2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سانتولا درختی همیشه سبز و با رشد سریع با ارتفاعی بین 15-45 متر و برگهای کشیده به طول 15-30 سانتی متر است. گلهای سانتولا به رنگ زرد-سبز یا صورتی است و میوه آن کروی و دارای پوستی مخملی بسیار متراکم است..
این میوه شباهت زیادی به ترنجبین دارد. میوه های رسیده با بالا رفتن از درخت و برداشتن با دست چیده می شوند ، اما برای این منظور می توان از چوب درخت چوب نیز استفاده کرد. میوه ها سانتول گرد و به اندازه سیب هستند. میوه رسیده نیست ، بسیار ترش است.
در جنوب شرقی آسیا رشد می کند. میهن سانتول شبه جزیره مالزی و هندوچین است ، این کشور در هند ، اندونزی ، فیلیپین ، موریس ، بورنئو توزیع شده است. این هسته هسته مخملی سفید دارد ، به همین دلیل است که اغلب میوه پنبه ای نامیده می شود و طعم آن لقب "سیب ترش" را به دست می آورد. سانتول یک میوه مقدس در فیلیپین است. به دلیل شباهت زیاد آن با ترنجبین ، در فرانسه "ترنجبین جعلی" و در انگلیس "ترنج وحشی" نامیده می شود.
دو نوع اصلی وجود دارد سانتول - زرد و قرمز. هر دو گونه پوسته ای دارند که می تواند پوسته ای نازک تا پوست نسبتاً ضخیم باشد. قلب سفید یا کمی زرد است ، می تواند ترش یا شیرین باشد.
از چوب در ساخت مبلمان استفاده می شود زیرا پردازش آن آسان و صیقل آن آسان است.
ترکیب سانتول
سانتول غنی از فیبر ، مواد معدنی فسفر و کلسیم ، آهن ، تیامین ، کاروتن ، نیاسین ، پکتین و اسید اسکوربیک است. سانتولا حاوی مقدار مشخصی ویتامین B است.
100 گرم سانتول حاوی 57 کیلو کالری ، 5/0 گرم چربی ، 14 گرم کربوهیدرات و 06/0 گرم پروتئین است.
انتخاب و نگهداری سانتول
میوه سانتول کروی و با پوستی مخملی بسیار ضخیم است. داخل آن کمی زرد یا سفید ، بسیار آبدار و شیرین است. متاسفانه این میوه عجیب و غریب هنوز در کشور ما یافت نشده است.
سانتول در آشپزی
قلب این میوه را می توان به صورت خام یا با ادویه مصرف کرد. این میوه در هند با ادویه جات خورده می شود. بیشتر اوقات به صورت خام خورده می شود ، بذرهای میوه تازه مانند آبنبات چوبی مکیده می شوند. دانه های سانتولا خوراکی نیستند و مراقب باشید - هنگام استفراغ می توانند باعث گرفتگی روده شوند. بنابراین ، آنها بلعیده نمی شوند.
سانتول را می توان آب نبات کرد ، غذاهای مختلفی گذاشت یا از آن مربا درست کرد. در فیلیپین ، آنها ظرفی را با گوشت خوک ، شیر نارگیل ، سانتول و فلفل تند
از جانب سانتول بسیاری از مارمالادها ، ژله ها و مربا ها و همچنین نوشیدنی های الکلی تهیه می شود. در تایلند از آن برای تهیه سالاد معروف گربه ماهی در آنجا استفاده می شود.
فواید سانتول
بعضی از قسمتهای گیاه اثر ضد التهابی خوبی دارند ، در اسهال خونی و اسهال موثر هستند. تصور می شود برخی از مواد موجود در ساقه خاصیت ضد سرطانی دارند. ترکیب فعال تری ترپنوئید به طور قابل توجهی رشد تومورها را کند می کند.
دانه ها خوراکی نیستند ، اما از طرف دیگر وسیله خوبی برای از بین بردن حشرات هستند.
برگ های خرد شده گیاه در خارش پوست موثر است. در موارد تب در فیلیپین ، برگهای تازه سانتول را روی بدن بیمار قرار می دهند تا باعث تعریق شود.
دم کرده پوست یا ریشه درخت سانتول برای تسکین قولنج استفاده می شود. ریشه سانتول خرد شده یک درمان قدرتمند برای اسهال است. علاوه بر این ، ریشه به عنوان یک ماده مقوی ضد اسپاسم و تقویت کننده شناخته می شود. این میوه برای سرفه و سرماخوردگی مفید است.
سانتول کلسترول را کاهش می دهد و فیبر محلول موجود در میوه ها باعث تجزیه چربی ها و تجمع روده می شود. آنتی اکسیدان کوئرستین ، موجود در میوه ، سیستم ایمنی بدن را تحریک و تقویت می کند.
مطالعه جدیدی که روی موش های آزمایشی انجام شد نشان داد که نوشیدن آب از سانتول از آلزایمر محافظت می کند و با اثرات پیری مغز مقابله می کند.
سانتول برای دندان ها نیز مفید است. جویدن سانتول با کاهش سطح باکتریها در حفره دهان ، بزاق را در دهان تحریک کرده و احتمال پوسیدگی را کاهش می دهد.
