2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آراروت / Marantha arundinacea / گیاهی چند ساله است که از ریشه های آن برای غذا ، به عنوان غلیظ کننده و افزودنی در داروهای مختلف استفاده می شود. آراروت از مناطق گرمسیری آمریکای جنوبی سرچشمه می گیرد.
سابقه طولانی مدت کشت توسط مردم محلی وجود دارد که یک فرآیند پردازش فشرده برای استخراج نشاسته قابل استفاده از ریشه ها ایجاد کرده اند. آنها شسته شده ، خراشیده می شوند ، خیس می شوند و خرد می شوند ، در نهایت از صافی عبور داده و خشک می شوند.
وقتی اروپایی ها برای اولین بار به آن برخورد می کنند آراروت ، ببینید که چگونه هندی ها مقدار زیادی بالا به عنوان غذا به ریشه می گذارند.
امروزه ریشه های آراروت در کارخانه خشک می شوند تا پودری بدست آورند که در داروسازی و آشپزی استفاده می شود. بسیار شبیه نشاسته ذرت است.
ترکیب ماکائو
آراوت سرشار از ویتامین A ، ویتامین های گروه B ، اسید فولیک است. از میان این مواد معدنی ، کلسیم ، منگنز و پتاسیم به خوبی نشان داده شده است. مقدار پروتئین و فیبر غذایی نیز بسیار مناسب است.
انتخاب و نگهداری ماکوها
آراوت عمدتا به شکل نشاسته ظاهر می شود. این را می توان در فروشگاه های خاص یا آنلاین یافت ، و قیمت 50 گرم حدود BGN 3 است. در جای خشک و خنک نگهداری شود.
پخت و پز با ماکارون
نشاسته از آراروت عمدتا برای غلیظ کردن سس ها ، مواد شیرینی پزی و شیرینی های مختلف استفاده می شود.
آراوت همانند تاپیوکا و نشاسته ذرت ماده غلیظ کننده بسیار شناخته شده و مناسبی است ، اما هنوز در کشور ما محبوبیت چندانی ندارد.
نشاسته ذرت برای غلیظ شدن سس های پایه شیر بسیار مناسب است ، در حالی که ماکارونی برای غلیظ شدن مایعات اسیدی بیشتر مناسب است. برخلاف نشاسته ذرت ، آراروت بو ندارد و طعم نشاسته ظرف ها را ندارد.
دلیل مهم دیگر استفاده از ararut در دستور العمل ها هضم آن بسیار آسان است. آریته علاوه بر غلیظ کننده ، می تواند به عنوان جایگزینی مقداری آرد در انواع شیرینی ها و ترشی ها نیز استفاده شود.
اگر می خواهید یک ظرف را منجمد کنید ، بهتر است از آن استفاده کنید آراروت به عنوان غلیظ کننده. Ararut غلیظ کننده مناسبی برای بسیاری از ظروف است زیرا طعم آنها را تغییر نمی دهد.
آرارات در دماهای پایین کار ساده تری دارد ، مواد اسیدی را تحمل می کند و همچنین پخت طولانی تر است.
برای استفاده از آن به عنوان غلیظ کننده ، آراوت را با مقدار مساوی آب مخلوط کنید ، سپس فرنی را در مایع گرم حدود 30 ثانیه بزنید. یک قاشق غذاخوری یک لیوان مایع را غلیظ می کند.
فواید ماکارون
بزرگترین مزیت ararut این است که به راحتی قابل هضم است. از طرف دیگر ، ریشه ماكاو به دلیل دارا بودن نشاسته زیاد ، به عنوان یك درمان بسیار م effectiveثر برای اسهال استفاده می شود.
ریشه های آراروت به اختلالات دستگاه گوارش کمک می کند ، همچنین می توان این پودر را برای تسکین مخاط دردناک ، تحریک شده یا ملتهب روی پوست قرار داد.
طعم ملایم ماکائو آن را برای رژیم های خنثی مناسب می کند. درست است که نشاسته یک ماده غذایی بسیار مقوی نیست ، اما بسیاری از افراد می گویند که به تسکین معده ناراحتی کمک می کند.
با تشکر از موجود در آراروت ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند ، جای مناسبی در تغذیه سالم پیدا می کند. مزایای ماکاو نسبت به نشاسته ذرت قابل بحث نیست.
تنها ایراد این است که کمی گرانتر از نشاسته ذرت است و در عین حال نمی توان از آن به عنوان غلیظ کننده سس های شیر استفاده کرد زیرا طعم آنها را خراب کرده و باعث چاق شدن آنها می شود.
