2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نئوتام یک شیرین کننده غیر غذایی مصنوعی است که بین 7000 تا 13000 برابر شیرین تر از قند است. نئوتام همچنین به عنوان استر 1-متیل E 961 و N- (N- (3،3-دی متیل بوتیل) -L-α-آسپارتیل) -L-فنیل آلانین شناخته می شود. این ماده برای شیرین سازی انواع مواد غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود و می تواند به تنهایی یا در ترکیب با سایر شیرین کننده های غذایی یا غیر غذایی استفاده شود.
این جایگزین قند به خوبی جذب بدن می شود و در آن جمع نمی شود. علاوه بر این ، Neotam در سال 2010 توسط اتحادیه اروپا تأیید شد و تاکنون هیچ عارضه ای مشاهده نشده است.
نئوتام بیش از صد مورد مطالعه بوده است. پس از بررسی مطالعات ، اداره غذا و داروی فدرال ایالات متحده (FDA) اعلام كرد كه استفاده از نئوتام به عنوان یك شیرین كننده و طعم دهنده مواد غذایی و نوشیدنی ها كاملاً بی خطر است و تاثیری در بدن و رشد ما ندارد. ارزیابی سازمان غذا و داروی فدرال ایالات متحده بر اساس مطالعات انجام شده بر روی انسان ها و حیواناتی است که مقداری نئوتام مصرف کرده اند ، که بیش از حد انتظار مصرف است.
نتایج تحقیقات تأیید می کند که نئوتام حتی برای زنان باردار و شیرده ، کودکان و افراد دیابتی و مبتلایان به فنیل کتونوریا نیز قابل استفاده است. طعم شیرین آن مانند شیرین است ، اما به دلیل خاصیت شیرین کنندگی زیاد باید از آن در مقادیر بسیار کمی استفاده شود.
ترکیب نئوتام
نئوتام حاوی اسیدهای آمینه ، اسید آسپارتیک و فنیل آلانین است.
تاریخچه neotam
Neotam کار شرکت NutraSweet است که سازنده آسپارتام نیز هست. Neotam توسط شیمی دانان در اواخر قرن بیستم تولید شد. هدف این بود که شیرین کننده جدید مصنوعی به میزان قابل توجهی شیرین تر از آسپارتام باشد و همچنین به راحتی در آب و نوشیدنی های الکلی حل شود. علاوه بر این ، تولید کنندگان می خواستند که neotam طعم تلخی از خود باقی نگذارد ، مانند اکثر شیرین کننده های مصنوعی ، و در این راستا سخت کار کردند.
شیمی دانان موفق به تحقق اهداف خود شدند و معلوم شد که نئوتام بسیار بهتر از آسپارتام و سولسفام K است که پس از استفاده طعم کمی تلخ در دهان می گذارد. در آغاز قرن بیست و یکم ، سازمان غذا و داروی فدرال ایالات متحده و اتحادیه اروپا نئوتام را برای استفاده عمومی تأیید کرد و تا به امروز این شیرین کننده برای استفاده در بیش از پنجاه کشور از جمله ایالات متحده ، کانادا مورد تأیید قرار گرفته است. ، روسیه و چین. ، ژاپن ، اسرائیل و ایران. نئوتام در بازار بلغارستان نیز حضور دارد.
تولید نئوتام
این پودر کریستالی یا گرانول از مشتقات شیرین کننده مصنوعی غیر غذایی آسپارتام است و سی تا شصت برابر آن شیرین است. نئوتام از آسپارتام و 3،3-دی متیل بوتیلآلدئید با تیمار شیمیایی خاص سنتز می شود. ماده شیمیایی شسته ، خشک شده و سپس بسته بندی می شود.
دوز روزانه نئوتام
مصرف 0.1 میلی گرم ماده به ازای هر کیلوگرم وزن انسان توصیه می شود. به دلیل ارتباط آن با آسپارتام ، که به طور فزاینده ای به عنوان یک شیرین کننده سرطان زا و سمی شناخته می شود ، نئوتام بارها توسط دانشمندان مورد مطالعه و آزمایش قرار گرفته است. آزمایشات زیادی بر روی حیوانات و انسانها انجام شده است که ثابت می کند مصرف نئوتام ، حتی در مقادیر قابل توجهی بیش از دوز مورد انتظار روزانه ، بر رشد و نمو فرزندان تأثیر نمی گذارد. هیچ اثر سمی حتی با مقادیر بیش از 40،000 برابر دوز مورد انتظار روزانه مشاهده نشد.
انتخاب و ذخیره نئوتام
این شیرین کننده مصنوعی به صورت قرص یا پودر ، بسته بندی شده در بسته های خلاuum موجود است و این محصولات با قیمت پایین متمایز می شوند. ما ترکیبات شیرین کننده با نئوتام را ارائه می دهیم. هنگام خرید neotam یا محصولاتی که حاوی آن هستند ، همیشه تاریخ انقضا را بررسی کنید.اگر در یک مکان خشک ، تاریک و خنک نگهداری شود ، می توان یک بسته نئوتام را تا پنج سال استفاده کرد.
فواید نئوتام
اگرچه مصرف کنندگان هنوز به این محصول بی اعتماد هستند ، اما ثابت شده است که این یک شیرین کننده بی ضرر است. Neotam در بسیاری از محصولات مانند غلات ، دسرهای یخ زده ، بستنی ، آدامس ، شیرینی ها ، پوره ها ، آب میوه ها ، شیک ها ، شهد ها و سایر محصولات کاملاً جایگزین قند می شود. می تواند بلافاصله استفاده شود و یا در هر دستور آشپزی که نیاز به عملیات حرارتی دارد استفاده شود. در هر دو مورد ، طعم و مزه هنوز خوب است.
نئوتام کم کالری است و برای افراد دارای اضافه وزن که سعی در رعایت رژیم های غذایی خاص دارند مناسب است اما زندگی بدون چیز شیرین را تصور نمی کنند. افراد دیابتی هم اکنون می توانند دسرهای مورد علاقه خود را بخورند و قند موجود در آنها را با نئوتام جایگزین کنند ، بدون اینکه عوارض جانبی بر سلامتی آنها داشته باشد.
در عین حال ، مطالعات ثابت می کند که نئوتام می تواند توسط زنان باردار و شیرده استفاده شود ، زیرا هیچ نتیجه ای در رشد جنین ندارد. با این حال ، مادران باردار نباید فراموش کنند که در این دوره مهم برای آنها مصرف محصولات با ارزش غذایی بالا خوب است و نئوتام در میان آنها نیست. بنابراین ، زنان باردار و کسانی که شیرده هستند باید قبل از استفاده از شیرین کننده با یک متخصص مشورت کنند.
همچنین ثابت شده است که نئوتام همچنین می تواند توسط کودکان استفاده شود زیرا بر رشد تأثیری ندارد و منجر به تغییر در رفتار آنها نمی شود. با این حال ، مصرف آن برای کودکان زیر 2 سال بسیار توصیه نمی شود ، زیرا آنها بیشتر به غذاهای طبیعی و غنی از مواد مغذی نیاز دارند. به گفته دانشمندان ، تا زمانی که والدین قبلاً با پزشک متخصص اطفال مشورت کرده باشند ، نئوتام می تواند در رژیم غذایی سالم کودکان مبتلا به چاقی قرار گیرد.
Neotam بیست سال موضوع تحقیق بوده است. ثابت شده است که هیچ ارتباطی با باکتری های موجود در حفره دهان ندارد و همچنین باعث پوسیدگی دندان نمی شود. پوسیدگی را می توان از سایر مواد موجود در غذا تهیه کرد ، اما از E 961 نمی توان استفاده کرد.
آسیب از neotam
علیرغم مطالعات زیادی که با نئوتام ، برخی از دانشمندان هنوز اصرار دارند که این جایگزین شکر مضر است و از سایر مواد شیرین کننده مصنوعی سمی نیست. علاوه بر این ، به گفته برخی از محققان ، مصرف شیرین کننده های دیگر به غیر از شکر است که بدن را "گیج" و وزن می کند. بنابراین ، با وجود نوشیدنی های رژیمی و غذاهای حاوی نئوتام و آسپارتام ، ساخارین و سوکرالوز و حتی استویا باید مراقب باشید و به هیچ وجه زیاده روی نکنید.
