2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تمپرانیلو / تمپرانیلو / یک نوع انگور قرمز قدیمی است که شرابهایی با کیفیت بالا تولید می کند. بیشتر توده های این تنوع در منطقه معروف شراب ریوخا واقع در اسپانیا یافت می شوند. علاوه بر این ، گیاه tempranio در ایتالیا ، پرتغال ، ایالات متحده آمریکا ، آفریقای جنوبی ، استرالیا ، مراکش ، مکزیک ، آرژانتین ، اروگوئه ، جمهوری دومنیکن ، شیلی و غیره نیز پرورش می یابد. تمپرانیلو با نام های دیگری نیز یافت می شود. Ojo de liebre ، Aragonez ، Cencibel ، Tempranillo de la Rioja ، Aragones ، Tinto Madrid ، Tinta Montereiro و دیگران نامیده می شود.
تمپرانیلو با برگ سبز تیره ، پهن ، پنج قسمت و عمیق بریده شده آن متمایز می شود. قسمت تحتانی آن با خزه پوشیده شده و در قسمت فوقانی تور ایجاد شده است. در ماه های پاییز ، رنگ آن شدیدتر می شود. خوشه این گونه متوسط تا بزرگ ، مخروطی ، جمع و جور است. دانه ها می توانند کوچک یا متوسط باشند. آنها کروی هستند ، اما به دلیل موقعیت متراکم نسبت به یکدیگر ، می توانند صاف شوند.
آنها به زیپ آبی یا آبی تیره مجهز هستند که ضخامت خاصی ندارد. گوشت آن آبکی و مطبوع است. شراب قرمز دلپذیر از میوه ها بدست می آید. بعضی اوقات جمع آوری قند کافی برای انگور دشوار است و به همین دلیل با گارناچا / گرناش / و ماسوئلا / کارینیان / مخلوط می شود ، جایی که مقدار tempranio بیشتر است. در پرتغال از این محصول برای تهیه شرابهای مخلوط پورتو استفاده می شود. از میوه ها برای تولید آب انگور نیز استفاده می شود.
تمپرانیلو واریته ای است که ترجیح می دهد زیاد پرورش یابد. او دما و نور متوسط را ترجیح می دهد. در حضور خاکهای رس و سنگ آهک با موفقیت پیشرفت می کند. متعلق به انواع زودرس است. انگورها با عملکرد متوسط و منظم مشخص می شوند. از ویژگی های منفی تنوع این است که در برابر بیماری های مختلف بسیار آسیب پذیر است. تحت تأثیر پوسیدگی خاکستری و دمای پایین قرار دارد.
تاریخچه tempranillo
تمپرانیلو گونه ای بسیار قدیمی است که از منطقه شراب ریوجا ، جایی که هنوز به طور گسترده ای پرورش می یابد ، نشأت می گیرد. نام آن از کلمه اسپانیایی temprano گرفته شده است که به معنی زودرس است. همانطور که حدس می زنید ، انگورها به این دلیل نامگذاری شده اند که میوه آنها نسبتاً زود شروع به رسیدن می کند.
بسیاری معتقدند که این تنوع ممکن است ارتباطی با Pinot Noir داشته باشد. یک افسانه قدیمی می گوید که راهبان سیسترسیان این تنوع را در چندین صومعه واقع در مرزهای ریوجا ترک کردند و سپس ظاهر شدند tempranio. با این حال ، طبق تحقیقات ، هیچ ارتباط ژنتیکی بین این دو نوع وجود ندارد.
اگرچه کاملاً مشخص نیست که این نوع دقیقاً چگونه بوجود آمده است ، اما واقعیت دیگری در مورد آن بیش از حد قطعی است - گیاه دمپرنج در بسیاری از مناطق جهان به سرعت در حال گسترش است. اعتقاد بر این است که در قرن هفدهم توسط فاتحان اسپانیایی به آمریکا آورده شده است. علیرغم بی ثباتی تا قرن بیستم ، در حال حاضر در تعدادی از کشورها رشد کرده است.
مشخصات در tempranillo
اکسیرهای انگور تمپرانیلو با رنگ قرمز عمیق و فریبنده مشخص می شوند. نمایندگان جوان این نوع شراب علاوه بر رنگ متراکم ، با یادداشت های میوه ای یادآور میوه های کوچک مانند توت سیاه ، توت فرنگی ، بلوبری ، تمشک و توت نیز تحت تأثیر قرار می گیرند.
با این حال ، این بدان معنا نیست که شراب های قدیمی چیزی برای لذت بردن از مصرف کنندگان ندارند. برعکس! پیری تأثیر زیادی در شراب از tempranio و آنها ویژگی های خود را با رایحه کاکائو ، آلو ، توتون و دود غنی می کنند.
به طور کلی ، می توان نتیجه گرفت که با گذشت زمان ، شراب این نوع به یک نجیب زاده واقعی تبدیل می شود که شما را با رنگ و بوی خاکی و طعم دار خود تحت تأثیر قرار می دهد.
در حال خدمت به ترامپرانیلو
حضور tempranio روی میز شما است و سزاوار توجه لازم است. قبل از سرو ، در صورت ضخیم تر و قدیمی تر بودن شراب باید کمی تا 17-18 درجه سرد شود. اگر اکسیر انگوری که قصد ارائه آن را دارید به زودی بطری شود ، می توانید آن را تا 14-16 درجه سرد کنید.
خنک کردن مهم است ، زیرا با کمک آن نوشیدنی قادر به نمایش خود در مثبت ترین نور است. می توانید شراب جوان را نیمه شب سرو کنید و اگر یک نوشیدنی قدیمی دارید ، می توانید صبر کنید تا نوشیدنی های الکلی تازه و سبک ارائه شود.
هنگام سرو ، یک لیوان با صندلی را که از شیشه صاف ساخته شده است ، بدون وجود حکاکی انتخاب کنید. شراب با کیفیت بالا به یک پیش غذا به همان اندازه نماینده نیاز دارد. به طور سنتی ، شراب های قرمز به خوبی با بازی مطابقت دارند. می توانید غذاهایی مانند ژله کبک ، ژله بلدرچین ، قرقاول خورشتی و گوزن را انتخاب کنید.
البته ، اگر نمی توانید شکار کنید ، می توانید از غذاهای گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت گاو و گوشت بره استفاده کنید. مرغ و بوقلمون نیز راه حل های خوبی هستند. پیش غذای مناسب شراب قرمز انواع میوه های خشک ، سوسیس ، فیله و سوسیس است.
اگر در زمره دوستداران وسوسه های گوشتی نیستید ، می توانید شراب های ترکیبی را ترکیب کنید tempranio و با نوعی پنیر در این حالت Cheddar ، Blue Cheese و Camembert مناسب هستند. وگان می تواند شراب قرمز را به همراه Spicy Tofu بنوشند. اکسیر انگور معطر همچنین برای ترکیب با ظروف قارچ مناسب است. ماکارونی را با قارچ ، قارچ شکم پر یا قارچ با گوجه آماده کنید.
