2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
عمارولا / Amarula / یک لیکور محبوب خامه آفریقای جنوبی است که از میوه های درخت کاهو تهیه می شود که به آن عاج نیز گفته می شود. عمارولا یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است و از این رو مقام دوم افتخارآمیز فروش را به خود اختصاص داده است و فقط بعد از لیکور خامه ایرلندی رتبه بندی می شود.
با این حال ، قبل از اینکه ما به لیکور بپردازیم ، بیایید اطلاعات بیشتری در مورد این درخت پیدا کنیم ، امروز به لطف آن می توانیم نوشیدنی شگفت انگیز را بچشیم. کاهو / Sclerocarya birrea / یک گنج واقعی آفریقایی است. این درخت دو عام فقط در آفریقای استوایی رشد می کند و ارتفاع آن از 10 تا 18 متر است.
این گیاه از گیاهان مورد علاقه فیل نر است که در فصل زادآوری خود در آن می مالند. کاهو میوه های گرد مانند آلو تولید می کند که به رنگ سبز روشن تا مایل به زرد است. آنها گوشت آبکی و اشتها آوری دارند که طعم آنها مرکبات یا آجیل است.
فقط در یک سال کاهو می تواند تا نیم تن میوه بدهد. طعم باورنکردنی آنها باعث می شود غذای مورد علاقه بسیاری باشد. فیل ها ، خوک ها ، میمون ها و کرگدن ها فقط برخی از گونه هایی هستند که عاشق خوردن آنها هستند. مردم آفریقا نیز توجه زیادی به این میوه ها دارند. آنها غذای سلطنتی به حساب می آیند و در آیین های مختلفی مورد استفاده قرار می گیرند. از آنها نوشیدنی تهیه می شود ، که برای ارواح افراد مهم درگذشته در نظر گرفته شده یا به روسای محترم اهدا می شود.
کاهو درختی است که در هجوم رمز و راز است و بسیاری از ویژگی ها به آن نسبت داده می شود. او یکی از شرکت کنندگان مهم در افسانه های آفریقایی است. در میان یکی از قبایل محلی ، آن را به عنوان درخت عروسی می شناسند ، به همین دلیل است که مراسم ازدواج برای قرن ها زیر سایه آن برگزار می شده است. میوه های درخت دارویی محسوب می شوند و برای ناتوانی جنسی در مردان و همچنین برای ناباروری در زنان مصرف می شوند. طبق برخی عقاید ، پوست یک گیاه دو عام می تواند به انتخاب جنسیت نوزاد قبل از تولد کمک کند. کسانی که دختر می خواهند جوشانده درخت ماده می نوشند و کسانی که فرزند پسر می خواهند از کاهو نر جوشانده استفاده کنند.
تاریخچه آمارولا
لیکور آفریقایی شگفت انگیز عمارولا نسبتاً جدید در بازار است. اولین بار در دهه 1980 به مصرف کنندگان معرفی شد. آمارولای اصلی توسط شرکت Southern Liqueur Co. تولید شده است. اگرچه این نوشیدنی در آغاز تقریباً ناشناخته بود ، اما به سرعت محبوبیت پیدا کرد. امروزه در بیش از صد کشور جهان در دسترس است. روح آفریقا نامیده می شود.
مشخصات آمارولا
عمارولا یک لیکورکرمی است که در آن مقدار قند 20 درصد و محتوای الکل 17 درصد است. بدون شک می توان آمارولا را با بیلی مقایسه کرد. با این حال ، لیکور با یکی از مواد خاص خود - آب کاهو - متمایز می شود. طعم و رایحه خاصی از کارامل به نوشیدنی می بخشد. آنها همچنین نت های میوه ای را حس می کنند. عمارولا با شیرینی استثنایی مشخص می شود ، که دلیل اظهار نظرهای ضد و نقیض در مورد نوشیدنی است. با این حال ، همه این کیفیت نوشیدنی را دوست ندارند.
تولید آمارولا
تولید کاهو فرایند بسیار مهمی است که کیفیت نوشیدنی حاصل به آن بستگی دارد. میوه ها را به دقت چیده و پوست گرفته و تمیز می كنند ، سپس می گذارند تا تخمیر شوند. سپس تقطیر می آید. مقطر با عصاره غلیظ کاهو مخلوط می شود. این مخلوط برای مدت 2 سال در بشکه های مخصوص بلوط رها می شود. در آخر ، مواد با خامه تازه مخلوط می شوند تا زمانی که ظاهر دلخواه بدست آید. اخذ شده عمارولا در بطری های تیره بطری شده است.
انتخاب و نگهداری گل مروارید
این نوع نوشیدنی های الکلی را می توان به طور عمده در فروشگاه های تخصصی یافت و قیمت آن نزدیک به قیمت Baileys است. این عرقیات در بطری های شیشه ای تیره با یک فیل روی برچسب موجود است.
این حیوان به دلیل علاقه زیادی که به درخت کاهو و همچنین میوه هایش دارد ، نشان نوشیدنی است. هنگام انتخاب الکل ، همیشه به تاریخ انقضا و همچنین نام سازنده توجه کنید. این اطلاعات باید روی برچسب بطری وجود داشته باشد.
در مورد ذخیره سازی لیکور خامه ای ، باید بدانید که توصیه می شود بطری ها را در یک مکان تاریک و خنک با دمای 5 تا 20 درجه نگه دارید. پس از باز کردن بطری ، الکل به مدت 6-7 ماه قابل مصرف است.
پخت و پز با گل مروارید
عمارولا می تواند به همان روش Baileys استفاده شود. این لیکور برای مخلوط کردن کوکتل های شیرین مناسب است و می توان آن را با انواع لیکورهای خامه ای ، ویسکی ، Amaretto و غیره ترکیب کرد.
طعم بی نظیر آن باعث می شود تا در دستور العمل های تهیه کرم ، پودینگ ، بستنی ، موس ، کیک ، پای ، رول ، بیسکویت ، کیک ، کلوچه ، کاپ کیک ، کیک پنیر و سایر وسوسه های شیرین ، اعم از میوه یا آجیل استفاده شود.
در هر صورت ، نتیجه نهایی دسرهای معطر و شیرینی خواهد بود که در دهان شما ذوب می شوند.
خدمت آمارولا
عمارولا مانند Bayliss سرو می شود. آن را در لیوان های لیکور ریخته می شود که از شیشه ساخته شده و مدفوع نازکی دارد. شکل آنها متنوع است. آمارولا را می توان با چند مکعب یخ سرو کرد یا نه. این ترکیب با نوشیدنی های گرم مانند قهوه و کاپوچینو مناسب است.
