2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گلوتاتیون نوعی پروتئین است که بدن انسان از سه اسید آمینه - سیستئین ، گلیسین و اسید گلوتامیک سنتز می کند. گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان حیاتی است که در هر سلول از بدن یافت می شود و یکی از مهمترین وظایف آن حفظ عملکرد بهینه سلول است.
توابع گلوتاتیون
همانطور که مشخص شد ، گلوتاتیون در هر سلول وجود دارد ، اما بیشترین غلظت آن در کبد ، قلب و بافت عضلانی است. به سرعت در کلیه ها ، کبد ، دستگاه گوارش و سایر بافت ها سنتز می شود.
گلوتاتیون گونه های اکسیژن فعال را که به عنوان رادیکال های آزاد شناخته می شوند ، مستقیماً خنثی می کند. این کیفیت آن را شاید قوی ترین آنتی اکسیدان شناخته شده تا به امروز کرده است که روند پیری در بدن را کند می کند. گلوتاتیون سموم ، متابولیت های دارو و فلزات سنگین را خنثی و دفع می کند. از آنجا که کلیه ها و کبد بیشتر در معرض سموم مختلف هستند ، به طور معمول سطح آنتی اکسیدان ها در آنها بیشتر است.
گلوتاتیون همچنین به عنوان یک تحریک کننده سیستم ایمنی عمل می کند ، به تشکیل فاگوسیت ها و لنفوسیت ها کمک می کند - دو نوع اصلی سلول در سیستم ایمنی بدن. عملکرد گلوتاتیون به همین جا ختم نمی شود. این ماده مسئول انتقال و عملکرد برخی از اسیدهای آمینه مهم و ویتامین ها مانند C و E. گلوتاتیون عملکردهایی مانند سنتز پروتئین ها و DNA مختلف و همچنین فعال سازی و تنظیم آنزیم های مختلف را در بدن تنظیم می کند.
در برخی از بیماری های ریوی مانند COPD و برونشیت ، گلوتاتیون با کاهش ترشح و تسکین علائم ، از ریه ها در برابر فرآیندهای اکسیداتیو محافظت می کند.
فواید گلوتاتیون
نقش اصلی دیگر آنتی اکسیدان ها تنبلی محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد است. در صورت کمبود جدی گلوتاتیون در بدن ، فرد در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی ، مشکلات التهابی ، اختلال عملکرد کبد ، خستگی عضلات ، سرطان و بیماری های معمول افراد مسن مانند آلزایمر و پارکینسون است.
برخلاف سایر آنتی اکسیدان ها ، گلوتاتیون داخل سلولی است ، به این معنی که در داخل سلول ها وجود دارد ، و این فرصت بی نظیری را برای افزایش فعالیت فعال سایر آنتی اکسیدان ها به آن می دهد. به عبارت دیگر - گلوتاتیون نه تنها مزایای سلامتی خود را دارد ، بلکه مزایای سلامتی سایر آنتی اکسیدان ها را نیز بهینه می کند. به همین دلیل ، گلوتاتیون غالباً یک آنتی اکسیدان اصلی خوانده می شود.
کمبود گلوتاتیون
کسری گلوتاتیون بیمار نمی شود ، اما روند پیری را در بدن تسریع می کند و سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند. معمولاً وقتی فرد سالم است ، بدن قادر است گلوتاتیون کافی را تأمین کند تا نیازهای روزمره خود را تأمین کند. با این وجود ، طی سالها ، تولید هر 10 سال پس از 20 سال برای هر نفر حدود 10-15٪ کاهش می یابد.
جدا از همه اینها ، سبک زندگی و رژیم غذایی نیز می توانند به میزان قابل توجهی سطح آن را کاهش دهند. الکل ، داروها و غذاهای تصفیه شده تأثیر منفی دارند. گلوتاتیون همچنین می تواند استرس را کاهش دهد - هم از نظر روحی و هم از نظر جسمی ، و مورد دوم شامل تمرین با وزنه است.
افراد سیگاری نیز در معرض کمبود هستند گلوتاتیون زیرا سیگار کشیدن نیاز بدن به گلوتاتیون را افزایش می دهد.
مصرف گلوتاتیون
حفظ سطح بالایی از گلوتاتیون در بدن نه تنها روند پیری را کند می کند و سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند ، بلکه باعث تحمل ، انرژی و بهبود سریعتر می شود. گلوتاتیون که به طور مستقیم مصرف می شود به خوبی جذب نمی شود زیرا سیستم هضم آن را به سه اسید آمینه تشکیل دهنده خود تقسیم می کند ، به همین دلیل مکمل هایی مصرف می شوند که پیش ماده آن هستند.
یکی از م onesثرترین آنها N-استیل سیستئین (NAC) است. NAC نوعی استیل از آمینو اسید سیستئین است که بسیار قابل هضم است. مقدار مصرف از 500 تا 2000 میلی گرم متفاوت است و در بیشتر موارد 500 میلی گرم برای محافظت آنتی اکسیدانی بدن کاملاً کافی است. در افرادی که به شدت با وزنه تمرین می کنند یا در معرض عوامل استرس زا و مواد مضر هستند ، مقدار مصرف می تواند تا 1000 میلی گرم برسد. برای جذب بهتر همراه با غذا مصرف می شود.
مقادیر بسیار بالای NAC توصیه نمی شود زیرا به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و می تواند علائمی مانند حالت تهوع ، استفراغ و درد معده ایجاد کند. در همان زمان ، ممکن است سطح هموسیستئین ، که علت برخی بیماری های قلبی عروقی است ، افزایش یابد. به طور کلی ، یک دوز بالاتر از 2000 میلی گرم در روز نه تنها کمکی نمی کند بلکه ممکن است آسیب برساند ، بنابراین نباید بیش از حد باشد.
منابع گلوتاتیون
غذاهایی با بالاترین سطح گلوتاتیون حاوی زغال اخته ، آووکادو ، کلم بروکلی ، مارچوبه ، سیب زمینی ، چای سبز ، گوجه فرنگی ، هویج ، ماست ، پرتقال ، بوقلمون ، کدو تنبل ، ماهی قزل آلا ، اسفناج ، سویا ، بلغور جو دوسر و غیره است. مارچوبه بهترین منبع گلوتاتیون در همه میوه ها و سبزیجات است.
بسیاری از مطالعات نشان می دهد که افراد با عمر طولانی از سطح بالایی برخوردار هستند گلوتاتیون در خون ، اما با افزایش سن کاهش می یابد ، که مصرف آن را ضروری می کند. افرادی که مایل به مصرف مکمل نیستند برای اطمینان از سلامتی و طول عمر خود باید غذاهای فوق را مصرف کنند. توجه به این نکته مهم است که سطح گلوتاتیون در غذاهای پخته شده کاهش می یابد ، بنابراین بهتر است آن را از غذاهای تازه تهیه کنید.
