2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مسکویت درخت یا درختچه ای از خانواده حبوبات است. این درختان می توانند به ارتفاع 6-9 متر برسند ، اگرچه در بیشتر موارد به اندازه یک بوته هستند. آنها برگهای باریک و نوک تیز دارند و طول آنها به 50 تا 75 میلی متر می رسد و میوه های آنها غلافهایی با دانه های لوبیا شکل است.
شاخه های درخت شکل زیگزاگی مشخصی دارند. بعضی از انواع مشبک دارای خارهای سوزنی تا 75 میلی متر هستند. خارها آنقدر محکم هستند که از کف کفش عبور می کنند و به راحتی می توانند لاستیک را ترک دهند.
اکثر گونه ها بسیار مقاوم و مقاوم در برابر خشکسالی هستند ، زیرا دارای سیستم ریشه ای عمیقی هستند که میزبان کلنی های باکتریایی هستند که نیتروژن را در خود نگه می دارند که برای رشد گیاه بسیار مهم است و از آنها به پروتئین غذایی تبدیل می شود.
مسکیت در مناطق خشک در سراسر جهان ، از جمله بخشهایی از آمریکای جنوبی و جنوب غربی ایالات متحده توزیع می شود. درختان مسقیت نیز در صحرای Chihuahua در مکزیک یافت شده است.
انواع ماسکیت
در حدود 45 گونه درخت و درختچه مشکیت در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری آمریکای شمالی و جنوبی ، آفریقا ، آسیای غربی و آسیای جنوبی یافت می شود که متداول ترین آنها مسکیت مس ، مخمل مخملی و Prosopis pubescens است.
Prosopis glandulosa یا مس مسکیت درختی از خانواده حبوبات است که از 6 تا 9 متر قد می رسد. از مارس تا نوامبر شکوفا می شود و غلافهای زرد کم رنگ و مستطیلی ایجاد می کند. این ماده در جنوب غربی ایالات متحده و مکزیک یافت می شود. این یک گیاه مهاجم محسوب می شود که خیلی سریع گسترش می یابد.
مخملی مخملی یا Prosopis velutina نیز درختی از خانواده حبوبات است. به 5 تا 9 متر ارتفاع می رسد. شاخه های جوان گیاه سبز است. در ابتدا پوست آن قهوه ای مایل به قرمز و صاف است و به مرور زمان تیره می شود و خرد می شود. خارهای زرد به طول 2.5 سانتی متر روی شاخه ها ظاهر می شود برگهای این گونه لطیف است و طول آنها به 15 سانتی متر می رسد.
Prosopis pubescens گونه ای از درخت ها یا درختچه های پشهک از خانواده حبوبات است. این گونه در تگزاس ، آریزونا ، کالیفرنیا و دیگران توزیع شده است. ارتفاع گیاه به 7 متر می رسد. پوست آن قهوه ای روشن است. خارهای کوتاه و مستقیم به طول 1 تا 3 سانتی متر تشکیل می شود.غلاف گیاه بسیار جالب پیچ خورده و به شکل پیچ است.
ترکیب ماسکیت
مسکیت حاوی پروتئین است ، شاخص گلیسمی کمی دارد و منبع خوبی از فیبر قابل تجزیه است ، به این معنی که به آرامی تجزیه می شود و باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. مسکویت همچنین منبع عالی کلسیم ، آهن ، لیزین ، منگنز ، روی ، منیزیم ، پتاسیم و فیبرهای غذایی است.
فواید مزکویت
مدتهاست که در مناطق بیابانی ایالات متحده از غلافها و دانه های درخت پشهک به عنوان منبع غذایی توسط مردم محلی استفاده می شود. آنها ماسکیت را به صورت پودر درآورده و بعداً بعنوان آرد ، شیرین کننده یا ماده اصلی تهیه نوشیدنیهای شیرین و الکل تخمیر شده استفاده کردند. برای هزاران سال ، بومیان آمریکایی در جنوب غربی و مکزیک به طور منظم ماسکیت مصرف می کردند ، که منجر به تقریباً صفر سطح دیابت در این جوامع شد.
مسکیت یک درمان طبیعی شگفت انگیز است. آرد مسکویت به طور موثری قند خون را متعادل می کند ، زیرا قندهای آن به شکل فروکتوز است که برای متابولیسم به انسولین نیازی ندارد ، دانه های آسیاب شده به حفظ سطح قند خون برای مدت طولانی کمک می کنند. Mesquite رژیم غذایی بیماران دیابتی را بهبود می بخشد و از کار پانکراس پشتیبانی می کند.
پودر یا پودر مسقیت را می توان از برگ و ریشه و همچنین پوست درخت تهیه کرد. تا به امروز از مسکویت در ساخت داروهای مختلف استفاده می شود و یا از خود گیاه به عنوان یک گیاه استفاده می شود ، عمدتا برای درمان زخم ها ، مشکلات چشمی و بیماری های پوستی. همچنین شناخته شده است که تأثیر مفیدی بر سیستم هضم دارد. Mesquite همچنین به نیش حشرات و عفونت های جزئی کمک می کند.از برگهای مسکیت برای تهیه چای استفاده می شود که به سردرد و معده درد کمک می کند. در گذشته جوشانده های چشمی با چنین جوشانده ای درمان می شدند.
مسقویت بسیار کندتر از انواع دیگر غلات توسط بدن جذب می شود و احساس سیری را حفظ می کند. از آنجا که گیاه سطح قند خون را کاهش می دهد ، بدن استرس کمتری را تجربه می کند و پانکراس به تدریج فعالیت خود را عادی می کند. و با مصرف طولانی مدت مسکیت بازگرداندن کامل عملکردهای این بدن امکان پذیر است.
تا به امروز ، در مورد درخت یا بوته بودن این گیاه اختلاف نظر وجود دارد. با این حال ، این نظر که mesquite حیات آور است ، قابل بحث نیست. به سختی اتفاقی است که نام دیگری که وی با آن شناخته می شود درخت زندگی است.
آرد ماسکیت یک غذای فوق العاده منحصر به فرد با ارزش غذایی بالا و طعم ظریف ظریف در نظر گرفته می شود. علاوه بر خواص تغذیه ای ، آرد پودر از اهمیت اجتماعی و زیست محیطی برخوردار است. بازاریابی محصولات پشه خاکی پرورش یافته در مناطق خشک از پرورش این گونه های درختی حمایت می کند ، که به نوبه خود هزینه های قطع و تبدیل آنها به زغال و محصولات صنعت مدرن را جبران می کند.
پخت و پز در پخت و پز
مسکویت پودر همچنین می تواند به عنوان یک شیرین کننده به نوشیدنی ها اضافه شود. گنجاندن منظم آرد ماسکیت و پودر ماسکیت در رژیم غذایی دارای مزایای زیادی است. ظروف و نوشیدنی های مسکول دارای کربوهیدرات و چربی کمتری هستند ، فیبر زیادی دارند و به طور طبیعی شیرین هستند ، یعنی. بدون کالری احساس گناه
به دلیل شیرینی طبیعی ، مسکویت مناسب ترین ماده غذایی برای بیماران دیابتی است. آرد مسکیت را می توان به کیک ، کباب ، سالاد و غیره نیز اضافه کرد.
مسکیت می تواند در انواع ترقه خام ، نان ، بیسکویت ، پای و سایر شیرینی ها به عنوان شیرین کننده طعم دهنده و یا در ترکیب با انواع دیگر غلات استفاده شود.
مقادیر زیاد لیزین ، مسکویت را به عنوان ماده مهمی در تهیه برخی از انواع کلوچه ها و غذاهای کم آب که در آنها سطح لیزین کم است ، تبدیل می کند.
طعم ملاس مانند و طعم سبک کارامل ، آن را به انواع مختلف نوشیدنی ها (چای ، قهوه ، میوه های تازه و اسموتی ها) اضافه می کند. با موفقیت با آجیل و دانه تازه و انواع ماست ، میوه و آجیل ترکیب می شود.
به عنوان یک ادویه ، می توان سبزیجات را به سوپ ها ، سس ها و تقریباً انواع غذاهای سبزیجات اضافه کرد. مسقیت پودر شده یک افزودنی عالی برای دسرهای خام یا پخته شده است.
اگر به ایده ای برای تزیین دسرها و سوپ خامه های خود نیاز دارید ، می توانید با خیال راحت آنها را با آرد ماسکیت بپاشید. این نه تنها ارزش غذایی آنها را افزایش می دهد ، بلکه سلامت مطلوب را به شما می دهد.
دستور تهیه نان موز با ماسکیت
آرد پخته - 3/4 قاشق چایخوری ، آرد - 1 قاشق چایخوری ، شکر - 2/3 قاشق چایخوری ، نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری. برای نان ، موز - 1 قاشق چایخوری آسیاب شده ، بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری ، کره - 1/3 قاشق چایخوری ، شیر تازه - 1/2 قاشق چایخوری ، تخم مرغ - 2 عدد ، گردو - 1/4 قاشق چایخوری خرد شده ، نمک - 1/4 قاشق غذاخوری.
روش آماده سازی: آرد ماسکیت ، شکر ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. پوره موز ، تخم مرغ ، کره و شیر را اضافه کنید. مخلوط را کم کم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند ، سپس برای مدت 2 دقیقه روی آن زیاد قرار دهید. آرد اضافه کنید. دوباره بزنید و مغزها را اضافه کنید. مخلوط را در ظرف چرب شده بریزید. نان موز را حدود 1 ساعت در دمای 350 درجه بپزید. سپس کیک را خنک کرده و از قالب خارج کنید.
