2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ساپودیلا / Manilkara Sapota / که به سیب زمینی درختی نیز معروف است ، درختی همیشه سبز و زیبا است که دارای یک تنه قائم صاف و پوست ضخیم است. ساپودیلا از خانواده ساپوتوف است. این گیاه بسیار آهسته رشد می کند ، که در فضای باز به ارتفاع حدود 18 متر می رسد و جنگل ها به 30 متر چشمگیر می رسند.
ساپودیلا از قسمتهای جنوبی مکزیک ، شبه جزیره یوکاتان و شمال شرقی گواتمالا سرچشمه می گیرد. این گیاه در سراسر آمریکای مرکزی ، فلوریدا ، هند ، سریلانکا رشد می کند. یکی از دلایل اصلی شیوع گسترده ساپودیلا مقاومت آن است. در برابر سرما و خشکسالی مقاومت می کند.
میوه های ساپودیلا گوشتی و به رنگ قهوه ای زنگ زده است. اندازه آنها از 3 تا 8 سانتی متر می رسد در داخل میوه 8 دانه وجود دارد که به رنگ سیاه است. وزن یک میوه حدود 150 گرم است.
ترکیب گل ساپودیلا
میوه ها ساپودیلا سرشار از ترکیبات پلی فنلی ، تانن ، فیبر / 5.6 گرم در 100 گرم / ، مقدار زیادی آنتی اکسیدان است - ویتامین C و ویتامین A. 100 گرم ساپودیلا حاوی 25٪ از مقدار توصیه شده ویتامین C است.
ساپودیلا سرشار از مس ، پتاسیم ، آهن ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک و اسید فولیک است. میوه ها از سلولز قابل هضم و قندهای ساده مانند فروکتوز و ساکارز تشکیل شده اند.
انتخاب و نگهداری ساپودیلا
ساپودیلا میوه ای بسیار رایج در بلغارستان نیست. متأسفانه ، میوه خوشمزه هنوز در فروشگاه ها موجود نیست ، اما برخی از فروشگاه های تخصصی دانه های میوه را ارائه می دهند. سفارش با درخواست اولیه انجام می شود و تحویل ظرف 1-2 ماه انجام می شود.
استفاده از ساپودیلا
درخت ساپودیلا عمدتا برای تولید آدامس استفاده می شود ، که از رزین چوب معروف به کاسنی تولید می شود.
از سال 1871 ، در آمریکای جنوبی و مرکزی ، با افزودن شکر و ادویه های مختلف ، آدامس برای بهبود طعم رزین استخراج شده از چوب ثبت اختراع شد.
کاسنی یک لاستیک طبیعی است که از چوب جمع می شود. از زمان مایا اطلاعاتی در مورد استفاده از آن وجود دارد. جمع آوری شده از جولای تا فوریه ، در فصل بارندگی پوست گل ساپودیلا شکافته شده و آب از آن جاری می شود.
با دقت جمع شده ، فیلتر شده و گرم می شود. این مایع به رزینی تبدیل می شود که برای تشکیل مکعب های صمغی مناسب است. از یک درخت ساپودیلا سالانه 3-4 کیلوگرم محصول می توان تهیه کرد.
یک واقعیت جالب این است که چنین شکافی به گیاه آسیب نمی رساند ، اما مجموعه بعدی رزین فقط پس از 3 سال می تواند انجام شود.
تامین کننده اصلی کاسنی مکزیک است که بیش از 2000 تن در سال به بازارهای جهانی و ایالات متحده صادر می کند. به دلیل کاهش کاسنی به عنوان ماده اولیه ، امروزه آدامس ها عمدتا با مخلوط کردن لاستیک ، روغن ها و سایر رزین ها ساخته می شوند.
علاوه بر کاسنی ، این درخت میوه های بسیار خوشمزه ای نیز می دهد. آنها گوشت ژله ای شفاف دارند اما میوه های سبز ترجیح داده نمی شوند زیرا حاوی آدامس هستند و به لثه می چسبند.
از طرف دیگر ، میوه های رسیده بسیار شیرین و خوش طعم هستند ، فاقد آدامس هستند. از نظر ظاهری به سیب شباهت دارند.
میوه ها به صورت تازه خورده می شوند ، اما دانه ها باید قبل از مصرف حذف شوند زیرا حاوی اسید هیدروسیانیک هستند.
فواید ساپودیلا
سرشار از فیبر در میوه ها است ساپودیلا آنها را ملین خوبی می کند. فیبر به رفع یبوست کمک می کند و از پوشش روده بزرگ در برابر بیماری های جدی مانند سرطان محافظت می کند.
مقدار زیاد ویتامین های آنتی اکسیدان موجود در ساپودیلا آن را به میوه ای ارزشمند برای سلامتی تبدیل کرده است. ویتامین A در جنین برای بینایی ضروری است.
مواد معدنی و ویتامین های موجود در ساپودیلا برای سلامتی مطلوب مهم هستند زیرا در فرآیندهای متابولیکی مختلف در بدن نقش دارند.
علاوه بر میوه های خوراکی درخت ، از پوست و دانه استفاده می شود.شیره استخراج شده از پوست برای تب و اسهال و روغن از داخل دانه ها استخراج می شود که به ریزش مو و تحریکات پوستی کمک می کند.
