تولید گیلاس در منطقه نداشته است. دوموزوتف همچنین توضیح داد که اگر باران های شدید بین 10 تا 15 ژوئن ادامه یابد ، مشکل بزرگتری رخ خواهد داد ، زیرا در این صورت میوه های برداشت شده آسیب می بینند.
