2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگامی که مارکوپولو ونیزی در سال 1295 از سفر خود به شرق آسیا بازگشت ، چیزهای زیادی برای گفتن داشت. با این حال ، مردم همه چیز را باور نمی کردند. به عنوان مثال ، اینکه چینی ها خریدهای خود را با اسکناس پرداخت می کردند نه با سکه های طلا یا نقره.
همچنین به نظر می رسید که چینی ها بیشتر برنج و ماکارونی می خورند - لوله های خمیر نازک و بسیار طولانی. اما مسئله ماکارونی (ماکارونی) دقیقاً چگونه بود؟ برای اثبات حقیقت ، ونیزی ها سعی کردند ماکارونی درست کنند که بعداً در سراسر کشور به اسپاگتی معروف شد.
در اینجا یک دستور اصلی برای تهیه اسپاگتی آورده شده است که توسط آشپز معروف آسن چاوشف پیشنهاد شده است.
محصولات لازم: در صورت امکان 500 گرم اسپاگتی ایتالیایی اصل ، 1 قاشق غذاخوری روغن ، نمک ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، 250 گرم گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز بزرگ ، یک حبه بزرگ سیر ، 500 گرم گوجه فرنگی گوشتی ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، ½ یک قاشق چایخوری پونه کوهی ، ½ یک قاشق غذاخوری ریحان ، ½ قاشق چای خوری قاشق آویشن ، 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز شیرین ، کمی آب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ، 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده ، کره ، کاهو.
در یک کاسه بزرگ 4 لیتر آب قرار دهید تا بجوشد. نمک و روغن زیتون را اضافه کرده و اسپاگتی را با دقت آغشته کنید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بپزد ، کمی هم بزنید و سعی کنید بیش از حد پخته نشود. خوب در آبکش آبکش کنید.
سس به شرح زیر آماده می شود: در روغن داغ پیاز ریز خرد شده و حبه سیر خرد شده را سرخ کنید ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و در حالی که مرتبا هم می زنید همه چیز را سرخ کنید. گوجه فرنگی و ادویه جات خرد شده را اضافه کنید.
این مخلوط خوب مخلوط شده و اجازه می دهد تا حدود 15 دقیقه بپزد. تراکم سس گوشت به گوجه فرنگی بستگی دارد ، بنابراین ممکن است لازم باشد مایع (ترجیحا شراب سفید تارت) اضافه کنید. سس نباید غلیظ باشد.
اسپاگتی آبکش شده با سس آماده شده به خوبی مخلوط می شود ، در کاسه های نسوز به دو بخش تقسیم می شود ، با پارمزان رنده شده (لایه ضخیم) پاشیده می شود و روبان های روغن روی آن پاشیده می شوند. در یک کوره یا فر از قبل گرم شده (حرارت بالا) ، قسمتها را بپزید تا زمانی که پنیر رنده شده طلایی شود.
روی یک سالاد سبز در یک کاسه سالاد بزرگ سرو کنید. اسپاگتی با شراب قرمز همراه است.
توصیه شده:
میز یادبود
با کمال تأسف ، دیر یا زود با آنچه مجبور به حضور در آن هستید روبرو خواهید شد میز یادبود و بسیار محتمل است که در چنین لحظه غم انگیزی شما تصوری از آنچه باید به او ارائه شود ، ندارید. در این خط فکری ، سعی خواهیم کرد که مورد استفاده شما قرار گیرد ، فقط مواردی را فهرست کنید که بدون آنها a میز یادبود آماده بودن برای استقبال از نزدیکترین افراد مرحوم مناسب نیست.
سرآشپزهای ایتالیایی از افتخار اسپاگتی بولونزی دفاع می کنند
اتحادیه کشاورزان ایتالیا ، معروف به Coldiretti ، بیانیه ای را در مطبوعات منتشر کرد مبنی بر اینکه با نام Spaghetti Bolognese ، طرفداران غذاهای مخصوص ایتالیا از سراسر جهان از مخلوط های عجیب و غریب همراه با ماکارونی استفاده می کنند. آنها با خشم خاطر نشان کردند که برخی از انواع اسپاگتی معروف ایتالیایی با پوره گوجه فرنگی و مواد افزودنی شگفت انگیز مانند سالامی یا بوقلمون ساخته می شوند.
ماکارونی و اسپاگتی برای داشتن روحیه خوب
اعتقاد عمومی بر این است که ماکارونی و ماکارونی کالری زیادی دارند و نباید از نظر افرادی که حالت خوبی دارند مصرف شوند. از یک طرف دلیل این است که آنها حاوی کربوهیدرات هستند ، اما در این مورد ما در مورد مفید بودن آنها صحبت خواهیم کرد. و زمان مناسبی است که کمی در مورد یکی از غذاهای مورد علاقه میلیون ها نفر در سراسر جهان صحبت کنیم ، زیرا امروز در ایالات متحده آمریکا جشن می گیرند روز اسپاگتی .
اسپاگتی بولونزی از بولونیا نمی آید؟
اخبار جعلی بنابراین ، شهردار بولونیا این شایعه را تعریف می کند که ماکارونی محبوب بولونزی از شهری به همین نام ایتالیا گرفته شده است. بولونیا به دلیل برخی از غذاها مشهور است - در میان آنها tortellini ، tagliatelle و mortadella. اگرچه اسپاگتی معروف با گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی مورد تقاضای گردشگران زیادی است که به این شهر سفر می کنند ، اما در رستوران های محلی درک و غذای خوشمزه ای پیدا نمی کنند ، بلکه یک کلیک با زبان و عدم تأیید را پیدا می کنند.
چگونه می توان اسپاگتی را به درستی پخت؟
اسپاگتی و همچنین اکثر انواع ماکارونی های ایتالیایی سال هاست که وارد بازار بلغارستان شده اند و غذای مورد علاقه ما در سفره هستند. آنها جایگزین کاملی برای نانی هستند که بلغاری ها در هر وعده غذایی مصرف می کنند و تهیه آنها آسان و سریع است. با این حال ، برای لذت بردن از اسپاگتی ، مهم است که نه تنها با چه سسی سرو کنید ، بلکه باید نحوه و مدت زمان پخت آنها را نیز بدانید.
