2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آناتو / Bixa orellana / درختچه ای یا درخت کم درخت متعلق به خانواده Bixaceae / Bixaceae / است. این با نام های کاملاً متفاوتی شناخته می شود ، از جمله Achiote ، Onoto ، Colorau ، Atsuete ، Bija ، که به هر طریقی یا دیگری با استفاده از آن ارتباط دارند. در مناطق گرم آمریکای شمالی و جنوبی در سطح وسیعی رشد می کند.
قد گیاهان این گونه معمولاً بین پنج تا پانزده متر است. در یک آب و هوای مطلوب ، آنها می توانند برای 40-50 سال رشد کنند. مشخصه آنها یک پوسته خاکستری مایل به خاکستری است که با سازندهای خاصی شبیه زگیل پوشانده شده است.
نمونه های جوان پوست بدون ترک است ، در حالی که کسانی که در سنین بالاتر هستند نیز دارای ترک هستند. Anat دارای یک سیستم ریشه ای قوی و پایدار است که از ریشه اصلی ضخیم شده و چندین ریشه نرم تشکیل شده است. از جمله قسمت هایی از درخت که بیشترین تأثیر را می گذارد ، تاج است.
سرسبز ، متراکم و پرحجم است. با گذشت زمان ، شاخه ها به زمین آویزان می شوند. آنها سقفهایی با برگهای بزرگ ، تقریباً به شکل قلب ، سبز و براق هستند. نکته ویژه در مورد آنها این است که در انتهای آنها نوک تیز هستند و دارای دسته های نسبتاً بلندی هستند. رنگهای آناتو بسیار زیبا هستند ، اما متأسفانه فقط می تواند یک روز تماشایی باشد.
آنها کوچک هستند ، از پنج گلبرگ و پرچم های زیادی تشکیل شده اند. آنها به رنگ صورتی تا بنفش و کمی سفید رنگ آمیزی شده اند. رایحه آنها جذاب است ، اما به سختی قابل درک است. در مورد میوه های گیاه می توان گفت که آنها جعبه های نامحسوس هستند. آنها با رنگ قرمز و خارها متمایز می شوند. شاخه های آناتو به معنای واقعی کلمه در این میوه ها فراوان است. آنها حاوی قسمتهای پرکاربرد گیاه هستند - بذرهایی که آناتو یا آشیوت نیز نامیده می شوند.
بذرهای موجود در میوه کوچک هستند ، اندازه آنها بین 2 تا 4 میلی متر است که با پوسته ای مایل به قرمز پوشانده شده است. دانه های آناتو زیاد است. گفته می شود که یک درخت کوچک می تواند تا 270 کیلوگرم بذر تولید کند.
در نظر گرفته شده است که آناتو از برزیل سرچشمه می گیرد ، اما با گذشت زمان به مناطق مجاور منتقل شده است. او موفق شد به هاوایی و مناطقی از آسیا برسد.
تاریخچه آناتو
تواریخ نشان می دهد که جمعیت باستان آمریکای جنوبی به طور گسترده ای از قسمتهای آناتو استفاده می کرده است و قادر به یافتن خواص کاملاً مفید این گیاه بوده است. برای آنها ، این وسیله ای برای رنگ آمیزی در پخت و پز ، یک گیاه دارویی و محصولی بود که می توانستند در صنایع دستی خود استفاده کنند.
به گفته افراد آشنا به این موضوع ، سرخپوستان آمازون در هنگام تشریفات و همچنین هنگام رفتن به جنگ ، بدن خود را با ماده ای از دانه های آناتو می پوشاندند. به این ترتیب آنها احساس قویتر می کردند زیرا فکر می کردند ظاهر آنها دشمن را خواهد ترساند. همچنین شناخته شده است که برخی قبایل از همان پماد برای محافظت از پوست خود در برابر آفتاب سوختگی و همچنین محافظت از آن در برابر گزش حشرات و مار استفاده می کنند.
گفته می شود که هندی ها از آناتو به عنوان ماده سوزان استفاده می کردند. آنها همچنین دریافتند که دانه ها بر فرآیندهای التهابی ، مشکلات دستگاه گوارش ، تب ، بیماری های پوستی و غیره تأثیر مفیدی دارند. در میان این جوامع ، استفاده از آناتو به عنوان داروی تب بر شناخته شده بود.
زنان همچنین از آن به عنوان محصولی برای قرمز شدن لب ها و رنگ آمیزی موهای خود استفاده می کردند. شواهدی وجود دارد که مایاها از پودر قرمز دانه های آناتو برای رنگ آمیزی آثار هنری یا پارچه استفاده کرده اند. آنها همچنین از آن برای نقاشی دیواری استفاده کردند.
ترکیب آناتو
آناتو گیاهی غنی از مواد مغذی است. اسانس ، ساکارز ، روغن غیر فرار ، پروتئین ها ، کاروتنوئیدها ، رنگدانه ها ، اسید الاژیک ، اسید سالیسیلیک ، تریپتوفان ، ویتامین E و موارد دیگر در آن یافت شد. بذرهای Bixa orellana خود منبع رنگدانه ها ، اسانس ، سلولز ، ساکارز ، آلفا و بتاکاروتنوئیدها و سایر مواد مورد علاقه علم هستند.
فواید anato
در گذشته آناتو ثابت شده است که گیاهی با فواید بی شمار است.همانطور که قبلا ذکر شد ، دانه های آن یک وسیله عملی رنگ آمیزی است. این رنگ زمانی حاصل می شود که بذرها خرد شده و ذرات در آب خیسانده شوند. البته روش های دیگری نیز برای بدست آوردن رنگ وجود دارد. بسته به روش اعمال شده ، رنگ حاصل از آن بیشتر نارنجی یا مایل به قرمز است.
فواید پزشکی آناتو نیز شناخته شده است. دانه های گیاه دارای اثر ادرار آور ، ملین ، آنتی اکسیدان ، ضد باکتری ، آرام بخش هستند. علاوه بر این ، آنها اشتها را تحریک می کنند ، به هضم غذا کمک می کنند ، سطح کلسترول بد را کاهش می دهند.
تجربه نشان می دهد که آناتو روی کرم ها ، نقرس ، مشکلات کلیوی ، مشکلات پروستات ، اضافه وزن ، کلسترول بالا ، مالاریا ، کاهش میل جنسی ، افزایش سطح اسید اوریک تأثیر مثبت دارد.
شواهدی وجود دارد که دانه های گیاه بر فشار خون ، قارچ ، سوزاک ، آفتاب زدگی ، سوختگی ، میگرن ، صرع ، اسهال خونی ، سوزش معده ، استرس تأثیر مفیدی داشته اند. آناتو غنی از آنتی اکسیدان است و از سیستم ایمنی بدن و عملکرد کبد پشتیبانی می کند. از برگهای گیاه برای شستشوی واژن در برابر قارچ و التهاب استفاده شده است.
روغن آناتو برای زیبایی استفاده می شود ، زیرا پوست را نرم و تغذیه می کند. همچنین کمک می کند تا برنزه ای جذاب که ماندگاری بیشتری داشته باشد.
داروهای مردمی با آناتو
پودر آناتو را می توان برای فشار خون بالا مصرف کرد. کافی است غذای خود را به طور مرتب با ادویه ادویه کنید.
چند قطره روغن تهیه شده از دانه های گیاه ، در ترکیب با روغن بادام تأثیر زیادی در تسکین درد ناشی از آفتاب سوختگی دارد.
آناتو در آشپزی
در ابتدا آناتو عمدتا در غذاهای فیلیپین و آمریکای لاتین استفاده می شود ، اما امروزه استفاده از آن بسیار رایج است. در محصولاتی که در زنجیره های خرده فروشی عرضه می شود ، از رنگ دهنده ای که از دانه های آناتو ساخته شده استفاده شده و به عنوان رنگ دهنده E160 (b) نوشته شده است.
از دانه های خرد شده برای رنگ آمیزی سس ، ماریناد و خمیر استفاده می شود. از این نظر می توان آناتو را با زعفران و زردچوبه مقایسه کرد. با این حال ، رایحه آن بسیار ساده تر از این دو ادویه است و طعم آن را بسیاری شیرین و تلخ توصیف می کنند.
آناتو جلوه ای بسیار جذاب و اشتها آور به غذاهایی با برنج ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات می دهد. افراد فاضل موجود در آشپزخانه عقیده دارند که به راحتی می توانید از آناتو برای رنگ آمیزی محصولات لبنی ، سالادها ، ماکارونی ، سوپ و سایر موارد استفاده کنید. علاوه بر این ، غذاهای تهیه شده با این محصول برای رژیم غذایی مناسب هستند.
برای ارزیابی مزایای آناتو ، ما به شما پیشنهاد می کنیم یک دستورالعمل برای به اصطلاح رب آناتو ، معروف در غذاهای مکزیکی تهیه کنید.
محصولات لازم: anato - 3 قاشق غذاخوری ، پونه کوهی - 1 قاشق غذاخوری ، زیره سبز - 1 قاشق چایخوری ، میخک - 1 عدد ، سیر - 4 حبه ، آب آهک - 4 قاشق غذاخوری.
روش آماده سازی: همه مواد در یک غذاساز قرار می گیرند و آسیاب می شوند تا یکدست شود. می توان از آن به عنوان ماریناد گوشت سوخاری استفاده کرد.
آسیب از anato
به طور کلی ، عوارض جانبی جدی ناشی از استفاده متوسط از دانه های آنات مشخص نیست. البته باید توجه داشت که در بعضی از افراد که حساسیت بیشتری نسبت به مواد تشکیل دهنده آن دارند ، ممکن است دیورز افزایش یابد. این محصول هنوز برای استفاده در زنان باردار و کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود.
