2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سالک در بین 20 میوه برتر قرار دارد که برای اکثر مردم جهان نسبتاً ناشناخته است ، اما از طرف دیگر بسیار مفید و خوشمزه است. این یک میوه عجیب و غریب است که قطعاً ارزش امتحان آن را دارد.
سالک / Salacca zalacca / ، همچنین به عنوان میوه مار شناخته می شود ، گونه ای از درخت خرما بومی مالزی و اندونزی است. این درخت خرما از خانواده Arecaceae است و به نخل های خرما نزدیک است.
سالاک را میوه مار نیز می نامند زیرا دارای پوستی زبر و پوسته ای به رنگ قهوه ای مایل به قرمز است که بسیار شبیه پوست مار است. این میوه به جز مالزی و اندونزی در سنگاپور ، تایلند و فیلیپین بسیار معروف است.
حداقل 30 نوع شاه ماهی وجود دارد که در اندونزی کشت می شود. میوه های شاه ماهی به صورت خوشه ای رشد می کند و شبیه یک سر بزرگ سیر با پوستی قهوه ای است که به راحتی پوست می کند و سه حبه - 2 ریز و یک بزرگ با یک سنگ بسیار سخت را نشان می دهد. وزن هر میوه حدود 90 گرم است. میوه های جوان نباید با دست لمس شوند زیرا دارای خارهای تیز هستند که به راحتی آسیب می بینند.
سالک مانند بسیاری از میوه های دیگر به راحتی آسیب می بیند و ماندگاری بالایی ندارد. میوه های برداشت شده را نمی توان برای مدت طولانی در شرایط تازه نگهداری کرد ، که همین امر عدم وجود آن را در بسیاری از بازارهای جهان تعیین می کند ، درست مانند بلغارستان.
انتخاب و نگهداری شاه ماهی
این میوه عجیب و غریب هنوز در کشور ما یافت نمی شود. اگر باز هم به آن برخوردید ، میوه هایی را انتخاب کنید که رنگ غنی و یکنواختی دارند. میوه های خیلی نرم و بوی نامطبوع و نامطبوع را نباید خریداری کرد زیرا خراب است.
ترکیب سالاک
میوه سالک حاوی ویتامین C ، پروتئین ، کربوهیدرات ها ، بتاکاروتن ، تیامین ، کلسیم ، فسفر ، آهن و فیبرهای غذایی است. حاوی ساپونین ها و ترکیبات فنلی است.
سالک در آشپزی
داخل سالک دارای رنگ زرد ملایم و طعم ترش شیرین آناناس است اما با این تفاوت که تردتر است. از نظر قوام شبیه سیب است. گوشت آن دارای سه استخوان است که از اجتناب از آن استفاده می شود. پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته ای آن به رنگ قهوه ای مایل به قرمز بسیار آسان است. میوه طعم بسیار مطبوعی دارد.
میوه ها به صورت تازه خورده می شوند یا برای تهیه کیک مورد استفاده قرار می گیرند. از سالک می توان به صورت پوست کنده برای تزئین کیک نیز استفاده کرد که جلوه ای عجیب و جالب می دهد.
در اندونزی ، این میوه در قوطی ها ، به شکل آب میوه و آب نبات یافت می شود. میوه های نارس مارینا شده و در برخی از سالادهای محلی گنجانده می شوند. در بالی ، تعدادی کارخانه شراب سازی خانوادگی وجود دارد که از سالک شراب تولید می کنند. از حدود 9 کیلو سالک یک بطری شراب به دست می آورید که با قیمت حدود 10 دلار در بازار به فروش می رسد.
فواید شاه ماهی
سالک یکی از غنی ترین میوه های پتاسیم و پکتین در نظر گرفته می شود ، که آن را برای مغز بسیار مفید می کند. به همین دلیل بسیاری از مردم شاه ماهی را میوه حافظه می نامند. علاوه بر این ، سالامی برای سلامت چشم بسیار مفید است.
بتاکاروتن موجود در سالک ، یک آنتی اکسیدان ارزشمند است که اثر مفیدی روی چشم دارد. اعتقاد بر این است که حاوی بتاکاروتن بیشتری نسبت به هویج است. مواد موجود در میوه ، آن را برای اسهال ، یبوست و سوi هاضمه مفید می کند. این میوه دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.
سالک همچنین می تواند با رعایت رژیم غذایی مصرف شود ، زیرا غنی از مواد مغذی گیاهی و فیبر است که به کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این ، سالامی یک کمک کننده عالی در حفظ سلامت ناخن ها و پوست است.
صدمه از سالک
افرادی که از زخم و التهاب روده رنج می برند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند سالک زیرا مقدار زیاد تانن در میوه می تواند عوارض ناخواسته ایجاد کند.
