2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مرغ دریایی / Anthriscus cerefolium / ، همچنین نامیده می شود دیو کریویز ، shushan یا azmatsug گیاهی یک ساله ملایم است که از اقوام نزدیک جعفری است. گیاه خار مریم در یک خانواده با کرفس ، هویج و جعفری قرار دارد - خانواده Umbelliferae. به ارتفاع 40-60 سانتی متر می رسد. از آوریل تا ژوئن با گلهای زیبا و سفید نقره ای شکوفا می شود. با رسیدن بلوط ، برگها به رنگ بنفش و در آخر برنز می شوند. سپس آنها طعم تند خود را از دست می دهند ، بنابراین فقط از برگ های سبز استفاده کنید.
برخلاف اکثر ادویه جات ترشی ها در جاهای خنک ، سایه دار و مرطوب رشد می کنند. در مناطق باز و گلدان های عمیق به خوبی رشد می کند ، زیرا ریزوم ها طولانی هستند.
برگهای گیلاس آنها باید خیلی سریع پس از جمع آوری استفاده شوند ، زیرا به سرعت عطر و طعم خود را از دست می دهند و توصیه می شود که آنها را درست قبل از سرو به غذا اضافه کنید. از برگ های بسیار خرد شده خردل در ظروف سیب زمینی ، مرغ ، غذاهای ماهی ، تخم مرغ ، سبزیجات ، پنیرهای پهن و سالاد استفاده می شود. برای عطر و طعم بیشتر می توان برگهای کامل را به سوپ های خامه ای اضافه کرد. آنها همچنین عطر و بویی دلپذیر از سرکه شراب سفید می دهند.
مرغ دریایی با رستاخیز مسیح همراه است ، زیرا رایحه آن بسیار شبیه به مرم است و جوانه های اولیه آن نماد احیا است. این گیاه به طور سنتی در عید پاک در بعضی از مناطق اروپا استفاده می شود - بعنوان بخشی از مراسم جشن در روز پنجشنبه بزرگ خورده می شود. یونانیان و رومیان باستان Chervil را به عنوان ادویه ای برای سوپ می شناختند.
ترکیب آفتابگردان
تازه برگهای سبز گیلاس حاوی مقادیر زیادی روغنهای اساسی معطر ، ویتامین C ، مواد معدنی ، منیزیم ، گلیکوزیدها و کاروتن است.
انتخاب و نگهداری از گیلاس
Chervil را می توان به صورت خشک خریداری کرد. ادویه باید در جای خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود. در صورت نگهداری در کیسه های پلاستیکی و یخچال ، ادویه تازه می تواند تا یک هفته دوام بیاورد. یکی از راه های حفظ عطر و بوی باورنکردنی گیاه گیلاس قرار دادن آن در سرکه شراب است.
کرول در آشپزی
بوی چرون شبیه انیسون است. برگهای جوان گیاه خوشبوترین عطر را دارند ، در حالی که برگهای خشک قسمت عمده ای از رایحه خود را از دست داده اند. از گیلاس غالباً به دلیل رایحه شیرین انیسون ، برای طعم دادن به سوپ و سالاد استفاده می شود. در ظروف داغ ، فلفل دلمه ای را باید بلافاصله قبل از سرو اضافه کرد. مقدار بسیار کمی از ادویه برای طعم دادن کافی است.
در بعضی از غذاهای غذاهای آمریکای شمالی ، از برگ های گیاه گروس برای طعم دادن به پرندگان کبابی ، غذاهای ماهی و تخم مرغ استفاده می شود. در آشپزی فرانسوی ، از چرچوب اغلب در بهار استفاده می شود - برگهای جوان جوان را با پنیر دلمه یا پنیر نرم (به عنوان مثال کامبرت) و کره مخلوط می کنند. برش های نان سیاه را با کره سبز بدست آمده آغشته می کنیم.
غالباً برگ های چروب به سس ماهی ، غذاهای مرغ ، سوپ سیب زمینی ، گوشت بره و سیخ اضافه می شود. Chervil عطر و طعم بسیار مطبوعی به غذاهای حاوی کاهو ، نخود فرنگی و گوجه فرنگی می بخشد. مناسب برای طعم دادن به هویج ، تخم مرغ و مارچوبه.
Chervil با ادویه های دیگر مانند ترخون ، ریحان و جعفری بسیار مطابقت دارد. برخی از سرآشپزها این ادویه را "جعفری خوشمزه" می نامند. Chervel ماده اصلی در مخلوط "fin erb" فرانسوی است. این یک نام عمومی است که آشپزهای فرانسوی به آن مخلوطی از جعفری ریز خرد شده ، رشته فرنگی پیاز ، گیلاس و ترخون می گویند.
ادویه جات در مقادیر مساوی هستند. تغییرات مختلفی از این مخلوط ممکن است ، اما سه ادویه جات اول باید وجود داشته باشد. در نروژ و فرانسه ، آلبالو اغلب به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود.
دستور پخت و پز با آلبالو
زیر شاخه ای از آب سرد به خوبی بشویید 1 شاخه جعفری ، کمی شوید ، چند برگ آلبالو ، 1 پیاز سبز یا گیاه دیگری که به خصوص دوست دارید ، سپس آنها را خیلی ریز برش دهید (برای جویدن راحت تر) ، کمی روغن (ترجیحا) اضافه کنید از زیتون) ، کمی نمک (به مزه) و آب نصف لیمو. آنها را مخلوط کنید و در همان روز نخورید ، اما آنها را در یک ظرف قرار دهید و هر روز صبح مخلوط را روی یک تکه نان با کره ، پنیر یا پته پخش کنید.
فواید گیاه گیلاس
ترکیبی از قاصدک ، شرف و گیاه شاهی برای تقویت بدن در زمستان ، زمانی که کمبود ویتامین شدیدترین است ، بسیار مفید است. مانند اکثر گیاهان دارویی ، گیاه چروب در روده های تنبل مفید است. وقتی به صورت چای در می آید می توان از آن برای مرطوب نگه داشتن چشم استفاده کرد.
برای انجام این کار ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. خربزه تازه خرد شده با 1 قاشق چایخوری آب جوش را بگذارید و حدود 10 دقیقه بجوشد. وقتی جوشانده خنک شد ، کمی پنبه را مرطوب کرده و به مدت 10 دقیقه روی چشم های بسته قرار دهید. خرچنگ فشار خون را کاهش می دهد و اثر ادرارآوری خوبی دارد.
در اینجا با ارزش ترین فواید گیاه گراواس وجود دارد:
- ترشح شیر را تحریک می کند.
- گردش خون را تحریک می کند ، آن را رقیق کرده و از سموم پاک می کند.
- کلیه ها و کبد را تمیز می کند.
- دارای اثر پاک کننده ادرار آور ، معده ، خفیف است ، کلاژن است - به از بین بردن صفرا کمک می کند.
- دارای اثر ضد التهابی ، مقوی ، بهبودی است.
- با سرطان مبارزه می کند
- دارای اثرات ضد عفونی کننده است ، در بیماری های ریوی مفید است - آسم ، برونشیت ، حنجره.
- در ورم معده ، التهاب مثانه ، روماتیسم ، نقرس موثر است.
- مفید در قولنج کبدی ؛
- مفید در بیماری های چشم ، - کمپرس گرم را روی چشم های بسته قرار دهید.
- تورم را درمان می کند ، باعث بهبودی زخم می شود.
- با چین و چروک مبارزه می کند
- از پیری زودرس جلوگیری می کند.
در حالی که خارپشت کمک می کند هضم و دفع شیر ، سموم را از بین می برد و اشتهای شیرینی را کاهش می دهد.
گیاه آویزان دارای اثر ادرارآوری زیادی است ، کبد و دستگاه گوارش را تحریک می کند ، خون را تصفیه می کند (به خصوص اگر به صورت خام مصرف شود) و اگر روزانه در غذا استفاده شود سموم بدن را دفع می کند. چای خرچنگ پوست را از سبوم و جوش های سرسیاه پاک می کند ، اگزما را درمان و جوان می کند.
کاهش وزن با آفتابگردان
کرول ابزاری ایده آل برای رژیم های غذایی است. اگر می خواهید چند پوند وزن کم کنید ، سوپ خوراکی معروف را جایگزین سوپ کلم رژیمی کنید که از نظر مواد مغذی بسیار غنی است.
برای تهیه چهار وعده سوپ چرنوز ، به 250 گرم چرنوس ، 1 کاهو ، دو یا سه سیب زمینی ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک شاخه جعفری سبز نیاز دارید. ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت مکعب خرد کرده و بپزید تا نرم شوند ، 6-7 دقیقه قبل از آماده شدن کامل کاهو خرد شده و لوستر را به آنها اضافه کنید. له شده ، جعفری سبز خرد شده ، روغن زیتون را میل کنید. نمک اضافه نکنید ، زیرا این یک سوپ رژیمی است.
هر روز صبح سوپ مصرف شود ، آنتی اکسیدانی قوی دارد ، انرژی می دهد و با گذشت زمان پوست درخشان می شود و وزن کم می کنید. این سوپی است که از بدن سم زدایی می کند و به شما در کاهش وزن کمک می کند.
مزایای بیشتر گیاه چروب:
به هضم غذا کمک می کند
مواد موثره موجود در گیاه تولید بزاق ، معده ، صفرا و ترشحات روده را تحریک می کند ، باعث هضم و دفع شیر می شود.
در بیماریهای مزمن کلیه و ریه مفید است
کرول همچنین دارای خواص ادرارآوری است ، در درمان احتباس ادرار ، سنگ کلیه و اگزما ، در درمان برونشیت و بیماری مزمن ریه توصیه می شود.
مشکلات چشم را برطرف می کند
خارجی از گیلاس استفاده می شود در درمان شرایط چشم ، مانند التهاب پلک ها ، بلکه در درمان پوستی ، بواسیر و ترشحات پوستی.
کارشناسان می گویند این گیاه فقط در صورت تکمیل درمان های خارجی ، این بیماری ها را درمان می کند.
با این حال ، توصیه نمی شود که جوشانده های گیاهی خاصی تهیه کنید و آنها را خودتان استفاده کنید ، بدون مشاوره متخصصی که دقیقاً واکنش های شما را تجزیه و تحلیل کند و اینکه این گیاه چقدر مناسب شماست.
چگونه برای اهداف درمانی استفاده می شود؟
کرول برای استفاده تازه استفاده شده است. بنابراین برگها شسته می شوند ، پس از آن آب با کمک یک آبمیوه گیری استخراج می شود.
به عنوان تزریق مصرف می شود ، همچنین در بیماری های کلیه و قلب و عروق موثر است. انفوزیون چرچیل از یک قاشق چای خوری گیاهان خشک یا 3 قاشق چای خوری گیاهان تازه اضافه شده به 250 میلی لیتر آب جوش اضافه می شود ، که برای دم کشیدن باقی مانده است - اگر از گیاهان خشک استفاده کنید ، یک دقیقه ، اگر تازه هستید 5-10 دقیقه - و صاف کنید. روزی حداکثر دو لیوان بنوشید.
