2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
منگوستین / Garcinia mangostana / میوه درخت هرمی معروف است که ارتفاع آن از 6 تا 25 متر می رسد. منگوستین را "ملکه میوه ها" می نامند. سرزمین اصلی درخت ترنج جنوب آسیا است و امروزه بیشتر در کامبوج ، تایلند ، مالزی ، چین ، اندونزی یافت می شود. حرا که به آن انبه نیز گفته می شود ، علی رغم شباهت نام ها ، هیچ ارتباطی با انبه ندارد.
برای باردهی ، درخت باید حداقل 10 ساله باشد. به آب و هوای مرطوب در مناطق پست گرمسیری و همچنین خاک زهکشی شده خوب احتیاج دارد. حرا اغلب در باغ های خانگی پرورش می یابد ، به دلیل تعدادی از مشکلات مانند رشد کند برای مثال ، برای تولید در مقیاس مناسب مناسب نیست. می توان آن را به صورت گلخانه ای یا گیاهان خانگی پرورش داد ، اما باید با رطوبت و گرما تأمین شود.
حرا یا Garcinia mangostana به نام محقق فرانسوی ژاک گارسین نامگذاری شده است. ملکه ویکتوریا خود به این میوه عالی عنوان "ملکه همه میوه ها" را داد. در آسیا ، ترب کوهی قرن هاست که مصرف می شود ، نه تنها به دلیل طعم عالی ، بلکه به دلیل تعدادی از فواید سلامتی.
شکل میوه آن گرد است و با پوست بنفش پوشیده شده که نسبتاً سخت است. وزن این میوه بین 80 تا 200 گرم است - بسته به خاکی که در آن پرورش داده می شود. زیر پوست هسته به چند قسمت تقسیم شده است که نرم ، خامه ای و شفاف است. این میوه طعم شیرین و کره ای بادام دارد.
درون آن دانه های محکم بسته بندی شده وجود دارد. آنها معمولاً از یک تا پنج هستند ، اما نمونه های بدون دانه نیز وجود دارد. رسیدن کامل میوه حدود 100 روز طول می کشد.
ترکیب ترنجبین
امروز دانشمندان ستایش می کنند ترنج به دلیل مقدار زیادی عناصر غذایی گیاهی موجود در آن ، گزانتون نامیده می شوند. به دلیل اثر بخشی به عنوان آنتی اکسیدان های فوق العاده شناخته می شوند. حدود 40 گزانتون مختلف در گیاه ترنج یافت شده است و این ماده آن را به غنی ترین و حتی تنها منبع این عناصر گیاهی فوق العاده مفید تبدیل کرده است. علاوه بر این ، مقدار زیادی ویتامین C ، ویتامین B ، اسید نیکوتینیک ، منیزیم ، پتاسیم ، منگنز دارد.
100 گرم ترنجبین حاوی 73 کیلو کالری ، 18 گرم کربوهیدرات ، 1.8 گرم فیبر ، 41/0 گرم پروتئین است.
انتخاب و نگهداری گیاه ترنج
یکی بالغ ترنج دارای رنگ بنفش ، پوست الاستیک است. اگر میوه خیلی سفت باشد ، دیگر رسیده است و طعم آن خیلی خوب نیست. لکه های مایل به زرد روی گوشت به معنای خراب شدن آن نیست ، بلکه برعکس - طعم لطیف تری به آن می بخشد. در موارد نادر ، ترنجبین کرم تیره ، تقریباً زرد ، با طعم و بوی نامطبوع می شود. این به دلیل بیماری است که منشأ آن مشخص نشده است. اگر با چنین میوه ای روبرو شدید ، فقط آن را نخورید. حرا تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
در گذشته ، ملکه ویکتوریا برای کسی که میوه تازه به انگلیس تحویل داده بود پاداش بسیار بالایی می داد. تا به امروز ، ترنج به دلیل گران بودن زیاد مصرف نمی شود. این امر به دلیل کشت گیاه ترنج در مناطق محدود است.
در کشور ما یک آب انبه وجود دارد که بسیار مفید محسوب می شود. با این حال ، قیمت آن بسیار بالا است - 50 BGN در هر لیتر. همچنین می توان آن را به صورت کپسول خریداری کرد.
ترنج در آشپزی
میوه را بشویید و با چاقوی تیز از وسط نصف کنید. هسته را با یک قاشق کوچک خراش دهید. ترنج را به تنهایی یا به عنوان افزودنی سالاد های میوه ای خوشمزه مصرف کنید.
به دلیل رایحه فوق العاده و عجیب آن برای کوکتل های شامپاین بسیار مناسب است. امکان حفظ وجود دارد. از انبه برای تهیه آب میوه های بسیار خوشمزه و ویتامین استفاده می شود.
فواید گیاه ترنج
اخیراً ، ترنجبین به عنوان یکی از 5 غذای فوق العاده در جهان انتخاب شد. با توجه به مقدار زیادی عناصر غذایی گیاهی ، این اصلاً اتفاقی نیست. این نجیب در میان میوه ها یک معجزه شفابخشی واقعی است.ترب کوهی به لطف ترکیبات موجود در آن در برابر از دست دادن استخوان محافظت می کند ، خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان را کاهش می دهد ، سطح کلسترول را کاهش می دهد ، روند پیری را کند می کند ، وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
این میوه کاملاً سیستم قلبی عروقی و تنفسی را تقویت می کند ، علائم ناخوشایند یائسگی را تسکین می دهد ، به حفظ ایمنی بالا کمک می کند ، بدن را از ایجاد عفونت های مختلف محافظت می کند ، دارای اثر قابض خوبی است. حرا به جلوگیری از دیابت ، آب مروارید ، تصلب شرایین ، فشار خون بالا ، بیماری التهابی روده ، پوکی استخوان و هپاتیت کمک می کند. تعادل اسید و الکترولیت را در بدن حفظ می کند.
