2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در سالهای اخیر ، پارانویای واقعی در مورد مضرات قند سفید وجود دارد. به همین دلیل است که هر روز افراد بیشتری اعتقاد دارند که غذاهای شیرین کننده مصنوعی هستند و شیرین هستند و سالم هستند. آیا واقعا موضوع این است؟
به تدریج ، پرده در اطراف برخی از شیرین کننده های پرکاربرد شروع به افتادن کرد ، و حداقل اطلاعات تکان دهنده است. شیرین کننده دیگری که نظرات متناقضی را برانگیخته است acesulfame K.
بسیاری از غذاهایی که مردم روزانه می خورند با شیرین کننده های مصنوعی شیرین می شوند. یكی از شیرین كننده هایی كه معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد ، سولسفام K است كه به آن E950 نیز می گویند. Acesulfame K کاملاً تصادفی توسط کارل کلاوس ، شیمی دان آلمانی ، در سال های دور 1967 کشف شد.
در سال 1988 acesulfame K به عنوان یک جایگزین برای قند تایید شده است. این ماده برای استفاده در غذاهای مختلف ، آدامس ، پودرهای نوشیدنی های فوری و بسیاری دیگر مجاز است. این یک شیرین کننده کم کالری است که در ترکیب با آسپارتام معروف بسیار رایج است.
منابع acesulfame K
همانطور که اشاره کردیم ، acesulfame K در تولید نوشیدنی های گازدار ، شیرینی ، آدامس استفاده می شود. در نوشیدنی های غیر الکلی به طور گسترده ای با آسپارتام مخلوط می شود. موجود در دسرهای ژلاتین.
Acesulfame K مدتی پس از مصرف ، طعم تلخ بسیار خاصی در دهان به جا می گذارد. بنابراین ، در محصولات حاوی آن ، تولیدکنندگان سدیم فروالت را اضافه می کنند که این مزه را مخفی می کند. آسسولفام توسط بدن جذب نمی شود.
مضراتی از acesulfame K
در نظر گرفته شده است که acesulfame K یکی از نزدیکترین پسر عموهای آسپارتام است و آسیب های زیادی به دومی وارد شده است. به گفته برخی از متخصصان ، آسولسفام K می تواند باعث تومورهای غدد شیری ، ریه ها ، سرطان خون و تومورهای نادر شود.
برخی از مطالعات حیوانی نشان می دهد که acesulfame K به طور مکرر ترشح انسولین را تحریک می کند و باعث حمله قند خون پایین می شود.
آزمایش های انجام شده با استواستامید (محصول پوسیده استولسفام) نشان داده است که باعث پیشرفت سریع تومورهای خوش خیم تیروئید در موش صحرایی می شود.
Acesulfame K 200 برابر شیرین تر است. برای مقایسه ، این ماده به اندازه شیرین آسپارتام است. نیمه شیرین در مقایسه با ساخارین و دارای مقدار شیرینی ساکارالوز است.
مانند سیكلامات ، آسپارتام و ساخارین ، جذب بدن نمی شود و به سرعت دفع می شود.
متیل اتر موجود در استرس سولفام عملکرد سیستم قلبی عروقی را مختل می کند. اسید آسپارتیک موجود در آن اثر تحریک کننده ای بر روی سیستم عصبی دارد و با گذشت زمان می تواند منجر به اعتیاد شود.
محصولاتی که حاوی acesulfame K برای کودکان ، زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود.
منتقدان استرس سولفام K به تحقیقات ناکافی در مورد اثر سرطان زای احتمالی اشاره می کنند ، در حالی که طرفداران آن عدم وجود اطلاعات در مورد عوارض جانبی را به عنوان دلیل اصلی بی ضرر بودن شیرین کننده عنوان می کنند.
دوزهای روزانه استون سولفام K
دوز بی خطر روزانه بیش از 1 گرم در روز در نظر گرفته می شود. از جمله چندین مزیت شیرین کننده ، غیر کالری بودن ، ماندگاری زیاد و ایجاد واکنش های آلرژیک نیست.
