2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کیوانو / Cucumis metuliferus / میوه ای از گیاه یک ساله گیاه لیانا از خانواده کدو تنبل است که به 3 متر می رسد. کیوانو را خیار خاردار و خربزه شاخدار نیز می نامند. میهن از سر تکان داد صحرای کالاهاری در آفریقا است ، اما در شیلی ، کالیفرنیا ، نیوزیلند و استرالیا نیز کشت می شود. این خیلی دیر در بازار ظاهر شد - فقط در قرن بیستم.
نام سر تکان داد از نیوزیلند آمده و از واژه های کیوی و موز گرفته شده است زیرا بسیار یادآور طعم این میوه ها است.
کیوانو از نزدیکان خیار است و از لحاظ ظاهری می توان آن را به یک خربزه دارای شاخ تشبیه کرد. میوه رسیده از بیرون دارای رنگ زرد-سبز است و از داخل به شکل ژله ای سبز است که دارای دانه است. عطسه به دلیل ظاهر عجیب غالباً مورد غفلت قرار می گیرد. در بعضی از کشورها این گیاه به عنوان سبزی کشت می شود ، اما به دلیل منشا گرمسیری و رایحه آن میوه محسوب می شود.
کیوانو یک محصول جدید و کاملاً عجیب و غریب در نظر گرفته می شود ، که به ندرت رشد می کند و اهمیت اقتصادی خاصی ندارد. با این حال ، اخیراً در مکان های بیشتر و بیشتر جهان ، از جمله بلغارستان ، کیوانو به میوه ای جذاب تر و مورد توجه برای رشد تبدیل شده است. طول خیارهای خاردار بین 25-30 سانتی متر است. آنها با خارهایی پوشیده شده اند که کاملاً تیز هستند.
دمای مناسب برای رشد سر تکان داد حدود 25 درجه است ، هیچ سرما را تحمل نمی کند. نهال ها پس از گذشت آخرین یخبندان های بهاری ، در خارج پیوند می شوند.
ترکیب کیوانو
کیوانو به طور ناعادلانه مورد غفلت قرار می گیرد زیرا منبع عالی ویتامین های A و C و همچنین ویتامین های گروه B است. این ماده حاوی مواد معدنی منیزیم ، آهن ، کلسیم ، فسفر ، روی ، منگنز ، سدیم و پتاسیم است. کیوانو محصولی کم کالری و مناسب برای رژیم گرفتن است.
100 گرم کیوانو حاوی 44 کیلو کالری ، 1.26 گرم چربی ، 7.5 گرم کربوهیدرات ، 1.8 گرم پروتئین است.
انتخاب و ذخیره کیوانو
میوه رسیده را که با صدای زرد-سبز در خارج و ژله سبز مانند داخل آن را تکان می دهد ، تشخیص خواهید داد. قیمت آن متفاوت است ، اما اغلب برای هر BGN 7 پیدا می شود. ذخیره کیوانو بسیار آسان است - در دمای اتاق می تواند تا نیم سال دوام داشته باشد. می توانید کیوانو را فریز یا خشک کنید اما آن را در یخچال نگه ندارید.
سرش را به آشپزی تکان داد
اگر از یکنواختی خسته شده اید و می خواهید چیز متفاوتی را امتحان کنید ، عطسه میوه مناسب شماست. برای مصرف تازه ، کیوانو را بشویید و از وسط نصف کنید.
درون آن گوشتی سبز و گوارا پیدا می کنید که دانه های زیادی دارد. می توانید گوشت را به همراه دانه ها با قاشق خراش دهید. بیشتر اوقات ، میوه به صورت خام خورده می شود ، طعمی مانند خربزه ، کیوی و خیار دارد ، اما بوی آن بیشتر شبیه موز است. در صورت تمایل آن را با خامه و آبلیمو میل کنید.
کیوانو می تواند به عنوان یک افزودنی خوشمزه به سالاد ، دسر ، ماهی یا غذاهای دریایی استفاده شود. از جمله اینکه می توان از کیوانو به عنوان یک تزئین بی نظیر استفاده کرد. کیوانو برای سالاد میوه و نوشیدنی های عجیب و غریب مناسب است.
فواید کیوانو
این میوه عجیب و غریب نه تنها خوشمزه و مقوی است ، بلکه بسیار مفید است. منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است و دانه های آن حاوی تعدادی اسید چرب مفید از جمله اسید اولئیک و لینولئیک است.
اسید لینولئیک یک اسید چرب امگا 6 اشباع نشده است که برای حفظ سلامتی ضروری است. علاوه بر این ، یک ماده با ارزش برای پوستی زیبا و سالم است.
اسید اولئیک به نوبه خود به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند و همچنین به طور قابل توجهی خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. دانه های کیوانو سرشار از بتاکاروتن است که نه تنها از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند ، بلکه چشم ها و پوست را نیز در سلامتی عالی نگه می دارد.
کیوانو برای پیشگیری از سرطان مفید است زیرا بدن را از اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند.انرژی و مقدار کالری کیوانو بسیار کم است ، بنابراین برای گنجاندن در رژیم های غذایی برای کاهش وزن مناسب است.
