2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کروم یکی از عناصر کمیاب حیاتی بدن ماست. این ماده با شرکت در ایجاد ترکیبی به نام "فاکتور تحمل گلوکز" یا "GTF" نقش اساسی در متابولیسم کربوهیدرات دارد. مواد مغذی مرتبط با GTF نقش مهمی در تعادل قند خون دارند. GTF شامل موارد زیر است: کروم (که ممکن است فعال ترین ماده باشد) ، اسید نیکوتینیک (نسخه ای از ویتامین B3) و اسیدهای آمینه که گلوتاتیون (اسید گلوتامیک ، سیستئین و گلیسین) را تشکیل می دهند.
عملکردهای Chrome
سطح قند خون را کنترل می کند - به عنوان یک جز active فعال GTF ، کروم نقشی اساسی در کنترل قند خون دارد. عملکرد اصلی GTF افزایش عملکرد انسولین است. انسولین هورمونی است که مسئول انتقال قند (گلوکز) به سلول ها است ، جایی که می توان از آن برای تولید انرژی استفاده کرد.
کلسترول و اسید نوکلئیک را متابولیزه می کند - کروم در متابولیسم کلسترول نقش دارد ، که نقش مهمی در حفظ سطح کلسترول خون دارد. علاوه بر این ، کروم نوعی اسید نوکلئیک است که در متابولیسم نقش دارد. نوکلئیک اسید یک عنصر سازنده مواد DNA در هر سلول است.
روش های پردازش غذا ، بیشتر کروم موجود در غذاهای معمول مصرف شده را از بین می برد. کمبود کروم منجر به مقاومت به انسولین می شود ، شرایطی که سلول های بدن به وجود انسولین پاسخ نمی دهند. مقاومت به انسولین می تواند منجر به افزایش سطح انسولین خون (هایپرینسولینمی) و افزایش سطح قند خون شود که در نهایت می تواند باعث بیماری قلبی و / یا دیابت شود.
کمبود کروم
در واقع ، حتی یک کسری کوچک از کروم همراه است با یک بیماری پزشکی معروف به سندرم X. سندرم X مجموعه ای از علائم است ، از جمله هیپرانسولینمی ، فشار خون بالا ، سطح بالای تری گلیسیرید ، سطح قند خون بالا و سطح کلسترول پایین.
در افراد مبتلا به دیابت یا بیماری قلبی ، بدن به مقادیر بیشتری احتیاج دارد کروم. مقادیر اضافی کروم همچنین برای آسیب های جسمی ، ضربه و استرس ذهنی مورد نیاز است.
به نوبه خود ، مقادیر اضافی کروم می تواند باعث کاهش سطح قند خون شود. اگر از انسولین یا داروهای کاهنده گلوکز خوراکی استفاده می کنید ، باید در مصرف کروم اضافی مراقب باشید ، زیرا ممکن است سطح قند خون بیش از حد کاهش یابد. کربنات کلسیم ، موجود در مکمل های کلسیم و آنتی اسیدها ، جذب را کاهش می دهد کروم در حالی که آسپرین آن را افزایش می دهد.
رژیم های غذایی حاوی قند باعث افزایش دفع کروم از طریق ادرار رژیم های غذایی غنی از غلات کامل همچنین می توانند جذب کروم را کاهش دهند. اسید اسکوربیک (ویتامین C) به نوبه خود باعث افزایش جذب کروم می شود.
مصرف بیش از حد کروم
مراقب باشید ، زیرا در دوزهای بسیار زیاد ، کروم به یک عنصر کمیاب سمی تبدیل می شود. این می تواند باعث مسمومیت بسیار شدید ، آسیب کبدی ، نارسایی مزمن کلیه شود. رابدوميوليز - پارگي برخي از سلولهاي عضلاني و ريختن محتواي آنها در خون ممكن است بدحال شود.
فواید کروم
کروم در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر نقش دارد: آکنه ، گلوکوم ، کلسترول بالا ، تری گلیسیرید بالا ، افت قند خون ، چاقی ، پسوریازیس ، دیابت نوع 2 و موارد دیگر.
عوارض جانبی کروم
در صورت مصرف دوزهای طبیعی ، کروم غیر سمی است. اما متابولیسم گلوکز را تنظیم می کند ، به همین دلیل بیماران دیابتی باید بسیار مراقب آن باشند. اگر با قند خون خود مشکلی دارید ، بهتر است قبل از مصرف کروم با پزشک مشورت کنید.
منابع کروم
غذاهایی که منبع آنها هستند کروم کاهو ، پیاز ، گوجه فرنگی ، مخمر آبجو ، صدف ، جگر ، غلات کامل ، سبوس ، غلات و سیب زمینی هستند. آبجو و شراب می توانند در طی تخمیر کروم جمع شوند و منابع غذایی خوبی برای این ماده معدنی محسوب می شوند. برای لذت بسیاری از مردم ، آبجو همچنین غنی از کروم است. کروم در فلفل سیاه ، آویشن ، گوشت و پنیر یافت می شود.
در بسیاری از موارد ، روشهای غذایی اعمال شده برای پردازش انواع مختلف مواد غذایی منجر به کاهش محتوای کروم می شود.
از طرف دیگر ، غذاهای پخته شده در ظروف استیل ضد زنگ می توانند با استخراج ماده معدنی از ظروف آشپزخانه ، کروم جمع کنند.
