2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سنزو / Cinsault / یک نوع انگور دسر است که وارد تولید شراب می شود. ریشه های آن را باید در فرانسه جستجو کرد. علاوه بر این ، به طور گسترده ای در روسیه و سایر کشورهای تولید کننده شراب رشد می کند. در کشور ما نیز شناخته شده است.
سنزو را می توان با ویژگی های متمایز آن شناخت. این رقم دارای برگهای متوسط و گرد ، به رنگ سبز است. آنها پنج بخشی هستند و با خزه هایی که به سختی قابل توجه است پوشانده شده اند. دمبرگ سنزو شبکه ای و چروکیده است. دندانها کوچک ، مثلثی هستند. دسته صاف ، نسبتاً بلند ، به رنگ سبز روشن است. در این رقم مشخص است که در ماه های پاییز رنگ برگ ها تغییر کرده و مایل به قرمز می شود.
رنگ در سنزو دوجنسیتی است این دسته از اندازه متوسط است که با شکل یک استوانه یا مخروط مشخص می شود. نسبتاً شل و نیمه جمع و جور است. در ابتدا به دسته ای با طول متوسط مجهز شده است. انگور این رقم انگور درشت ، تخم مرغی شکل و با روکش پوشانده شده است. آنها با رنگ قرمز آبی رنگ نقاشی شده اند.
گوشت آن آبکی ، کمی ترد ، با طعم دلپذیر شیرین و متعادل است. طعم خاصی از خود به جا می گذارد. با مقیاس نازک و الاستیک پوشانده شده است. شراب قرمز از میوه های انگور استخراج می شود. دسته ها برای مصرف مستقیم نیز مناسب هستند. اگر انگورهای سنزو در خاکی متناسب با رقم رشد کنند ، محصول دارای یک ویژگی قابل توجه است.
سنزو متعلق به گونه هایی است که در حال رسیدن هستند. برداشت در نیمه اول سپتامبر انجام می شود. این گیاه در زمینهای تپه ای که دارای خاکهای سبک ، تازه و گرم است با موفقیت بیشتری رشد می کند. دارای رشد قوی ، افزایش باروری و بازده نسبتاً زیاد است.
سنزو توسط تولید کنندگان ترجیح داده می شود زیرا در خشکسالی به راحتی تغذیه نمی کند. تحت تأثیر سرما نیست. ضعف آن پوسیدگی است که نمی تواند از شر آن خلاص شود. برای او ، هنگامی که نه تنها توسط پوسیدگی ، بلکه همچنین توسط اویدیم مورد حمله قرار می گیرد ، می تواند مشکل ایجاد کند با پایه های تاک شناخته شده در بین متخصصان بومی سازگار است.
تاریخچه سنزو
همانطور که قبلاً تأسیس کرده ایم ، میهن سنزو فرانسه است فرض می شود که این یک نوع باستانی باشد که ریشه آن را باید در مناطق جنوبی کشور جستجو کرد. با این حال ، ممکن است که این تنوع توسط بازرگانان از دریای مدیترانه شرقی آورده شده باشد. هر چند یک چیز قطعی است - سنزو به سرعت موفق شد در بسیاری از مکان های دیگر گسترش یابد. این شراب در الجزایر پرورش می یابد ، جایی که به دلیل توانایی مقاومت در برابر خشکسالی رشد خوبی دارد.
انگورها همچنین توانسته اند به استرالیا برسند ، جایی که این نوع از آن شاهزاده سیاه و اویلاد نامیده می شود. این تنوع همچنین در ایتالیا ، ایالات متحده آمریکا ، مراکش ، آفریقای جنوبی توزیع می شود. در بعضی از کشورها در تولید شرابهای ترکیبی با انواع دیگر مخلوط می شود. سنزو در بلغارستان نیز یافت می شود. و اگر زمانی می توان آن را عمدتا در وراتسا مشاهده کرد ، امروزه در جاهای دیگر رشد می کند. با این حال ، مقدار آرایه ها هنوز خیلی کم است.
مشخصه سنزو
شرابهایی که از سنزو ، با یک رنگ قرمز متمایز می شوند. بعضی اوقات می توانند بیشتر صورتی یا حتی نارنجی باشند. اگر شراب از کیفیت خوبی برخوردار باشد ، بوی مطبوعی دارد و بافت آنها کام را نوازش می دهد. بوی نوشیدنی به اندازه نوشیدن شیر است. رایحه های میوه ای ظریف ، یادآور میوه های کوچک مانند توت فرنگی ، تمشک ، گیلاس.
این احتمال وجود دارد که نت های کاکائو وجود داشته باشد. این نوع اکسیر انگور سرشار از تانن نیست ، اما با این وجود مصرف آنها لذت خاصی دارد ، به خصوص اگر با غذای مناسب مصرف شود. هنگام نوشیدن شراب ، اولین چیزی که احساس خواهید کرد جذابیت مخملی آن است. Senzo نرم ، تازه و شیرین حتی بعد از اولین جرعه جرعه شما را مجذوب خود می کند.
خدمت سنزو
قبل از سرو کردن سنزو باید خنک شود خوب است که دمای آن بین 15 تا 17 درجه باشد. شراب باید در یک لیوان مناسب ریخته شود. ما به شما توصیه می کنیم لیوان کلاسیک شراب قرمز را متوقف کنید. این از شیشه ساخته شده و دارای صندلی استوانه ای مستقیم و نفیسی است.حجم این ظرف زیاد نیست ، اما هنوز هم برای تأکید بر قابل توجه ترین خصوصیات شراب کافی است.
لیوان شراب قرمز کلاسیک شکلی ظریف ، با انحناهای بسیار صاف و به سختی قابل مشاهده است. در قسمت تحتانی خود پهن می شود و در ناحیه مدفوع و همچنین گلو باریک می شود. به لطف آن ، نت های تاننیک و طعم ترش شراب همزمان احساس می شوند. برای همه شرابهای قرمز بی تکلف مناسب است.
سنزو می تواند با غذاهای مختلف ترکیب شود. غذاهای مرغی مانند بوقلمون با مغز سدر ، سیخ با بوقلمون و زنجبیل ، مرغ در سس بادام سبز ، بوش با مرغ و قارچ و مرغ اردک همراه او است. البته می توانید در تهیه خوراکی های خوشمزه گوشت های مغذی نیز شرط بندی کنید. غذاهای زیادی با شراب او همراه است ، مانند استیک گوشت گوساله با حلقه های پیاز و سس Teriyaki ، سیخ گوشت گوساله با سس بادام زمینی و رست بیف.
در صورتی که شما از دوستداران غذاهای بدون گوشت هستید ، می توانید شراب را با پنیرهای مختلف ترکیب کنید. Roquefort ، Gorgonzola و Stilton می توانند به کمک شما بیایند. سالادهای تازه نیز گزینه خوبی است. روی سالاد بادمجان و خامه ، سالاد سیب زمینی و فلفل خشک یا سالاد رنگارنگ یونانی شرط بندی کنید و مطمئناً از نتایج اشتها آور و هماهنگ لذت خواهید برد.
